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顶点小说网 www.23wx.cx,曹操的主厨无错无删减全文免费阅读!

    “居然还能添肉!?”众人闻言一愣,随即不敢置信的看向王庸。

    “肉和汤都可以添,当然如果嫌饭不够的话,也可以添饭!”王庸缓缓回道,套餐虽然不够丰富,关键是做法简单,可以大批量制作。肉就更简单,继续煎就是了!

    “敞开了吃,都尽兴一些!”曹操也趁机宣布。刚才她也吃了一口这个牛肉,对这肉质也是大为惊叹。以前也吃过牛肉,甚至经过专门驯养,增加口感的皇家牛肉。

    不过和那个比起来,眼前这个所谓‘经过三十天熟成’的牛肉,显然更加软嫩喷香。

    “原来如此,并非越新鲜就越好……”这个熟成肉,也是刷新了曹操对食材的了解。

    “肉是经过三十天熟成的牛肉,而洋葱用黄酒和酱油调味,同时加入……加了什么东西,让其变得粘稠起来。”曹操想不明白,这口感不能骗人,只是好奇放了什么进去。

    “属下用了芡粉进行勾芡,这个芡粉是用淀粉制作而成,这次用的是小麦淀粉。”王庸就在曹操身边,闻言低声解释道。

    “勾芡?”曹操第一次听闻这种烹饪方法,“原来如此!”

    大概就是创造出这种粘稠的口感,其他的不好深究,烹饪方法是一个厨师的秘密,直接这样打探,可不道德。

    “本以为盖饭,就是直接把菜盖在上面,但似乎并非那么简单……”曹操低声说了句。

    “属下听过一个说法,就是盖饭讲究的是把所有的一切,都浓缩到一个碗里。”王庸也是拾人牙慧,不过盖饭的确是这样,“不过既然是套餐,那么主公也不好把目光都放在盖浇饭上面,停下来浏览一下别处的风景,说不定也有不一样的收获呢?”

    曹操这才想起来,这是一个套餐。扣除盖浇饭之外,还有蔬菜,咸菜和一碗汤。

    “说起来,为什么咸菜居然是盐渍话梅?”曹操夹起一颗。

    “您吃过,自然就明白了!”王庸神秘一笑。

    “我不太喜欢吃酸……”作为甜党的曹操,对酸味不是很喜欢。不过也算是给王庸一个面子,于是咬了一小口。

    一股咸酸为扑面而来,曹操的眉头下意识皱了皱眉,她的确不太喜欢吃酸。不过这股酸味很快就把之前吃盖浇饭,产生的腻味消除了许多。

    “原来如此……”正因为口腔没有了油腻感,同时酸味刺激了胃液的分泌,又变得想要吃肉来,“难怪你会说肉可以继续添!”

    “套餐到底低端一些,只能用量来让客人满意。”王庸谦虚地回道。

    “也是!”曹操点点头,把话梅放了回去,这玩意实在是有点酸得让她受不了。

    口腔的腻味清空,曹操也不急着吃饭,夹起一根蔬菜,就着饭碗吃了起来。蔬菜入口,首先传来的不是蔬菜的甜味,而是都将的咸鲜,然后才是蔬菜的甜味。

    “没有涩味?”曹操有点惊讶,蔬菜就算炖煮或者烹煮,都会有一股淡淡的涩味,也就是草青味。这股味道,甚至会影响到汤水或者其他配菜的口感。

    “焯水,在炒制之前,属下将青菜焯过水!”王庸回答道。

    “又是一种烹饪技巧……你到底会多... -->>

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