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许春花的应对办法,说白了就一个字:拖。
拖时间,与吴记面馆比拼消耗。
她就不相信,吴记面馆有足够的财力,可以无限期地实施低价倾销的策略。
只要她的面馆能咬牙坚持住,撑过吴记面馆低价倾销这段时间,那么就能缓过来。
许春花把自己这个想法传递给田氏、罗文夫和唐铁军,他们听了后,觉得在理,不再慌张,按照许春花说的做,练好内功,趁客流少,把自己的厨艺再精进一些。
田氏做的鸡蛋炒面越来越好,就连罗文夫和唐铁军,做的拉面也像模像样了。
可是,虽然他们把面做的更美味了,但是,架不住吴记面馆的价格策略,这导致他们面馆的客流依然呈下降的趋势。
三天之后,许氏面馆的收入下降到之前生意巅峰期的十分之一,原来一天差不多可以赚十两银子,现在只剩一两银子了。
“春花,这样下去不行啊,咱们就降价吧,要不然咱们活不下去了。”田氏再一次向许春花哭诉,她熬不住了,尤其是看到对面吴记面馆顾客盈门,而自己这一边,顾客只有零星的几个,差距太大了,尤其再想到,自己面馆曾经是最红火的面馆,她不甘心,迫切想让面馆的生意再红火起来。
许春花面带微笑,没有一丝惊慌的表情,她再次做田氏的思想工作,她给田氏算了一笔账,别看现在吴记面馆生意挺红火的,但其实并不赚钱。
因为一份鸡蛋炒面的成本将近两文钱,再加上人工以及房租等各项费用,整体算下来,一份鸡蛋炒面的成本就将近三文钱。
因而,吴记面馆把鸡蛋炒面的价格定为三文钱,也就是说,他们卖一份面,基本不赚钱,相当于没卖,属于赔钱赚吆喝的阶段。
就这样的状态,持续几天倒是可以,但是,如果一两个月地坚持下去,她相信吴记面馆自己都受不了了。
听她这么一分析,田氏点点头,心里吃了一颗定心丸,觉得还真是这么一回事,毕竟她自己就做鸡蛋炒面,知道鸡蛋炒面的成本有多少。
在许春花和田氏谈这事时,对面的吴记面馆里,吴文福和吴青龙也在算账。
其实,吴文福这段时间一直憋着坏,想着如何对付许氏面馆。
但他自知自己的力量不够强大,于是,就向他的主子大刀王五求救,想请五爷用暴力的方法对付许氏面馆,但是大刀王五这些年过惯了风平浪静的生活,被小妾的温柔乡绕指柔伺候的很舒服,不愿再做穷凶极恶的事,加之他听到消息,知道县令陈文宽对许氏面馆的小老板许春花比较重视。
他就没同意吴文福的提议,不用那些见不得人的手段,只让他做同样的面条,用低价搞垮许氏面馆。
吴文福虽然不情愿这么做,但是,既然主子发话了,他不能反驳,就按照五爷的要求做,让他面馆的王大厨每天都练习做鸡蛋炒面,为了练好厨艺,他每天派人从许氏面馆买五六分鸡蛋炒面。
终于,经过一次又一次的实验,王大厨发现,许氏面馆的鸡蛋炒面之所以味道香又鲜美,是因为用油的关系,并非用现代常用的芝麻油,没有芝麻油浓烈的香味,而是用猪肉炼制的油,突出鸡蛋本身的鲜味。
于是,他们也用猪肉来炼油,而后做鸡蛋炒面,经过一番实验,终于做成功了。
但是,不知道为何,王大厨做出的鸡蛋炒面总是不如许氏面馆做的鸡蛋炒面味道美,不过相对来说,已经达到让食客接受的程度,因此他们的面馆大张旗鼓,在门口摆桌子,低价倾销鸡蛋炒面。
经过这几天的低价倾销,他们面馆的人气确实上来了,每天还没到开门时间,门口就围着一群人,静等开门吃面。
吴文福见此情况,乐的喜笑颜开,吴青龙则不断地重复着一句话,“发达了发达了……”
今夜,他们算了一笔账,赫然发现,忙活了这么几天,不仅一文钱没赚到,反而陪了二十两银子。
这就尴尬了!
