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金建元看见高晓平脸色和表情的变化,心里咯噔一下子,心想:
“这个老娘们的嘴那么刁,只吃了一口就站了起来,是不是这道水煮鱼不符合她的胃口啊?”如果真的不符合她的胃口,难道我只能使出美男计了吗?”
金建元故意咳嗽了两声,微微整理了一下自己的头发,扯了扯衬衫的衣领,故意装作一副酷酷的样子,拉粗了说话的声音,把声音故意伪装成低音炮,说道:
“高总,我能不能当盟主不重要,但是你没有感觉作为一个标准的时尚潮男,我难道不比这道水煮鱼更具有至上的魅力吗?”
高晓平正在喝水,“扑哧”一下把嘴里的水都吐了出去,一下子喷到了金建元的脸上。
“去你妹的,你疯了吧?你这个熊样还和这条鱼比,你充其量是一条臭咸鱼,你现在给我好好尝尝这道鱼,再和它比较!”
金建元抹了一把脸,尴尬无比,不情愿地拿起了一双筷子,夹了一块鱼。
放在嘴里之后,轻轻地嚼了一下,突然也和高晓平一样,先是皱起了眉头,吧唧了一下嘴。
然后,眉头逐渐舒缓了一下,“扑通”一下单膝跪在了李思明的面前,紧紧握住了李思明的手,说道:
“我了个去,兄弟,这也太尼玛好吃了吧!以后我再吃鱼的时候,吃不到这么好吃的鱼,怎么办?肿么办!”
李思明愣了半天,赶紧甩了甩金建元握着自己的那只手,一脸嫌弃的模样,瞅向了高晓平:
“高总,不知您感觉味道怎么样?”
高晓平夹了一块鱼,目不转睛地盯着这块鱼,然后又放入口中,吃完之后,满脸洋溢着幸福的感觉,发自内心地评价道:
“这辣香、麻香、鲜香充斥在我的嘴里,我感觉张嘴都怕这种香味跑掉了一样。还有,正常的鱼咬下一口之后,香味就进肚子里了,怎么你的鱼余香不散呢?”
“水煮鱼的味道讲究三味合一,以辣、麻、香三味为主,然而过分的辣和麻会刺激味觉,影响鱼的口感和香味。
你的这道水煮鱼让我感受到辣和麻的同时,居然没有一丝的厌恶,其他的几家饭店败就败在这里,这是为什么呢?”
李思明用手比划出一个“七”的手势,说道:
“常规的水煮鱼自然是三味合一,而我的水煮鱼是做到了七味合一,自然是余香不散。”
“七味?哪七味呢?”高晓平好奇地问道。
“你在品尝的过程中,体会到了辣、麻、香,而且感觉辣麻适宜,丝毫没有影响到香味,那是我这道水煮鱼另外两味的作用,就是烫、甜。”
“我利用甜和烫的口感,中和一部分辣和麻带来的不利影响,因此不会辣、麻得那么难受。”李思明解释道。
“我明白了,这就是你为什么会在鱼中加入适量的糖。可是,甜的味道是可以通过糖进行调节,烫的感觉是怎么形成的呢?”高晓平问道。
“烫,是通过油来实现的。除了本身煮鱼的油,还有就是辣椒和麻椒等其他辅料本身也会释放油。
我在煮鱼的过程中,不停地萃取辅料本身的油,让这种油成为味道的主体。”
“然后,通过高温加热,提升烫味,这样就会进一步使辣香和麻香相得益彰。”
“这只是五味?还有两味呢?”
“还有两味应该是这样的,高总,请借用下你的筷子。”李思明拿过高晓平的筷子,夹了一块鱼肉,把鱼肉抬得很高。
“请看!”李思明松开了筷子。
只见鱼肉掉在桌子上之后,竟然在桌子上弹了两下,弹了两个来回之后,才安静地落在桌子上。
“啊?这是会蹦的水煮鱼吗?”围观的人一阵惊呼。
“居然能够这么弹?”高晓平也是惊了... -->>
金建元看见高晓平脸色和表情的变化,心里咯噔一下子,心想:
“这个老娘们的嘴那么刁,只吃了一口就站了起来,是不是这道水煮鱼不符合她的胃口啊?”如果真的不符合她的胃口,难道我只能使出美男计了吗?”
