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顶点小说网 www.23wx.cx,食戟之冒牌小当家无错无删减全文免费阅读!

    “果然选择‘中央区’吗?不过这个大小……是不是有些大了?我们只有四个人啊。”北条美代子看着刘昴星画出来的区域说道。

    “学园祭”的时候,学院很多地方都会对外来的客人开放,其中分成回廊区、中央区、高台区。

    选择店面所在的区域,是要参加学园祭的学员,面临的第一重考验!

    三大区域各有特点,刘昴星结合了往年的经验、与实际需要,最终选择了“中央区”……

    除了刘昴星和幸平创真之外,其实其他一年生,也都有参加“学园祭”的经验,只不过初中部的时候,是统一以班级为单位参加,由班主任负责了大部分计划预算的工作。

    而到了高等部,已经没有所谓的“班主任”了,全部要学员自己计划!

    三大区域中的回廊区,是指在进入学院大门之后,通往教学区的道路上,夹道两侧的区域,也就是一个个划分好的相同大小的“伞棚摊位”,就和平时庙会、美食街活动时候的摊位差不多。

    优势是“租金”低廉,且客流量大,因为是在门口,只要进门的客人,都会从这里路过……当然,也有一部分会乘坐巴士,仅仅只是在车上能看见一眼。

    不过因为热闹的环境,颇有几分庙会、夜市的感觉,通常不会缺少客源!

    “学园祭”时候的场租费,学院不会真的收钱,但是却会从计算在成本里……

    但是回廊区也有自己的明显弱势,那就是空间小,每个“店铺”只在各自后面有寥寥几个座位,更多的应该和商店街一样,偏向于“边走边吃”。

    还有一个致命的弱点,就是“回廊区”的料理,定价限制是500到1000円!

    因为在“学园祭”期间,校内流通的不是真钱,而需要客人们向远月兑换“代金券”,分为梅、竹、松三种,每种面值为500円、1000円、10000円。

    所以“回廊区”每份料理的定价,要么500円、要么1000円,都很便宜、注定只能走薄利多销的路子!

    与“回廊区”正相反的,是在进门后通过“回廊区”、路过“中央区”之后,位于后山宿舍中的“高台区”。

    远月学院的许多空宿舍,随便改一改,就能当做高级餐厅用,尤其现在是每年学员最少的时候,自然不愁没有空宿舍!

    申请不一样的空宿舍,所要减去的“租金”不一样,但是在三个区域中,是最贵的就对了。

    同样选定这里的话,风格、位置决定了必须走高档餐厅的路子,因为不仅租金高,来这里的客人也默认自己是来品尝高档料理的,一些风味小吃在这里肯定不会受欢迎,而且因为在最里面,来这里的客人大多是“慕名而来”。

    通常十杰都喜欢选在这里,价格是每份料理5000円以上……

    名义上并不设置上限,但实际上却都知道,最多不能超过50000円、甚至应该在20000円以下!

    因为使用代卷,本身就是为了防止学员用家里的钱作弊,所以对每位客人能够兑换代卷的数量是有限制的,每人每天不超过50000円。

    这可是一整天的“饭钱”,虽然通常来说已经足够了,但是相比于真正的高级餐厅,却有些太少了,相比于星级餐厅更是少了一个量级!

    也就是说想要冲击营收榜的话,“高台区”并不占便宜,如果是在外面,比如司瑛士的餐厅,可以在菜单上的每道料理价格后面,逐个加一个“0”……

    但是在“学园祭”中,不得不受此限制,这也是为了在考验厨艺的同时,也稍微考验一下学院的经营能力。

    否则像是司瑛士,完全可以一力破十巧,销售量再低、服务的客人再少,架不住他单价高、高端客人也舍得花钱……

    至于刘昴星选择的“中央区”,则是位于两者之间的教学区中。

    当然,并不是用教室作为餐厅,那未免有些太寒碜了,而且估计客人也不愿意往教学楼里走!

    “中央区”占用的是原本教学区的空地,从某种程度上来说,租金是最便宜,而且可以任意划分大小。

    单位面积的租金,比“回廊区”还便宜,因为这里什么都没有!除了场地租金之外,还需要学员自己搭建店铺!

    正常人选择这里的话,通常是搭一个精致些的棚子,之后简单的用隔板为墙壁,做出一个个简易的店面……

    也有“非正常人甲”,集整个中华料理研究社之力,搭建临时的酒楼,看起来确实气派,但是成本极高,极星寮还有个“非正常人乙”,用个小推车作为“店面”!

    但是刘昴星不是非正常人,自然不会这么干!

    而且对久我的做法,还能够理解对方是为了“出风头”,但是对创真的脑洞,刘昴星就完全无语了。

    刘昴星很想问问他,这种店面……你直接去“回廊区”好不好?客流量还大些!