吴青龙的表情比哭还难看,“不应该呀,咱们生意这么好,怎么还赔钱呐。”
吴文福也是纳闷的表情。
他皱眉深思,要改变这种情况,毕竟赔钱是不行的,不管做啥,只有赚钱,才有奔头,不赚钱只赔钱,还玩个毛啊。
吴青龙提议道,“叔,要不然明天开始咱们涨价吧,四文钱一碗。”
吴文福想了想,而后点点头,“也只能这么着了。”
他十分不想赔钱,一旦赔钱过多,他们面馆就保不住了。
第二天一开门,吴青龙作为掌柜,向等候在门外的顾客们宣布,由于鸡蛋涨价,鸡蛋炒面涨钱了,从现在开始四文钱一份。
他这句话像往平静的湖面里丢下去一颗石头,立刻引起轩然大波,顾客们纷纷咒骂他,各种难听的话潮水一般地说出来。
毕竟都是松江城的老百姓,无论城里发生了什么事,众人差不多都能了解到。
他们都知道,鸡蛋没涨价,依然是一文钱两个,吴青龙却以鸡蛋涨价为由,提高鸡蛋炒面的价格,这分明是想多赚他们的钱。
食客们情绪很激动,把吴记面馆的大门团团围住,还有人掀桌子,坚决抵制吴记面馆涨价的行为。
见食客们如此愤怒,吴青龙吓得脸色都变了,迫不得已,只能把鸡蛋炒面的价格重新降到三文钱一份。
许春花看到这一幕,嘴角勾起一抹笑容,从吴记面馆涨价这件事上,她看出,吴记面馆即将坚持不住,进入垂死挣扎的地步。
她把这个消息告诉田氏等人,他们也都很高兴,这是这几天里,听到的唯一的好消息。
他们都在期待着,期待着吴记面馆支撑不住,轰然倒塌的时刻。
许春花在面馆门口百无聊赖地坐着,春日暖暖的太阳照在身上,很舒服,看着对面吴记面馆的人来人往,突然门口响起一道少年的声音,“春花,你面馆怎么没人吃面啊?”
许春花转头看过去,发现是钱百万。
钱百万保持上次的造型,一个青色小厮为他牵着白马,他骑在白马上,看到许氏面馆空荡荡的情景,笑着问道。
许春花指指对面的吴记面馆,“这还看不出来嘛,生意都被他们抢走了。”
“他们能抢走,你再抢回来就行啊。”钱百万笑着说道,“要不要我帮帮你呀。”
“你帮我?你怎么帮啊?”许春花好奇地问道。
钱百万直接从怀里掏出一个丝绸荷包,“我这里面有十辆银子,我在你这吃面,然后把这十两银子给你。”
许春花心里感慨一句,果然是同人不同命,看看这地主老财的儿子,出个门随身就带十两银子。
她笑着说道,“你这也帮我,也不是不行,关键是,你能每天都过来给我送十辆银子吗?”
钱百万点点头,“也不是不可以,关键是你面馆的面要让我觉得满意。”
“我面馆的面没得挑,必须好吃,要不你先尝尝。”许春花又勾起唇角笑了一下。
“好好,给我来碗面迟迟看。”钱百万翻身下马,只是他身板太胖,笨手笨脚忙活了半天,把青衣小厮累的额头上都出汗了,才从马上下来。
他在许春花对面的凳子上坐下,许春花对田氏使个眼色,田氏开始为他做鸡蛋炒面。
在一阵烟火气中,田氏为钱百万做好了一份鸡蛋炒面。
许春花把面端到钱百万面前,请他品尝。
钱百万看着装在白玉磁盘里的鸡蛋炒面,“这面看起来不错啊,莫非这就是近段时间传说的鸡蛋炒面?”
许春花翻了一个白眼,说道,“不需传说,这就是鸡蛋炒面,在城里流传一段时间了,你怎么才知道啊?”
