第80章 A级淮扬菜,五百元订单! (1/2)
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第80章 A级淮扬菜,五百元订单!
张毅跟着詹阳前一晚在美味来吃过一次炒鸡之后,也不知道怎么回事。
这一整天上班都心不在焉。
总觉得嘴巴里游荡着一股若有若无的鸡肉香,而且一想到最后狂干三碗面条带来的那种身心愉悦,张毅今天那叫一个魂不守舍。
下午的时候,他特意找詹阳要了美味来的联系方式,然后给自己订了一份炒鸡。
这距离下班还有一个小时了,张毅心乱如麻。
在办公桌里翻来翻去,从一本书里找出来50块钱。
然后又从一个茶叶盒子里搜罗出来五十块钱,跟同事换了微信零钱之后,又把支孚宝前几天做活动扫出来的红包提了现。
旋即,张毅给【美味来产品经理白小波】扫码支付了108元。
这是一份炒鸡和两份面条的价格,外加两颗茶叶蛋。
‘我发誓,今天最后一次去美味来了/
下定这个决心之后,张毅继续用手机看着美味来的抖音号。
“这老板做菜是真有水平氨
‘等我这点零花钱用完了,我就自己买只鸡.’
“回去照着老板这个方法做去1
其实张毅不是没钱。
作为景州市为数不多的高薪岗位,张毅在钢铁厂技术部一个月能到手一万多的工资,这个水平在景州绝对是高薪。
只是他把钱都交给了老婆。
结婚两年,为了照顾孩子,张毅的老婆索性就辞职在家里专心带娃。
把每个月的工资全部上缴,这也是张毅的态度,用他经常跟詹阳吹牛逼的话来说就是:虽然没钱,但老子幸福!
可现在,张毅觉得自己一点都不幸福,连份一百块钱的炒鸡,都得搜刮半天的私房钱才行。
时间过得很慢,难受的煎熬之中,终于下班了!
张毅早就收拾好了东西,提着书包二话不说打卡就走。
坐上前往开发区的公车之后,这才松了口气,接下来就是等待,但等待的过程,也很难受!
为了吃这顿饭,他可是中午一口没吃啊!
同样,在美味来,还有一个人也很煎熬。
“这个动作虽然很有用,但是会不会太浮夸了?”
苏辰沮丧的坐在练习室的地板上,这也太扯淡了吧?
现实时间,两个小时之前。
苏辰目光呆滞的从办公室出来,吩咐买菜回来的方阿姨先煲上一锅鸡汤,然后再剁上半只鸡。
而且,苏辰第一次拜托刘阿宝,希望他可以帮忙做一份炒鸡。
对于这种要求,刘阿宝毫不犹豫的就答应了下来。
反正A级的炒鸡,在苏辰的指点之下,刘阿宝做的几乎与苏辰无异,没什么影响。
说完这些苏辰便返回了办公室,定了一个两小时的闹钟之后沉沉睡去。
此刻,苏辰再度出现在美食练习室中。
“我想,这个世界上应该没有一位厨师是像我这样切菜的吧?”
苏辰有点无语。
反复练习了几千次的横切豆腐,光是那一刀就无法做到,越是小心翼翼,手越容易发抖。
直到愤怒之下的苏辰,提着菜刀奋力一挥,切出的豆腐竟如水面一般平稳!
不管从哪个角度来看,那块豆腐都是一个四四方方的长方体。
不信邪的苏辰,立马又召唤了一块儿豆腐。
然后
“嗬1
大力挥舞着菜刀,完全是凭借自己的感觉对着豆腐块横劈过去。
没错得到了相同的结果。
“所以,所谓的快狠准是一定要快?只有速度够快,才能做到又狠又准?”
“虽然没什么毛病,但是这个姿势和动作属实是有点浮夸了埃”
考虑到自己的时间有限,不能继续浪费下去,苏辰手里的菜刀对着菜板上的嫩豆腐,正要切下去却停住了。
按照苏辰正常的理解,在切豆腐块的时候应该是一手垂直握刀,另一手腾空抵着刀身,然后匀速下切,这样才能尽可能的让手保持一个稳定状态。
‘但如果是快狠准的话’
苏辰给菜刀上淋了冷水,回到案板前尝试双膝弯曲,左手后背,深吸一口气之后,右手握着的菜刀凭感觉对着半块嫩豆腐猛切下去!
