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晓婉指挥着那人将这只羊分开，“这部分给我分出来，这里的骨头剔出来，不用剁开，就要这种长长的骨头。”
弄好了，分开装，然后搬上马车。
苏晓婉问身边的唐丽，“你跟着我这么久，可知道这几部分，分别怎么吃么？”
唐丽想了想，“那些骨头，主子肯定是想做开锅羊肉，用大锅煮，抱着骨头啃的那种。肥瘦相间的，肯定是涮羊肉，或者烤羊肉。这个我猜不到。小排做黄焖羊肉。”
“我说的对不对啊，主子？”
“大部分是对的，可见我做东西的时候，你还是有认真学。今天给你们弄点新吃法。”
苏晓婉的新吃法，是羊肉垫卷子。
这是种北方人的吃法，来了之后，苏晓婉还没做过。
鸡肉垫卷子，羊肉垫卷子，做法差不多，只是这几天吃鸡吃烦了，所以换换口味。
天佑的羊味道还是不错，膻味没有那么重，处理起来还是比较容易。
回家之后，先发面。面发好了之后，掺一部分死面。死面的比例大概有发面的一半。
否则，无论是纯发面还是纯死面，口感都不好。
烧油，姜蒜爆香，下羊肉炒出香味，加水放盐和其他调料。
等羊肉炖的差不多了，将处理好的面擀成一大片面皮，抹油，撒上葱花，卷起来。
卷好之后，切成三公分厚的卷子。铺在羊肉上。
等到卷子熟了，就可以翻炒，然后大火收汁。
毛大勇一直在咽口水。
“这也太香了。”
羊肉的香味，卷子里的葱香，全都跟着热气散了出来。
等到汁收得基本上干了，就可以出锅了。
发面和死面掺起来，里面的有足够的空隙可以吸收羊肉汤汁，吸饱了汤汁的卷子，口感简直好的让人想将舌头都一起吞下去。
羊肉软烂，没有脱骨，但是却能很轻松从骨头上咬下来。
苏晓婉做了一大锅，自己吃了一小碗，剩下的很快就被瓜分了。
游兆和其他人抢着吃，吃完了自己的，还伸筷子去唐青的碟子里抢了一小块卷子。
唐青自然不依，追着他跑了大半个院子。
苏晓婉吃饱了端着一杯茶，靠在哪里看着他们闹。
“吃完了，喝点茶，解腻。”
苏晓婉将旁边熬着的茯茶分给大家。
“其实，羊肉秋天吃比较好。暖和，滋补。”
游兆好不容易摆脱了唐青，凑过来喝茶，“吃都吃了，还管这些。好吃就行了呗。”
苏灵道：“姐姐，这道菜，可以作为这次的新菜推荐么？”
“可以啊，你看着办吧。”
苏灵一下站起来，“那我现在就去飘香楼，告诉他们做法。”
“好啊。”
苏灵走了，其他人都各自收拾去了，苏晓婉才看向游兆，“我上次拜托你查的人，如何？”
游兆将自己的凳子往苏晓婉旁边挪了挪，
“梁子航，前年中的进士。中在第四名，和探花一步之遥。也算是个才子。之后在翰林院做了一年多庶吉士，然后去了礼部。现在这个侍郎的位置，是今年刚刚升上来的。”
晓婉指挥着那人将这只羊分开，“这部分给我分出来，这里的骨头剔出来，不用剁开，就要这种长长的骨头。”
弄好了，分开装，然后搬上马车。
苏晓婉问身边的唐丽，“你跟着我这么久，可知道这几部分，分别怎么吃么？”
唐丽想了想，“那些骨头，主子肯定是想做开锅羊肉，用大锅煮，抱着骨头啃的那种。肥瘦相间的，肯定是涮羊肉，或者烤羊肉。这个我猜不到。小排做黄焖羊肉。”
“我说的对不对啊，主子？”
“大部分是对的，可见我做东西的时候，你还是有认真学。今天给你们弄点新吃法。”
苏晓婉的新吃法，是羊肉垫卷子。
这是种北方人的吃法，来了之后，苏晓婉还没做过。
鸡肉垫卷子，羊肉垫卷子，做法差不多，只是这几天吃鸡吃烦了，所以换换口味。
天佑的羊味道还是不错，膻味没有那么重，处理起来还是比较容易。
回家之后，先发面。面发好了之后，掺一部分死面。死面的比例大概有发面的一半。
否则，无论是纯发面还是纯死面，口感都不好。
烧油，姜蒜爆香，下羊肉炒出香味，加水放盐和其他调料。
等羊肉炖的差不多了，将处理好的面擀成一大片面皮，抹油，撒上葱花，卷起来。
卷好之后，切成三公分厚的卷子。铺在羊肉上。
等到卷子熟了，就可以翻炒，然后大火收汁。
毛大勇一直在咽口水。
“这也太香了。”
羊肉的香味，卷子里的葱香，全都跟着热气散了出来。
等到汁收得基本上干了，就可以出锅了。
发面和死面掺起来，里面的有足够的空隙可以吸收羊肉汤汁，吸饱了汤汁的卷子，口感简直好的让人想将舌头都一起吞下去。
羊肉软烂，没有脱骨，但是却能很轻松从骨头上咬下来。
苏晓婉做了一大锅，自己吃了一小碗，剩下的很快就被瓜分了。
游兆和其他人抢着吃，吃完了自己的，还伸筷子去唐青的碟子里抢了一小块卷子。
唐青自然不依，追着他跑了大半个院子。
苏晓婉吃饱了端着一杯茶，靠在哪里看着他们闹。
“吃完了，喝点茶，解腻。”
苏晓婉将旁边熬着的茯茶分给大家。
“其实，羊肉秋天吃比较好。暖和，滋补。”
游兆好不容易摆脱了唐青，凑过来喝茶，“吃都吃了，还管这些。好吃就行了呗。”
苏灵道：“姐姐，这道菜，可以作为这次的新菜推荐么？”
“可以啊，你看着办吧。”
苏灵一下站起来，“那我现在就去飘香楼，告诉他们做法。”
“好啊。”
苏灵走了，其他人都各自收拾去了，苏晓婉才看向游兆，“我上次拜托你查的人，如何？”
游兆将自己的凳子往苏晓婉旁边挪了挪，
“梁子航，前年中的进士。中在第四名，和探花一步之遥。也算是个才子。之后在翰林院做了一年多庶吉士，然后去了礼部。现在这个侍郎的位置，是今年刚刚升上来的。”