钱百万苦笑,“没办法,我爹管得严,把我关... -->>
许春花的应对办法,说白了就一个字:拖。
拖时间,与吴记面馆比拼消耗。
她就不相信,吴记面馆有足够的财力,可以无限期地实施低价倾销的策略。
只要她的面馆能咬牙坚持住,撑过吴记面馆低价倾销这段时间,那么就能缓过来。
许春花把自己这个想法传递给田氏、罗文夫和唐铁军,他们听了后,觉得在理,不再慌张,按照许春花说的做,练好内功,趁客流少,把自己的厨艺再精进一些。
田氏做的鸡蛋炒面越来越好,就连罗文夫和唐铁军,做的拉面也像模像样了。
可是,虽然他们把面做的更美味了,但是,架不住吴记面馆的价格策略,这导致他们面馆的客流依然呈下降的趋势。
三天之后,许氏面馆的收入下降到之前生意巅峰期的十分之一,原来一天差不多可以赚十两银子,现在只剩一两银子了。
“春花,这样下去不行啊,咱们就降价吧,要不然咱们活不下去了。”田氏再一次向许春花哭诉,她熬不住了,尤其是看到对面吴记面馆顾客盈门,而自己这一边,顾客只有零星的几个,差距太大了,尤其再想到,自己面馆曾经是最红火的面馆,她不甘心,迫切想让面馆的生意再红火起来。
许春花面带微笑,没有一丝惊慌的表情,她再次做田氏的思想工作,她给田氏算了一笔账,别看现在吴记面馆生意挺红火的,但其实并不赚钱。
因为一份鸡蛋炒面的成本将近两文钱,再加上人工以及房租等各项费用,整体算下来,一份鸡蛋炒面的成本就将近三文钱。
因而,吴记面馆把鸡蛋炒面的价格定为三文钱,也就是说,他们卖一份面,基本不赚钱,相当于没卖,属于赔钱赚吆喝的阶段。
就这样的状态,持续几天倒是可以,但是,如果一两个月地坚持下去,她相信吴记面馆自己都受不了了。
听她这么一分析,田氏点点头,心里吃了一颗定心丸,觉得还真是这么一回事,毕竟她自己就做鸡蛋炒面,知道鸡蛋炒面的成本有多少。
在许春花和田氏谈这事时,对面的吴记面馆里,吴文福和吴青龙也在算账。
其实,吴文福这段时间一直憋着坏,想着如何对付许氏面馆。
但他自知自己的力量不够强大,于是,就向他的主子大刀王五求救,想请五爷用暴力的方法对付许氏面馆,但是大刀王五这些年过惯了风平浪静的生活,被小妾的温柔乡绕指柔伺候的很舒服,不愿再做穷凶极恶的事,加之他听到消息,知道县令陈文宽对许氏面馆的小老板许春花比较重视。
他就没同意吴文福的提议,不用那些见不得人的手段,只让他做同样的面条,用低价搞垮许氏面馆。
吴文福虽然不情愿这么做,但是,既然主子发话了,他不能反驳,就按照五爷的要求做,让他面馆的王大厨每天都练习做鸡蛋炒面,为了练好厨艺,他每天派人从许氏面馆买五六分鸡蛋炒面。
终于,经过一次又一次的实验,王大厨发现,许氏面馆的鸡蛋炒面之所以味道香又鲜美,是因为用油的关系,并非用现代常用的芝麻油,没有芝麻油浓烈的香味,而是用猪肉炼制的油,突出鸡蛋本身的鲜味。
于是,他们也用猪肉来炼油,而后做鸡蛋炒面,经过一番实验,终于做成功了。
但是,不知道为何,王大厨做出的鸡蛋炒面总是不如许氏面馆做的鸡蛋炒面味道美,不过相对来说,已经达到让食客接受的程度,因此他们的面馆大张旗鼓,在门口摆桌子,低价倾销鸡蛋炒面。
经过这几天的低价倾销,他们面馆的人气确实上来了,每天还没到开门时间,门口就围着一群人,静等开门吃面。
吴文福见此情况,乐的喜笑颜开,吴青龙则不断地重复着一句话,“发达了发达了……”
今夜,他们算了一笔账,赫然发现,忙活了这么几天,不仅一文钱没赚到,反而陪了二十两银子。
这就尴尬了!