猛,不是力道上的猛,而是速度上的猛!
砰砰砰砰砰~~
一块长约十厘米的嫩豆腐,数不清切了多少刀之后,原本正方的形状变得坍塌下来,乍一看还以为是一堆豆腐渣!
直到苏辰用清水浇过去之后,这才看出来,那竟是一层一层的薄豆腐摞在一起!
再度吸一口气,手中菜刀挥舞起来。
砰砰砰砰砰~
一勺清水浇过,半块嫩豆腐已然变成了一堆看上去毫无形状的渣!
小心翼翼的将这一坨形似豆腐渣的东西用刀抬到清水盆里。
‘好家伙,成了/
入水刹那,豆腐渣神奇的开始飘散开来,认真看去那竟是一根根细如发丝的豆腐丝!
苏辰之所以敢在刀工上浪费这么多的时间去练习,就是因为淮扬菜本身调味特别简单。
像文思豆腐这菜,只要刀工上没问题,剩下的就很好说了。
有了切豆腐的经验,苏辰将召唤出来的青菜去梗只留下叶,黑木耳去中间留下边缘,胡萝卜同样去芯,全部都切成和豆腐丝一样的细丝。
接下来的就简单了。
约莫十五分钟后,一盆略微带些粘稠的鸡汤中,漂浮着数不清的细丝,里面有白色的豆腐丝,绿色的青菜丝,黑色的木耳丝,还有橙色的胡萝卜丝,色彩缤纷好看极了!
【文思豆腐,评价:A级】
对于这个评级倒是没什么意外,绿色食谱第一次做就能到A级,这没什么问题。
而且苏辰还有很关键的一步没有做到,只是为了保留更多的精力去应对下一道菜,所以那一步要等到现实中的时候再去尝试了!
第二道菜,清炖蟹粉狮子头!
这道淮扬名菜,可以说是考验一个厨师是否会做淮扬菜的标准,也是衡量一家淮扬餐厅是否正宗的标准!
苏辰先是反复看了几次食谱,其中自己觉得不合适的地方稍加改造,之后才开始制作狮子头。
人在专注的时候,时间总是过得奇快无比,苏辰也不知道过去了多长时间,只觉得脑袋有点晕胀。
这种情况一般至少已经持续了16个小时。
“呼看来A级是常态,S级才是意外埃不过五百块钱两道A级菜品,我这个价格也算对得起客人了。”
从练习室里出来,苏辰闭着眼休息了十分钟。
时间已经到了六点半,再不做就来不及了!
路过办公区的时候,注意到前天那个穿大裤衩灰背心,骗老婆加班的男人又在吧唧吧唧吃炒鸡。
‘原来订单是他的啊.’
苏辰没多想,赶紧跑回厨房。
目前,凌舒屿和张莉在忙着搞设计,为美味来小饭桌开始做准备。
白小波不知道因为什么原因没来上班,这让苏辰本想给他补上的奖金,又想扣掉一部分。
真·薛定谔的奖金。
刘胜男和方阿姨都在厨房里忙活着,刘阿宝刚刚帮忙炒了一道菜,这会儿也闲着呢。
“多谢了。”苏辰很诚心的说道,“本来是客人,没想到今天让客人帮忙了。”
刘阿宝胖脸憨憨一笑,“您这话说的。师父交代了,来您这儿我就得学习,能从您手里学个一招半式我就算成了。怎么样苏老板?今天晚上有大活儿?”
苏辰先是点头,又摇了摇头,“称不上大活儿,做两道淮扬菜。”
“嗬!什么菜啊?”刘阿宝顿时来了兴趣。
当年学习的时候,他首选鄂菜这没毛病,毕竟拜师就在卢永亮手下。
旁选鲁菜跟川菜,一个是为了学调味,一个是为了学技法,不选淮扬菜的原因就很简单。
麻烦!
所以听到苏辰说要做淮扬菜的时候,刘阿宝是有那么点意外在的。
苏老板这么年轻,光是一手鄂菜就能让卢师傅都震惊不已,这怎么还又做上淮扬菜了? “两道经典菜,文思豆腐和狮子头。”
刘阿宝眼睛很是不可思议的问道,“您认真的?这要是碰上挑... -->>
第80章 A级淮扬菜,五百元订单!
