第286章 酒神创造的乐园 (1/2)

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    花雕鸡通过冰镇，把所有的美味都锁入鸡肉里面，随着牙齿咬上去，封锁的美味骤然爆炸开来，随即席卷整个口腔之中。

    鸡肉的味道非常鲜嫩，稍微的冷冻并没有能够破坏它的口感。或许这样稍微冰镇一下，反而比冰镇一天要好一些。而经过冰镇之后，黄酒的味道也变得柔和起来，不会掩盖鸡肉的鲜味，反而更好的把这股鲜味衬托出来。

    然后就是这道红酒烩牛肉，听起来和之前张飞拿出来的那道‘红酒炖牛肉’差不多。

    “这是正面向益德挑战的意思了？”关羽夹起一块牛肉，然后放在鼻子前面。

    仅仅夹起来，就已经感觉得到，牛肉非常的嫩滑，这让关羽很惊奇。要知道牛肉越越硬才对，很难会变得那么嫩滑。对于很多人来说，嫩肉粉这东西，还是很神秘的！

    闻了闻，首先能感觉到的，便是一股红酒的香味，然后是牛肉本身的香味。隐约可以闻到一股蔬菜的甘甜，最后便是隐约的香料气息。

    “哼，红酒的味道那么浓烈，岂非和我之前那个一样？”张飞直接调侃起来。

    “你确定？”王庸神秘一笑，不说话。

    “哼！干脆点行不行，一个大男人还这样扭扭捏捏的！”张飞直接跳了起来。

    “益德！”关羽吼了一声，看着后者乖乖坐下，“这牛肉，和你那个牛肉不同……”

    “什么？不同的吗？！”张飞一惊，随即夹起一块，吃了进去。

    牛肉软嫩鲜滑的口感，让她顿时大吃一惊，还没有反应过来，随即一股浓烈的香味冲了过来。那是红酒的味道，或者说纯粹是‘红酒’的味道。

    “没有酒的味道……”张飞算是尝出来了，这个红酒烩牛肉的红酒，只是纯粹酒化葡萄的味道，却没有那股强烈的酒味。

    “当然，在烹饪之前，我把红酒煮过，把里面的酒精几乎都给煮了出来。”王庸骄傲地说道，这道菜本来味道就香浓可口，纯粹的酒味帮助不大，甚至会有点喧宾夺主的意味。

    所以通过把酒精煮出，保留红酒的香味成分，作为调味即可！

    起油锅，先炒洋葱，然后放入腌制过的牛肉一起翻炒。倒入番茄酱，炒至出香味，然后倒入红酒，两分钟后加入香叶和胡椒。加水炖上一个小时，加入西芹和胡萝卜，小火炖煮十五分钟，加入适当的盐和鸡汤（鸡精），大火收汁关火。

    其实也挺容易的一道菜，关键是繁琐，全部制作完毕需要一个多小时的时间。

    “牛肉有点嫩过头了……”鲁肃却给出不一样的评价，“各种材料口感软硬不同，多少会影响到一些口感。”

    “是我太急了，忽略了一些问题……”王庸闻言，仔细想了想，随即意识到了问题所在。红酒本身就能帮助肉质软化，一个小时的炖煮，牛肉已经很嫩，其实不需要嫩肉粉。

    临时启用的食谱，到底还是没有准备妥当，出现了漏洞。

    “都是小瑕疵，不影响整体的味道，不过主厨要考特级厨师，就必须要注意这些小方面。”鲁肃笑道，临时准备的菜谱，能做到这个程度，其实他也没什么好抱怨的。

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