第156章 高级厨师的厨艺 (1/2)

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    “家主，我这边已经准备完毕！”再过二十分钟，邝楚这边已经宣布完毕。很有意思的是，他也是准备了一个前汤，一个主食，以及一道配菜。

    主食没得选，直接就是鳗鱼盖饭，所以他就在前汤和配菜方面下功夫。之所以按照这种配置来烹饪，也是希望在同等的情况下，堂堂正正击败王庸。

    “很好，那么……”荀绲拍了拍手，自然有下人把准备好的桌椅搬了过来。也多亏了厨房的环境很干净，在这里吃饭也不觉得怎么样。

    “第一道前汤，邝某选择的是鳝肚，在当地也称之为花胶。主料是冰糖银耳，以生姜为配料，此汤清甜可口，银耳鳝肚爽滑可口，是难得的开胃汤。关键是银耳和鳝肚，对美白也有好处。”邝楚把汤水端了上来。

    汤水很清，不过却有种稠稠的感觉。鳝肚其实就是鱼鳔，修长如鳝而得名，另外有一种称呼，便是‘八珍’之一的‘花胶’。从字面上就能看出，鳝肚的胶质还是挺高的。

    冰糖银耳鳝肚汤，对于女人来说，倒是滋补养颜，显然邝楚也是打算通过这讨好二女。

    “那好，先从这个开始吧！”荀绲下了决定，荀也没办法。两人拿起勺子，各自舀了一勺，进行品尝。

    入口是冰糖的甜，然后是被淡淡的姜味引出的，那鳝肚的香浓，最后才是银耳的清香。这样挺好，银耳到底是辅料，若是掩盖鳝肚的味道，那么鳝肚反而成了配角。

    这次的主题是河鲜，若是河鲜反而成了配角，那本身错了。

    “这种清淡很不错，冰糖没有放太多，太多会腻；银耳多了，汤水会略涩；鳝肚放多了会腥；而为了去腥若姜片放多了，那么汤水会过辣！这些情况，在这碗汤里面完全没有出现，几种材料的比例都选得非常好。”荀绲慢慢品尝着，然后细细点评道。

    “以文火慢炖，萃取其精华，配料完全是最佳比例，无论是选料，调味，火候方面，的确是高级厨师的水平。”荀也必须承认，这汤水喝起来的确很舒服。

    关键这是前汤，喝了之后那银耳汤水的清香，以及鳝肚那微微的腥味，反而是勾起了食欲，让人迫不及待，希望吃到第二道菜。

    是的，邝楚按照的，是宴席的配置来烹饪。前汤，主食，以及饭后收尾的配菜。

    “诶呀，距离晚饭时间还有一个时辰，没想到居然就饿了！”荀绲摸了摸肚子，“主食端上来吧！”

    “遵命！”邝楚点了点头，随即把两个盖上了盖子的大碗端了上来。

    “少主，您要的鳗鱼饭！”把碗端到两人面前，邝楚打开了盖子。随着一阵水蒸气升腾起来，鳗鱼饭露出了真容。

    白炭烤制，酱料方面显然也下了不少的功夫，就视觉效果而言，这碗鳗鱼饭不逊色于王庸之前烹饪过的那种。

    “看起来就挺好吃的，没想到以前没人吃的鳗鱼，居然还能做出这样的饭食来。”荀绲也不由得惊叹，同时也感慨，女儿还是那个女儿，还真是会吃。

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