张毅跟着詹阳前一晚在美味来吃过一次炒鸡之后,也不知道怎么回事。
这一整天上班都心不在焉。
总觉得嘴巴里游荡着一股若有若无的鸡肉香,而且一想到最后狂干三碗面条带来的那种身心愉悦,张毅今天那叫一个魂不守舍。
下午的时候,他特意找詹阳要了美味来的联系方式,然后给自己订了一份炒鸡。
这距离下班还有一个小时了,张毅心乱如麻。
在办公桌里翻来翻去,从一本书里找出来50块钱。
然后又从一个茶叶盒子里搜罗出来五十块钱,跟同事换了微信零钱之后,又把支孚宝前几天做活动扫出来的红包提了现。
旋即,张毅给【美味来产品经理白小波】扫码支付了108元。
这是一份炒鸡和两份面条的价格,外加两颗茶叶蛋。
‘我发誓,今天最后一次去美味来了/
下定这个决心之后,张毅继续用手机看着美味来的抖音号。
“这老板做菜是真有水平氨
‘等我这点零花钱用完了,我就自己买只鸡.’
“回去照着老板这个方法做去1
其实张毅不是没钱。
作为景州市为数不多的高薪岗位,张毅在钢铁厂技术部一个月能到手一万多的工资,这个水平在景州绝对是高薪。
只是他把钱都交给了老婆。
结婚两年,为了照顾孩子,张毅的老婆索性就辞职在家里专心带娃。
把每个月的工资全部上缴,这也是张毅的态度,用他经常跟詹阳吹牛逼的话来说就是:虽然没钱,但老子幸福!
可现在,张毅觉得自己一点都不幸福,连份一百块钱的炒鸡,都得搜刮半天的私房钱才行。
时间过得很慢,难受的煎熬之中,终于下班了!
张毅早就收拾好了东西,提着书包二话不说打卡就走。
坐上前往开发区的公车之后,这才松了口气,接下来就是等待,但等待的过程,也很难受!
为了吃这顿饭,他可是中午一口没吃啊!
同样,在美味来,还有一个人也很煎熬。
“这个动作虽然很有用,但是会不会太浮夸了?”
苏辰沮丧的坐在练习室的地板上,这也太扯淡了吧?
现实时间,两个小时之前。
苏辰目光呆滞的从办公室出来,吩咐买菜回来的方阿姨先煲上一锅鸡汤,然后再剁上半只鸡。
而且,苏辰第一次拜托刘阿宝,希望他可以帮忙做一份炒鸡。
对于这种要求,刘阿宝毫不犹豫的就答应了下来。
反正A级的炒鸡,在苏辰的指点之下,刘阿宝做的几乎与苏辰无异,没什么影响。
说完这些苏辰便返回了办公室,定了一个两小时的闹钟之后沉沉睡去。
此刻,苏辰再度出现在美食练习室中。
“我想,这个世界上应该没有一位厨师是像我这样切菜的吧?”
苏辰有点无语。
反复练习了几千次的横切豆腐,光是那一刀就无法做到,越是小心翼翼,手越容易发抖。
直到愤怒之下的苏辰,提着菜刀奋力一挥,切出的豆腐竟如水面一般平稳!
不管从哪个角度来看,那块豆腐都是一个四四方方的长方体。
不信邪的苏辰,立马又召唤了一块儿豆腐。
然后
“嗬1
大力挥舞着菜刀,完全是凭借自己的感觉对着豆腐块横劈过去。
没错得到了相同的结果。
“所以,所谓的快狠准是一定要快?只有速度够快,才能做到又狠又准?”
“虽然没什么毛病,但是这个姿势和动作属实是有点浮夸了埃”
考虑到自己的时间有限,不能继续浪费下去,苏辰手里的菜刀对着菜板上的嫩豆腐,正要切下去却停住了。
按照苏辰正常的理解,在切豆腐块的时候应该是一手垂直握刀,另一手腾空抵着刀身,然后匀速下切,这样才能尽可能的让手保持一个稳定状态。
‘但如果是快狠准的话’
苏辰给菜刀上淋了冷水,回到案板前尝试双膝弯曲,左手后背,深吸一口气之后,右手握着的菜刀凭感觉对着半块嫩豆腐猛切下去!