吴青龙的表情比哭还难看,“不应该呀,咱们生意这么好,怎么还赔钱呐。”
吴文福也是纳闷的表情。
他皱眉深思,要改变这种情况,毕竟赔钱是不行的,不管做啥,只有赚钱,才有奔头,不赚钱只赔钱,还玩个毛啊。
吴青龙提议道,“叔,要不然明天开始咱们涨价吧,四文钱一碗。”
吴文福想了想,而后点点头,“也只能这么着了。”
他十分不想赔钱,一旦赔钱过多,他们面馆就保不住了。
第二天一开门,吴青龙作为掌柜,向等候在门外的顾客们宣布,由于鸡蛋涨价,鸡蛋炒面涨钱了,从现在开始四文钱一份。
他这句话像往平静的湖面里丢下去一颗石头,立刻引起轩然大波,顾客们纷纷咒骂他,各种难听的话潮水一般地说出来。
毕竟都是松江城的老百姓,无论城里发生了什么事,众人差不多都能了解到。
他们都知道,鸡蛋没涨价,依然是一文钱两个,吴青龙却以鸡蛋涨价为由,提高鸡蛋炒面的价格,这分明是想多赚他们的钱。
食客们情绪很激动,把吴记面馆的大门团团围住,还有人掀桌子,坚决抵制吴记面馆涨价的行为。
见食客们如此愤怒,吴青龙吓得脸色都变了,迫不得已,只能把鸡蛋炒面的价格重新降到三文钱一份。
许春花看到这一幕,嘴角勾起一抹笑容,从吴记面馆涨价这件事上,她看出,吴记面馆即将坚持不住,进入垂死挣扎的地步。
她把这个消息告诉田氏等人,他们也都很高兴,这是这几天里,听到的唯一的好消息。
他们都在期待着,期待着吴记面馆支撑不住,轰然倒塌的时刻。
许春花在面馆门口百无聊赖地坐着,春日暖暖的太阳照在身上,很舒服,看着对面吴记面馆的人来人往,突然门口响起一道少年的声音,“春花,你面馆怎么没人吃面啊?”
许春花转头看过去,发现是钱百万。
钱百万保持上次的造型,一个青色小厮为他牵着白马,他骑在白马上,看到许氏面馆空荡荡的情景,笑着问道。
许春花指指对面的吴记面馆,“这还看不出来嘛,生意都被他们抢走了。”
“他们能抢走,你再抢回来就行啊。”钱百万笑着说道,“要不要我帮帮你呀。”
“你帮我?你怎么帮啊?”许春花好奇地问道。
钱百万直接从怀里掏出一个丝绸荷包,“我这里面有十辆银子,我在你这吃面,然后把这十两银子给你。”
许春花心里感慨一句,果然是同人不同命,看看这地主老财的儿子,出个门随身就带十两银子。
她笑着说道,“你这也帮我,也不是不行,关键是,你能每天都过来给我送十辆银子吗?”
钱百万点点头,“也不是不可以,关键是你面馆的面要让我觉得满意。”
“我面馆的面没得挑,必须好吃,要不你先尝尝。”许春花又勾起唇角笑了一下。
“好好,给我来碗面迟迟看。”钱百万翻身下马,只是他身板太胖,笨手笨脚忙活了半天,把青衣小厮累的额头上都出汗了,才从马上下来。
他在许春花对面的凳子上坐下,许春花对田氏使个眼色,田氏开始为他做鸡蛋炒面。
在一阵烟火气中,田氏为钱百万做好了一份鸡蛋炒面。
许春花把面端到钱百万面前,请他品尝。
钱百万看着装在白玉磁盘里的鸡蛋炒面,“这面看起来不错啊,莫非这就是近段时间传说的鸡蛋炒面?”
许春花翻了一个白眼,说道,“不需传说,这就是鸡蛋炒面,在城里流传一段时间了,你怎么才知道啊?”
钱百万苦笑,“没办法,我爹管得严,把我关... -->>
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