    在原本情节中,创真就是在“中华料理研究社”对面,起了个小推车的摊子,结果连日赤字……

    最关键的是,他的店面虽然是小推车,但是在规则中,只有在自己选定区域内的成交,才算是营业额,在其他地方的收入统统不作数,只能起到宣传作用。

    而刘昴星会选择“中央区”,北条并不觉得奇怪,因为最终统计营收的话,“中央区”最容易出成绩。

    “高台区”因为定价受到代币的限制,既曲高和寡,又不能定高价,虽然盈利也不会少,但是也很难冲高!

    “回廊区”的店面太小,因为人力是有限的,又不是工厂流水化生产,“利薄”是肯定的,“多销”又能多到哪去?

    而“中央区”的定价,是1000円到5000円,算是在这两者之间,既有利、也有量……

    至于客流量的问题,也不用太担心,整个“学园祭”中,远月学院邀请了五十万客人,虽然大部分不是每天都会来,甚至有些只能来半天、一顿饭时间,但也不用担心狼多肉少了!

    不过北条美代子,比较质疑的是,刘昴星这个店面画的有些大,虽然没有“中华料理研究社”大得那么夸张,但是考虑到他们只有四个人的话,还是有些大了……

    北条美代子子承父业,已经在上学的同时,真实的掌管家中的酒楼,所以颇有实干之风,而且一眼就发现了真实运营中的一些问题。

    “放心,我不准备弄成普通中华料理餐厅的形式,而是到时在这里装一个类似‘回转寿司’的旋转带,到时候只要准备足够的一次性盘子,连服务生的人力也省了,食客在扔盘子的时候,自觉‘投币’就可以了。”刘昴星说出了自己的设想。

    其实刘昴星这里也使了小聪明……能获得远月邀请的客人,大抵不会做出吃了之后悄悄离开不给钱的举动!

    如果真的是开门迎客,能不能这么做,刘昴星就要好好想想了……

    “回转寿司?难道……我们到时只做冷盘?”北条美代子疑惑道。

    要是需要温热食用的料理,几圈转下来菜品就凉了,只能扔掉……到时不但浪费时间,而且损耗的成本就很大!

    “不,我准备到时用这个!”刘昴星说着将一摞菜谱,交给了北条和美作昴。

    “有问题再来问我!你们需要负责的部分,已经在上面画出来了……”

    北条和美作昴简单看了几眼后说道:“这是……的确‘这两种料理’可以用‘回转寿司’的方式来呈递,但是第二种料理,会冷却的问题还是没有解决啊?”

    “不会!到时我会在第一天的时候,接受星级厨师的评定,这时会有人到处帮我造势,引来客人的围观!只要我的评定通过了,人气肯定会旺极一时……而且第二种料理,除了最后一步之外,其他都可以预处理,最后一步的用时又短,完全可以参考当时客流量,来进行料理。”刘昴星解释道。

    “个人的星级评定吗?刚、刚好是在第一天?”北条惊诧道。

    “好巧不是吗?”刘昴星说着眨了眨眼睛,北条顿时明白了他的意思,也没再多问。

    “不过打着中华料理的名头,用‘回转寿司’的形式,还真是有些别扭……”

    “只是类似‘回转寿司’而已,而且……其实按照我订好的设备、材料,更类似‘流觞曲水’才对!”刘昴星说着冲两人坏笑了一下。

    流畅曲水,在“兰亭集序”中提到过,是一种古时的酒宴活动。

    宾客们围坐在环形水渠边,水渠中的水会流动,在一些迷你木筏上放好美酒,到谁面前停下、谁就喝酒……

    当然刘昴星的“仿流觞曲水”,只是模拟水渠、一条传送带的宽度,不是真的去现挖一条,而是砌成后用水泵作为流动的动力,不仅曲折、而且循环成环形流动,里面的容器“木舟”也不会自己卡主停下来。

    为了方便取用,这“仿流觞曲水”至少要等桌高,而且为了营造氛围,刘昴星准备用石料垫出环形曲折的水渠!

    恩,没错,为了节约成本,在车辆抵挡不能入内的教学区外后,只能刘昴星他们自己搬了……

    所以傍晚的时候,郁魅回来后,其他学员们看到了一副“诡异”的景象,以刘昴星为首的四个人,每个人都肩抗手提、运送着一批批看起来就好重的石料!

    尤其是刘昴星,完全是一副力能扛鼎的样子,水户郁魅在一般人看来,也是“天生神力”的代表,北条美代子号称“铁腕火龙”,从小就是大勺颠沙子练到大的……

    在学院课余活动中,北条美代子经常会打打篮球,初中部的时候就擅长灌篮,但可能因为她的运动神经发动,胸前的两座“雄奇”,介于郁魅和园果之间!

    因为又是男女混打,换做刘昴星如果在场的话,见到她灌篮,就算自不量力也要拦一拦,挡不住也有“杀必死”不是?

    美代子发现这个问题... -->>

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