猛,不是力道上的猛,而是速度上的猛!
砰砰砰砰砰~~
一块长约十厘米的嫩豆腐,数不清切了多少刀之后,原本正方的形状变得坍塌下来,乍一看还以为是一堆豆腐渣!
直到苏辰用清水浇过去之后,这才看出来,那竟是一层一层的薄豆腐摞在一起!
再度吸一口气,手中菜刀挥舞起来。
砰砰砰砰砰~
一勺清水浇过,半块嫩豆腐已然变成了一堆看上去毫无形状的渣!
小心翼翼的将这一坨形似豆腐渣的东西用刀抬到清水盆里。
‘好家伙,成了/
入水刹那,豆腐渣神奇的开始飘散开来,认真看去那竟是一根根细如发丝的豆腐丝!
苏辰之所以敢在刀工上浪费这么多的时间去练习,就是因为淮扬菜本身调味特别简单。
像文思豆腐这菜,只要刀工上没问题,剩下的就很好说了。
有了切豆腐的经验,苏辰将召唤出来的青菜去梗只留下叶,黑木耳去中间留下边缘,胡萝卜同样去芯,全部都切成和豆腐丝一样的细丝。
接下来的就简单了。
约莫十五分钟后,一盆略微带些粘稠的鸡汤中,漂浮着数不清的细丝,里面有白色的豆腐丝,绿色的青菜丝,黑色的木耳丝,还有橙色的胡萝卜丝,色彩缤纷好看极了!
【文思豆腐,评价:A级】
对于这个评级倒是没什么意外,绿色食谱第一次做就能到A级,这没什么问题。
而且苏辰还有很关键的一步没有做到,只是为了保留更多的精力去应对下一道菜,所以那一步要等到现实中的时候再去尝试了!
第二道菜,清炖蟹粉狮子头!
这道淮扬名菜,可以说是考验一个厨师是否会做淮扬菜的标准,也是衡量一家淮扬餐厅是否正宗的标准!
苏辰先是反复看了几次食谱,其中自己觉得不合适的地方稍加改造,之后才开始制作狮子头。
人在专注的时候,时间总是过得奇快无比,苏辰也不知道过去了多长时间,只觉得脑袋有点晕胀。
这种情况一般至少已经持续了16个小时。
“呼看来A级是常态,S级才是意外埃不过五百块钱两道A级菜品,我这个价格也算对得起客人了。”
从练习室里出来,苏辰闭着眼休息了十分钟。
时间已经到了六点半,再不做就来不及了!
路过办公区的时候,注意到前天那个穿大裤衩灰背心,骗老婆加班的男人又在吧唧吧唧吃炒鸡。
‘原来订单是他的啊.’
苏辰没多想,赶紧跑回厨房。
目前,凌舒屿和张莉在忙着搞设计,为美味来小饭桌开始做准备。
白小波不知道因为什么原因没来上班,这让苏辰本想给他补上的奖金,又想扣掉一部分。
真·薛定谔的奖金。
刘胜男和方阿姨都在厨房里忙活着,刘阿宝刚刚帮忙炒了一道菜,这会儿也闲着呢。
“多谢了。”苏辰很诚心的说道,“本来是客人,没想到今天让客人帮忙了。”
刘阿宝胖脸憨憨一笑,“您这话说的。师父交代了,来您这儿我就得学习,能从您手里学个一招半式我就算成了。怎么样苏老板?今天晚上有大活儿?”
苏辰先是点头,又摇了摇头,“称不上大活儿,做两道淮扬菜。”
“嗬!什么菜啊?”刘阿宝顿时来了兴趣。
当年学习的时候,他首选鄂菜这没毛病,毕竟拜师就在卢永亮手下。
旁选鲁菜跟川菜,一个是为了学调味,一个是为了学技法,不选淮扬菜的原因就很简单。
麻烦!
所以听到苏辰说要做淮扬菜的时候,刘阿宝是有那么点意外在的。
苏老板这么年轻,光是一手鄂菜就能让卢师傅都震惊不已,这怎么还又做上淮扬菜了? “两道经典菜,文思豆腐和狮子头。”
刘阿宝眼睛很是不可思议的问道,“您认真的?这要是碰上挑... -->>
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