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顶点小说网 www.23wx.cx,幕后老板无错无删减全文免费阅读!

    今天又是周日,陆文忠又要去图书馆,这次,他手里拎得是两瓶北京产的红星二锅头,60度。

    大原市图书馆是一座四四方方的大型建筑,修建于上世纪八十年代,至今已经显得有些落伍。不过,那粗壮的门柱,衬托着高大的木头门,看着还是很气派。虽然是星期天,图书馆门前却很是冷清,称得上门可罗雀。没办法,现在想钱的人多,想书的人少,能把星期天用来读书的人少之又少。

    进到图书馆,陆文忠直上二楼。穿过一排排的书架,便能看到东北角用铝合金隔断封出来的一间小屋。小屋里有一个六十多岁的干瘦老头,穿一身蓝色中山装,头发花白,鼻梁上架一副黑塑料腿的眼镜,其中一条腿坏啦,用白胶布缠着。老头的中山装有年头了,洗的已经发白,但他似乎很爱惜,两只胳膊上要带袖套保护。此时,老头正低头看书,看得专心致志。

    古董级的打扮,古董级的行头,古董级的人物。

    “老怪头,我来啦。”陆文忠隔着老远就喊道。

    “小子,很准时。今天带的是什么酒?”老头不抬头,仅是眼珠子上翻,从眼镜片的缝隙中打量陆文忠。

    “红星二锅头。”陆文忠把酒瓶子往前一递,说道。

    老头把书一搁,一把抄过酒瓶,放在鼻子前使劲嗅了几下,然后长长地吐了一口气。

    “是红星二锅头,小子,不笨,没有买假货。”老怪头说完,又恋恋不舍地在酒瓶子上嗅了几下。

    “老土了吧,这种档次的酒,别人只有拿它作假的份,谁会做它的假?才十几块钱一瓶,你让作假的人饿死呀?”陆文忠嘲弄地说道。

    “你懂个屁!便宜就没好货?北京的二锅头已经有几百年的历史了,是酒中的草头王,不玩噱头,大刀阔斧,烈而不冲。看不起它的人,是不懂酒。”老怪头有些急眼,大声骂道。

    “好啦,算我无知。说说,它为啥叫二锅头?叫一锅头听着岂不响亮?”陆文忠有意逗弄老头,顺势将了一军,问道。

    “想听吗?”老怪头斜着眼睛看他,问道。

    “想听。”陆文忠答道。

    “想听我偏不讲,自己查书去。”老头拽上啦,挥挥手赶人。

    “书上有讲的吗?哪一本书上有?”陆文忠反问道。

    “外面第十六排书架,第二层中间位置,书名叫《中国酒文化》,商务出版社出的,里面第九章讲得就是二锅头,写的很详细,自己看去。”老头说道。

    老怪头对图书馆熟悉得就如同熟悉自己的十根手指头,偌大的图书馆,什么书在什么位置,具体到几号书架第几层,在中间还是在两边,他百分之百能够说出来。他能够被返聘,这大概是一个理由吧。

    陆文忠果然起身,不过却没有去找书,而是找了两只玻璃杯,是喝茶的那种玻璃杯,起开一个酒瓶,“咚咚咚”把杯子都到满了。

    “我可不上当,出去找书,回来的时候,你一个人把酒喝光,我喝什么?再说,有人能讲,我何必自己看书?我傻啊?”陆文忠开心地笑着,说道。

    浓烈的酒香味,勾得老怪头不可自制,他手一伸,就要夺酒杯。陆文忠一闪,躲开,自己先美美地喝上一口,然后问道:

    “你讲不讲?”

    “讲,讲!不过,总得让我先润润喉吧?”

    接过陆文忠递来的酒杯,老怪头“咕咚、咕咚”几口就喝了个底朝天。他的酒量确实惊人。

    “痛快!再倒上。”他用手一抹嘴,说道。

    陆文忠再倒满,这次,老怪头只喝了一口,便开讲啦。

    两个人之间,这种斗嘴情形经常出现,似乎成了他们的下酒小菜。陆文忠自从认识老怪头后,到图书馆除了看书,便是和老怪头喝酒,然后听老怪头讲书。听讲书可比看书生动的多。

    “北京酿制白酒的历史,从金朝在此定都便开始啦。清朝中期的时候,一些烧酒作坊对原来的酿酒工艺进行改造,自此,称作二锅头的酒便出现了。”

    “你还是没有说清楚为何它称作二锅头。”陆文忠也喝了一口酒,说道。

    “急什么?这要从酿制烧酒的工艺说起。做烧酒的原料一般是小麦、高粱,还得用些辅料,米糠、麦麸什么的。把这些原料粉碎后,加水蒸煮,再加入酵母,入窑发酵,一般五天出窑,上蒸锅,烧出酒来,这就是第一锅,也叫一锅头。”老头摇头晃脑地说道,说道此处,故意停顿下来,想吊陆文忠的胃口。

    “不讲啦?不讲拉倒。烧第二锅就是二锅头,有什么神秘的,你省省吧。”陆文忠不上套,故意说道。

    “你知道个屁,一知半解。听着,第一锅出得酒,酒的度数一般在70度以上,杂质多,口感冲,不好喝。在第一次出完酒后,再把蒸锅中的料取出来,经过扬场、冷却,重新加入少量新料和酵母,搅拌均匀后,再入窑发酵,五天后取出,用来烧酒,出的酒才是二锅头。二锅头并不是连着烧出来的第二锅。此酒最纯... -->>

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