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脾气。
……
次日一早,向天歌就上花茶作坊去了,唐驼子、王有光、秦禄比他还早。
向天歌满意地看着王有光和秦禄,看来他们还挺在意这一份工作的,毕竟向天歌就住在梁庄里,他们一点马虎眼都不敢打。
给的福利高,但惩罚同时也高,他们不能刚开始上班就消极对待。
向天歌给他们散了烟,问道:“唐大爷,昨天的花茶做出来了吗?”
唐驼子笑道:“哪有那么快呢?昨天刚刚做了茶坯处理。”
“是呀,昨天我和禄哥一天才炒出了两斤茶坯。”王有光道。
唐驼子道:“处理茶坯需要经过杀青、摊晾、回潮、捻揉、解块,之后进行文火回锅、再回潮、武火回锅、再摊晾,要折腾好几个来回呢。别的不说,就拿杀青来说,就要换三个锅,还有捻揉,分为初捻、中捻、重捻,这些步骤,一步也差不得。”
向天歌虽然是在梁庄长大,但他家没茶田,家里也从来没见过茶,倒是看到有些村民自己做了一些粗茶,看着很简单,没想到工艺这么复杂。
主要原因,可能村民自己做的茶是自己喝的,不是拿来卖的,所以也就马马虎虎对付了。
“不是有炒茶机吗?”
唐驼子摇了摇头:“炒茶机不行,你说要做高档茶,绝对不能用机器来制茶。炒茶机虽然加工速度很快,但也正因为快,茶叶没有足够的时间通气,茶叶是有气孔的,它也是要呼吸的。所以你喝茶的时候就会看到,机制茶它半天沉不下去,为什么?气孔被破坏了,死掉了,不会吸水,水进不去,茶的成分就出不来,所以机制茶都比较淡。还有炒茶机不像人的双手一样灵活,它翻炒的力度和温度都是一样的,这就很容易破坏了茶叶的完整,还会把茶叶给炒糊了,这样做不出好茶的,慢工才能出细活。”
华夏的茶文化源远流长,每一个步骤都蕴含着极大的学问,唐驼子虽然做花茶的手艺一般,但做绿茶他的内行的,花茶要的茶坯就是绿茶,所以他说起这些制作工艺头头是道。
“行,大爷,都按您说的来,我不懂制茶工艺,以后您要多多费心了。”
唐驼子客气地道:“哥儿,你言重了,我会尽好我最大的努力,把你要的花茶给做出来。”
“有什么需要的尽管跟我说。”
“夜里湿气大,露也重,不能把茶叶放到外头晾,厂里最好准备一些竹簟,用来摊晾。”
“行,我这就去镇上走一趟。”
“不用去那么远,你去枫林渡口吧,那儿有个叫大头竹的,家里就是做竹制品的。好多厂家都到他这儿拿竹制品,你到镇上买还贵一些。”
“得嘞,我去一趟,你们先忙。”向天歌先回家去提车,然后开往枫林渡口。
唐驼子吩咐秦禄和王有光,先把门外砌的晾晒台给扫干净,再把昨儿捻的茶叶先拿出来,全部摊在上面。
清晨的霞光才刚出来,唐驼子先让茶叶晾一会儿,等到太阳一大,就要立即收回来,不然会被烤焦的。
脾气。
……
次日一早,向天歌就上花茶作坊去了,唐驼子、王有光、秦禄比他还早。
向天歌满意地看着王有光和秦禄,看来他们还挺在意这一份工作的,毕竟向天歌就住在梁庄里,他们一点马虎眼都不敢打。
给的福利高,但惩罚同时也高,他们不能刚开始上班就消极对待。
向天歌给他们散了烟,问道:“唐大爷,昨天的花茶做出来了吗?”
唐驼子笑道:“哪有那么快呢?昨天刚刚做了茶坯处理。”
“是呀,昨天我和禄哥一天才炒出了两斤茶坯。”王有光道。
唐驼子道:“处理茶坯需要经过杀青、摊晾、回潮、捻揉、解块,之后进行文火回锅、再回潮、武火回锅、再摊晾,要折腾好几个来回呢。别的不说,就拿杀青来说,就要换三个锅,还有捻揉,分为初捻、中捻、重捻,这些步骤,一步也差不得。”
向天歌虽然是在梁庄长大,但他家没茶田,家里也从来没见过茶,倒是看到有些村民自己做了一些粗茶,看着很简单,没想到工艺这么复杂。
主要原因,可能村民自己做的茶是自己喝的,不是拿来卖的,所以也就马马虎虎对付了。
“不是有炒茶机吗?”
唐驼子摇了摇头:“炒茶机不行,你说要做高档茶,绝对不能用机器来制茶。炒茶机虽然加工速度很快,但也正因为快,茶叶没有足够的时间通气,茶叶是有气孔的,它也是要呼吸的。所以你喝茶的时候就会看到,机制茶它半天沉不下去,为什么?气孔被破坏了,死掉了,不会吸水,水进不去,茶的成分就出不来,所以机制茶都比较淡。还有炒茶机不像人的双手一样灵活,它翻炒的力度和温度都是一样的,这就很容易破坏了茶叶的完整,还会把茶叶给炒糊了,这样做不出好茶的,慢工才能出细活。”
华夏的茶文化源远流长,每一个步骤都蕴含着极大的学问,唐驼子虽然做花茶的手艺一般,但做绿茶他的内行的,花茶要的茶坯就是绿茶,所以他说起这些制作工艺头头是道。
“行,大爷,都按您说的来,我不懂制茶工艺,以后您要多多费心了。”
唐驼子客气地道:“哥儿,你言重了,我会尽好我最大的努力,把你要的花茶给做出来。”
“有什么需要的尽管跟我说。”
“夜里湿气大,露也重,不能把茶叶放到外头晾,厂里最好准备一些竹簟,用来摊晾。”
“行,我这就去镇上走一趟。”
“不用去那么远,你去枫林渡口吧,那儿有个叫大头竹的,家里就是做竹制品的。好多厂家都到他这儿拿竹制品,你到镇上买还贵一些。”
“得嘞,我去一趟,你们先忙。”向天歌先回家去提车,然后开往枫林渡口。
唐驼子吩咐秦禄和王有光,先把门外砌的晾晒台给扫干净,再把昨儿捻的茶叶先拿出来,全部摊在上面。
清晨的霞光才刚出来,唐驼子先让茶叶晾一会儿,等到太阳一大,就要立即收回来,不然会被烤焦的。