金建元故意咳嗽了两声,微微整理了一下自己的头发,扯了扯衬衫的衣领,故意装作一副酷酷的样子,拉粗了说话的声音,把声音故意伪装成低音炮,说道:
“高总,我能不能当盟主不重要,但是你没有感觉作为一个标准的时尚潮男,我难道不比这道水煮鱼更具有至上的魅力吗?”
高晓平正在喝水,“扑哧”一下把嘴里的水都吐了出去,一下子喷到了金建元的脸上。
“去你妹的,你疯了吧?你这个熊样还和这条鱼比,你充其量是一条臭咸鱼,你现在给我好好尝尝这道鱼,再和它比较!”
金建元抹了一把脸,尴尬无比,不情愿地拿起了一双筷子,夹了一块鱼。
放在嘴里之后,轻轻地嚼了一下,突然也和高晓平一样,先是皱起了眉头,吧唧了一下嘴。
然后,眉头逐渐舒缓了一下,“扑通”一下单膝跪在了李思明的面前,紧紧握住了李思明的手,说道:
“我了个去,兄弟,这也太尼玛好吃了吧!以后我再吃鱼的时候,吃不到这么好吃的鱼,怎么办?肿么办!”
李思明愣了半天,赶紧甩了甩金建元握着自己的那只手,一脸嫌弃的模样,瞅向了高晓平:
“高总,不知您感觉味道怎么样?”
高晓平夹了一块鱼,目不转睛地盯着这块鱼,然后又放入口中,吃完之后,满脸洋溢着幸福的感觉,发自内心地评价道:
“这辣香、麻香、鲜香充斥在我的嘴里,我感觉张嘴都怕这种香味跑掉了一样。还有,正常的鱼咬下一口之后,香味就进肚子里了,怎么你的鱼余香不散呢?”
“水煮鱼的味道讲究三味合一,以辣、麻、香三味为主,然而过分的辣和麻会刺激味觉,影响鱼的口感和香味。
你的这道水煮鱼让我感受到辣和麻的同时,居然没有一丝的厌恶,其他的几家饭店败就败在这里,这是为什么呢?”
李思明用手比划出一个“七”的手势,说道:
“常规的水煮鱼自然是三味合一,而我的水煮鱼是做到了七味合一,自然是余香不散。”
“七味?哪七味呢?”高晓平好奇地问道。
“你在品尝的过程中,体会到了辣、麻、香,而且感觉辣麻适宜,丝毫没有影响到香味,那是我这道水煮鱼另外两味的作用,就是烫、甜。”
“我利用甜和烫的口感,中和一部分辣和麻带来的不利影响,因此不会辣、麻得那么难受。”李思明解释道。
“我明白了,这就是你为什么会在鱼中加入适量的糖。可是,甜的味道是可以通过糖进行调节,烫的感觉是怎么形成的呢?”高晓平问道。
“烫,是通过油来实现的。除了本身煮鱼的油,还有就是辣椒和麻椒等其他辅料本身也会释放油。
我在煮鱼的过程中,不停地萃取辅料本身的油,让这种油成为味道的主体。”
“然后,通过高温加热,提升烫味,这样就会进一步使辣香和麻香相得益彰。”
“这只是五味?还有两味呢?”
“还有两味应该是这样的,高总,请借用下你的筷子。”李思明拿过高晓平的筷子,夹了一块鱼肉,把鱼肉抬得很高。
“请看!”李思明松开了筷子。
只见鱼肉掉在桌子上之后,竟然在桌子上弹了两下,弹了两个来回之后,才安静地落在桌子上。
“啊?这是会蹦的水煮鱼吗?”围观的人一阵惊呼。
“居然能够这么弹?”高晓平也是惊了... -->>
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