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“没错,你们要做的,就是用眼前的食材制作出一道料理,你可以全部使用这些食材,你也可以选择其中的几样,除了眼前以外的食材,你们无法使用任何的食材。”带着笑容,台上的主持者大声说道。
于此同时参与评审的评委也陆续的来到了自己的位子上面。
一共三个评委,李晓然在杂志上见过,都是在法国料理界之中,知名的美食家。
世界上有一种职业,那就是美食家。
可能他们的料理技艺并不是很高,但是他们天生拥有超出常人的味觉或者是嗅觉,这可以让他们更容易品尝出料理之中的美味以及缺陷。
其中最为典型的代表,那就是拥有神之舌的薙切绘里奈。
无数的餐厅都希望让其品尝自己餐厅的菜肴,为的就是找出料理之中的缺陷。
这些美食家比起那些知名的大厨来说,可以说是更加的挑剔。
“就决定做这道菜好了。”从掀开食材遮盖布的那一刻,料理的比赛就已经开始了。
观察了一遍所有的食材,还有配料。
李晓然的脑海之中就已经浮现出,自己需要做的料理了。
虽然有些食材在这里并没有,不过并不是没有可代替的存在。
“勃艮第红酒炖牛肉。”
这就是李晓然要做的料理了,最为主要的材料勃艮第红酒,还有上好的牛肋骨,都已经准备好了。
李晓然想不通还有什么菜,比这个更加的适合了。
原来如此,全部都是自己擅长系列的料理吗?
处理食材的同时,李晓然也在观察其他人。
当看到其他人的食材后,不由得恍然。
虽然说是要用限定的食材做料理,但是这些食材却完全能够组成一道自己擅长的料理。
如同自己擅长的法式料理,刘泉升跟欧雷他们两人眼前的食材,同样能够制作成他们擅长的中华料理与意式料理。
将目光收回,李晓然开始全心全意开始自己的料理。
勃艮第红酒炖牛肉,可以说这是一道非常经典的料理。
在法国料理之中,这一道菜就如同是中华料理之中红烧肉的地位一样。
任何一个法国家庭,都不会对这一道菜陌生。
同时在原著的漫画之中幸平创真也是做过这一道菜。
在没有时间的情况下,想出用蜂蜜进行对牛肉的快速软化来应急。
不过那毕竟是漫画中的料理,因为如果用蜂蜜的话,虽然的确能够让肉质迅速的软化,但是想要在三十分钟内,将牛肉煮的恰到好处,根本不可能。
而且整到料理因为蜂蜜被揉进牛肉的缘故,无论怎么处理,都会带有一丝蜂蜜的甜味,完全破坏了其经典的味道。
当然如果能够用合适的方法去处理,那种甜味也会成为一个成功的亮点。
打开自己的厨具箱。
每一个厨师都有自己所擅长使用的菜刀,李晓然自然也不例外。
从中取出刀,迅速开始的处理食材。
将洋葱,胡萝卜还有其他的蔬菜配料,切成块放入碗中。
随后将牛肉的表面,用厨房用纸去水,在抹上少许的盐跟黑胡椒开始按揉腌制入味。
腌制完成后将牛肉,放入已经热好的锅中,开始煎牛肉。
简单的煎至变色,随后将牛肉出锅。
同时将之前用来煎过牛肉的油继续加热,放入黄油用来炒胡萝卜跟洋葱。
把蔬菜炒至金黄色断生之后,加入牛肉进行翻炒,随后放入锅中,倒入已经准备好了的高汤与红酒开始炖。
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“没错,你们要做的,就是用眼前的食材制作出一道料理,你可以全部使用这些食材,你也可以选择其中的几样,除了眼前以外的食材,你们无法使用任何的食材。”带着笑容,台上的主持者大声说道。
于此同时参与评审的评委也陆续的来到了自己的位子上面。
一共三个评委,李晓然在杂志上见过,都是在法国料理界之中,知名的美食家。
世界上有一种职业,那就是美食家。
可能他们的料理技艺并不是很高,但是他们天生拥有超出常人的味觉或者是嗅觉,这可以让他们更容易品尝出料理之中的美味以及缺陷。
其中最为典型的代表,那就是拥有神之舌的薙切绘里奈。
无数的餐厅都希望让其品尝自己餐厅的菜肴,为的就是找出料理之中的缺陷。
这些美食家比起那些知名的大厨来说,可以说是更加的挑剔。
“就决定做这道菜好了。”从掀开食材遮盖布的那一刻,料理的比赛就已经开始了。
观察了一遍所有的食材,还有配料。
李晓然的脑海之中就已经浮现出,自己需要做的料理了。
虽然有些食材在这里并没有,不过并不是没有可代替的存在。
“勃艮第红酒炖牛肉。”
这就是李晓然要做的料理了,最为主要的材料勃艮第红酒,还有上好的牛肋骨,都已经准备好了。
李晓然想不通还有什么菜,比这个更加的适合了。
原来如此,全部都是自己擅长系列的料理吗?
处理食材的同时,李晓然也在观察其他人。
当看到其他人的食材后,不由得恍然。
虽然说是要用限定的食材做料理,但是这些食材却完全能够组成一道自己擅长的料理。
如同自己擅长的法式料理,刘泉升跟欧雷他们两人眼前的食材,同样能够制作成他们擅长的中华料理与意式料理。
将目光收回,李晓然开始全心全意开始自己的料理。
勃艮第红酒炖牛肉,可以说这是一道非常经典的料理。
在法国料理之中,这一道菜就如同是中华料理之中红烧肉的地位一样。
任何一个法国家庭,都不会对这一道菜陌生。
同时在原著的漫画之中幸平创真也是做过这一道菜。
在没有时间的情况下,想出用蜂蜜进行对牛肉的快速软化来应急。
不过那毕竟是漫画中的料理,因为如果用蜂蜜的话,虽然的确能够让肉质迅速的软化,但是想要在三十分钟内,将牛肉煮的恰到好处,根本不可能。
而且整到料理因为蜂蜜被揉进牛肉的缘故,无论怎么处理,都会带有一丝蜂蜜的甜味,完全破坏了其经典的味道。
当然如果能够用合适的方法去处理,那种甜味也会成为一个成功的亮点。
打开自己的厨具箱。
每一个厨师都有自己所擅长使用的菜刀,李晓然自然也不例外。
从中取出刀,迅速开始的处理食材。
将洋葱,胡萝卜还有其他的蔬菜配料,切成块放入碗中。
随后将牛肉的表面,用厨房用纸去水,在抹上少许的盐跟黑胡椒开始按揉腌制入味。
腌制完成后将牛肉,放入已经热好的锅中,开始煎牛肉。
简单的煎至变色,随后将牛肉出锅。
同时将之前用来煎过牛肉的油继续加热,放入黄油用来炒胡萝卜跟洋葱。
把蔬菜炒至金黄色断生之后,加入牛肉进行翻炒,随后放入锅中,倒入已经准备好了的高汤与红酒开始炖。
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