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    昨天老弟打电话回来,询问"汽水豌豆"的做法。也不知道这道菜是不是叫“汽水豌豆”反正音是这个音,也不去深究了,这里权且先这样叫着吧,如有异议以后再改过来。

    这道菜是我们小时候妈妈常爱做的一道菜,具体做法应该是:步骤1:先将汁水调好(按个人口味加入适量的盐,味精,葱花,蒜沫,香油,醋,生抽,豆瓣再加入少量开水即可)步骤2:将淘好的干豌豆放入锅内炒,小火还要不停地翻炒,炒到能听到豌豆在锅里发出“噼里啪啦”的响声,并能闻到香味时为止。步骤3:将炒好的豌豆铲到盛汁水的容器中,盖好盖子,捂上半个小时,待到豌豆变软便可食用了。

    这是一道开味小菜,在如今食物丰盛的餐桌上算不得什么了,但是在我们那个物资匮乏的年代,却是一道美味佳肴。母亲时常凭着她的聪惠和想象,经常给我们的餐桌变换出新花样来,将里面的“主角”豌豆换成胡豆或是黄豆佐料再加以适当的调整,味道便又不一样了。我还是比较喜欢吃豌豆的,嚼在嘴里酥酥的香香的,胡豆咬起来就有点麻烦了,因为时常会碰到一种俗称“铁胡豆”的家伙,这些家伙“顽固不化”且“油盐不进”让你对付起来会比较麻烦,通常吃到最后,会累到腮帮子发软。

    从未亲自做过这道菜,但是却无数次看妈妈做过,所以一直记得做法。好些年没有吃到过了,不过妈妈做出的那个味,我还一直记忆忧新。想妈妈,也想妈妈的“汽水豌豆”

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