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然后再经过20~30天发酵,坛内会发出浓厚的酒香。
饭逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本就结束了。
苏然从地牢里找出一大罐已经发酵好的,少量的米酒。
其实这个米酒扑通的锅也可以酿制,只是要大大的浪费时间。
而再加上她不光光是制作米酒,所以就直接找人制作了这个大型的酿酒设备。
当然,光是加水发酵还是远远不够的。
酒压榨分离后很浑浊,通常这个时候我们就可以舀着喝了。
最后一步:澄清陈酿:
压榨出来的酒会继续发酵,会起泡,如果想要稳定甜度和酒度,就要中止发酵,闷锅加热,自然冷却。
抽取上层清酒,清酒放一个月自然澄清,去下层酒渣,装坛。
一步步的酿酒过程这才算是完毕了。
苏然有些吃力的抱着坛子走了进来。
“来,尝尝。”
苏然道:“最后一步还没来得及开始,不过也可以喝了。”
“不喝,你做的谁知道能不能喝?”
苏然没好气的说道:“好东西给你尝都不知道享受,不喝算了,小包子你尝尝。”
“啊?”小包子有些傻眼的看着一大堆混混浊浊的固液体,这,这能喝吗?
苏然两只眼睛巴巴的看着他。
小包子道:“娘,我喝。”
苏然立刻扬唇笑了起来。
舀了一口抵在小包子的嘴前。
小包子迟疑的看了一下,张嘴轻轻的抿了一口。
眼睛一亮。
一直看着小包子反应的安氏巴巴问道:“怎么样?是不是想吐?”
苏然:“……”
小包子一口咽了下去:“好好喝啊娘,这是什么?”
安氏:“……”
“这叫米酒,是一种,用粮食酿制的酒。”
“你给小孩儿喝酒?”
苏然淡淡瞥了她一眼:“没有任何度数,不会喝醉,而且是甜甜酸酸的,可以充当饭后甜汤。”
安氏撇撇嘴:“米酒,不就是市场上酿制的酒吗?你怎么会知道怎么做的?”
苏然轻轻蹙了蹙眉:“这不是市场上买的酒,市场上卖的酒是成人喝的,至于怎么做的,我干嘛告诉你?”
“你!”安氏气呼呼的,看小包子趁两人不注意连忙又偷了一口酒喝,这次没发火,只是纳闷道:“有那么好喝吗?”
苏然低下头抿唇笑着摸摸小包子的脑袋:“喜欢就多喝点儿。”
“可是娘要用这个来卖钱的……”小包子懂事的说道。
“没事儿,这是我特制的用来在家里喝还有招待客人的,想喝就喝吧。”
“哦。”
小包子干脆抱着坛子慢慢喝了起来。
喝着酒儿眯着眼,好不快活。
“娘,甜甜酸酸的,好好喝啊。”
苏然抿着唇笑。
“小孩儿还是少喝一点儿,你要是喜欢喝,娘多给你留下点儿。”
“不用,娘用来卖钱就好,小包子不用的。”
苏然有些心疼这个小孩儿,瘦瘦弱弱的,还时时刻刻为自己的娘着想。
这样的孩子真的不多了。
然后再经过20~30天发酵,坛内会发出浓厚的酒香。
饭逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本就结束了。
苏然从地牢里找出一大罐已经发酵好的,少量的米酒。
其实这个米酒扑通的锅也可以酿制,只是要大大的浪费时间。
而再加上她不光光是制作米酒,所以就直接找人制作了这个大型的酿酒设备。
当然,光是加水发酵还是远远不够的。
酒压榨分离后很浑浊,通常这个时候我们就可以舀着喝了。
最后一步:澄清陈酿:
压榨出来的酒会继续发酵,会起泡,如果想要稳定甜度和酒度,就要中止发酵,闷锅加热,自然冷却。
抽取上层清酒,清酒放一个月自然澄清,去下层酒渣,装坛。
一步步的酿酒过程这才算是完毕了。
苏然有些吃力的抱着坛子走了进来。
“来,尝尝。”
苏然道:“最后一步还没来得及开始,不过也可以喝了。”
“不喝,你做的谁知道能不能喝?”
苏然没好气的说道:“好东西给你尝都不知道享受,不喝算了,小包子你尝尝。”
“啊?”小包子有些傻眼的看着一大堆混混浊浊的固液体,这,这能喝吗?
苏然两只眼睛巴巴的看着他。
小包子道:“娘,我喝。”
苏然立刻扬唇笑了起来。
舀了一口抵在小包子的嘴前。
小包子迟疑的看了一下,张嘴轻轻的抿了一口。
眼睛一亮。
一直看着小包子反应的安氏巴巴问道:“怎么样?是不是想吐?”
苏然:“……”
小包子一口咽了下去:“好好喝啊娘,这是什么?”
安氏:“……”
“这叫米酒,是一种,用粮食酿制的酒。”
“你给小孩儿喝酒?”
苏然淡淡瞥了她一眼:“没有任何度数,不会喝醉,而且是甜甜酸酸的,可以充当饭后甜汤。”
安氏撇撇嘴:“米酒,不就是市场上酿制的酒吗?你怎么会知道怎么做的?”
苏然轻轻蹙了蹙眉:“这不是市场上买的酒,市场上卖的酒是成人喝的,至于怎么做的,我干嘛告诉你?”
“你!”安氏气呼呼的,看小包子趁两人不注意连忙又偷了一口酒喝,这次没发火,只是纳闷道:“有那么好喝吗?”
苏然低下头抿唇笑着摸摸小包子的脑袋:“喜欢就多喝点儿。”
“可是娘要用这个来卖钱的……”小包子懂事的说道。
“没事儿,这是我特制的用来在家里喝还有招待客人的,想喝就喝吧。”
“哦。”
小包子干脆抱着坛子慢慢喝了起来。
喝着酒儿眯着眼,好不快活。
“娘,甜甜酸酸的,好好喝啊。”
苏然抿着唇笑。
“小孩儿还是少喝一点儿,你要是喜欢喝,娘多给你留下点儿。”
“不用,娘用来卖钱就好,小包子不用的。”
苏然有些心疼这个小孩儿,瘦瘦弱弱的,还时时刻刻为自己的娘着想。
这样的孩子真的不多了。