第19节21世纪的新灾难--糖病 (2/2)

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保护韩国移民远离糖尿病！——夏威夷

    韩国人的体质，美国人的饮食习惯

    1902年冬天，仁川济物浦港口吹着凛冽的寒风，大型轮船凯利号响起了嘹亮的汽笛声。开往夏威夷的第一艘移民船上坐着121名韩国人。逃脱日本帝国主义的统治，想让自己的孩子吃饱是他们共同的心愿。

    但是夏威夷移民者生育的第二代，在生活得到一定改善的时候，他们的健康状况却发生了很大变化。研究发现夏威夷的韩国人比白种人患糖尿病的几率高很多。夏威夷位于美国的最西侧，是移民者的天国。早期的夏威夷聚集了很多来自世界各国的移民。1968年针对移民者进行的调查报告书中，韩国人的糖尿病发病率为50%，比其他9个民族都要高。更引人注意的是，虽然有一定程度的差别，但是亚洲人患糖尿病的人普遍多。到现在，夏威夷移民糖尿病发病率仍然很高。

    最近调查居住在夏威夷的韩国人糖尿病发病率为韩国本土人的4倍。

    1997年美国在全国范围内播出的糖尿病预防教育节目可以说是瞄准糖尿病发病率普遍高的外国移民者。目前美国不仅有白种人，还有从南美、非洲等100多个国家来的移民者。但是为什么只有韩国等亚洲人患糖尿病的几率高呢？

    为了解答这个问题，出生在夏威夷的日本第三代移民藤本博士从1983年开始调查美国夏威夷还有亚洲各国糖尿病状况。藤本博士的研究结果显示，1950年到1970年间夏威夷因糖尿病死亡的白人人数大致没有变化，但是日本移民从2。7%增加到了9。9%。

    引起人们注意的是饮食习惯的变化。20世纪60年代日本人主要通过碳水化合物摄取热量，到20世纪80年代日本人摄取的碳水化合物与脂肪的比例与美国人大致相同。藤本博士说这种饮食习惯的改变是亚洲人患糖尿病几率高的原因。

    "经过长期跟踪调查，实验者中一部分人患了糖尿病。逆向追溯这些患者的共同特点，发现这些人普遍运动量少，饱和脂肪摄取量高，并且体重偏高。"（藤本博士）

    藤本博士称他在糖尿病检查中遇到的韩国人大部分是第一代，移民到夏威夷都在10年到20年以上，他们的糖尿病发病率也很高。这些韩国人患糖尿病几率高的原因就在于突然接受了美国式的饮食习惯。

    换句话说，在美国出生的韩国人，如果没有受饮食习惯变化的影响，体重就不会增高，糖尿病发病率也会显著减少。

    如果真的是饮食习惯引发了糖尿病的发生，那这种现象不应该仅仅局限于韩国人。实际上，南美或者非洲来的移民者患糖尿病的可能性也比白人高很多。这说明白人和非白人之间存在着某种差异。那是什么原因导致这种差异呢？

    研究遗传差异结果显示，黑人和南美移民不论是成人还是儿童，调节血糖的胰岛素功能都比白人低。所以南美人的胰脏需要分泌更多的胰岛素才能调节血糖，胰脏很容易疲劳，引发糖尿病。长期的运动和有利于预防糖尿病的饮食习惯很重要。