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第225章 偶尔也能从顾客身上学点东西
吃烤串的时候，人们也会想吃点主食。
方便面？
或许太过简单。
“老板，店里有没有火鸡面啊？”
火鸡面，一种很辣的方便面，店里确实有一大包，不过也是方便面。
包装上的说明，是用辣酱来搅拌煮熟的面条。
“有的，给你煮一碗吗？”
顾客摇摇头，说话的时候已经带着三分酒气，
“想吃芝士火鸡面。”
李瑞手指划过冰箱侧板，还真翻到了做馄饨那时候剩下的芝士，保质期12个月，如今压在小冻最里面。
但李瑞不知道顾客具体想要个什么做法。
“把芝士放在面里煮就可以吗？”
顾客站起身来比比划划，似乎是撕开包装，放进锅里，倒水，放入芝士。
“就这样、这样、唔，然后这样。”
他身旁的一位老哥，将晃晃悠悠的顾客扶祝
“老板，他喝醉了，你随便做吧。”
“扯淡，我没有。”
不过李瑞还是大概明白了。
火鸡面不需要汤汁太多，
加入芝士的时机，是将面条煮到快要成熟的时候，把水分滤出之后。
趁着水汽蒸腾，将芝士片盖到面条上。
热气会让芝士融化。
覆盖住透气孔的芝士，会胀起更大的奶黄色气泡。
接下来则是撕开调味包装，把酱料与面条、芝士搅拌在一起。
出锅后，
将另一袋海苔碎，撒在火鸡面的表面。
“芝士火鸡面做好了，看看，是不这种效果？”
点了芝士火鸡面的顾客并没有喝醉。
“老板，感觉，感觉还差个糖心蛋，能不能帮我煎一个。”
“稍等。”
鸡蛋磕碰灶台、下入油锅发出“滋啦滋啦”的声音，从锅中滑出至半空，再平稳着陆。
油脂浸透蛋液表面，火候把控精准，才能让蛋黄成功留心。
李瑞和这位顾客距离很近，直接将煎蛋滑入了他的碗中。
“加的煎蛋。”
“谢谢小老板。”
“客气了，请慢用。”
芝士煎蛋火鸡面，原封不动的用了自带的调料。
吃起来应该是越来越辣，但芝士的加入，给火鸡面带来了奶香的回味。
粘稠的芝士裹在面条的表面，与辣酱一起送入嘴里。
口感热烈缠绵。
不过奶制品只能舒缓，并不能抵消这股浓郁的辣意。
顾客一边吃着，额头还一边冒汗。
“挺过瘾，就是这個感觉。”
溏心煎蛋则是被他戳破之后，一起搅进了面条里。
看他吃着，也觉得很满足。
李瑞一直都是个对顾客负责的老板，
虽然食客的建议丰富了他的菜单，但是没有自己尝过，也不能轻易端上其他客人的餐桌。
芝士火鸡面是吧，
在小店里，谁还不是个吃货了。
所以李瑞在下班前，给自己也做了一份。
然后：
“老板，好香，我也想尝尝。”
“咳咳，俺也一样。”
吃上香浓芝士火鸡面，李瑞觉得，今天顾客们的点单，很黏糊。
很快，到了收获腊肠的日子。
小冻侧板的电子日程表，比李瑞的记忆更加清晰。
还贴心的提供了多种腊肠相关的菜谱。
于是这天早上，李瑞便开车去了一趟小青山，准备将一车腊肠拉回小店。 顺便还溜了溜猫。
风干晾晒的工序已经完成。>
第225章 偶尔也能从顾客身上学点东西
吃烤串的时候，人们也会想吃点主食。
方便面？
或许太过简单。
“老板，店里有没有火鸡面啊？”
火鸡面，一种很辣的方便面，店里确实有一大包，不过也是方便面。
包装上的说明，是用辣酱来搅拌煮熟的面条。
“有的，给你煮一碗吗？”
顾客摇摇头，说话的时候已经带着三分酒气，
“想吃芝士火鸡面。”
李瑞手指划过冰箱侧板，还真翻到了做馄饨那时候剩下的芝士，保质期12个月，如今压在小冻最里面。
但李瑞不知道顾客具体想要个什么做法。
“把芝士放在面里煮就可以吗？”
顾客站起身来比比划划，似乎是撕开包装，放进锅里，倒水，放入芝士。
“就这样、这样、唔，然后这样。”
他身旁的一位老哥，将晃晃悠悠的顾客扶祝
“老板，他喝醉了，你随便做吧。”
“扯淡，我没有。”
不过李瑞还是大概明白了。
火鸡面不需要汤汁太多，
加入芝士的时机，是将面条煮到快要成熟的时候，把水分滤出之后。
趁着水汽蒸腾，将芝士片盖到面条上。
热气会让芝士融化。
覆盖住透气孔的芝士，会胀起更大的奶黄色气泡。
接下来则是撕开调味包装，把酱料与面条、芝士搅拌在一起。
出锅后，
将另一袋海苔碎，撒在火鸡面的表面。
“芝士火鸡面做好了，看看，是不这种效果？”
点了芝士火鸡面的顾客并没有喝醉。
“老板，感觉，感觉还差个糖心蛋，能不能帮我煎一个。”
“稍等。”
鸡蛋磕碰灶台、下入油锅发出“滋啦滋啦”的声音，从锅中滑出至半空，再平稳着陆。
油脂浸透蛋液表面，火候把控精准，才能让蛋黄成功留心。
李瑞和这位顾客距离很近，直接将煎蛋滑入了他的碗中。
“加的煎蛋。”
“谢谢小老板。”
“客气了，请慢用。”
芝士煎蛋火鸡面，原封不动的用了自带的调料。
吃起来应该是越来越辣，但芝士的加入，给火鸡面带来了奶香的回味。
粘稠的芝士裹在面条的表面，与辣酱一起送入嘴里。
口感热烈缠绵。
不过奶制品只能舒缓，并不能抵消这股浓郁的辣意。
顾客一边吃着，额头还一边冒汗。
“挺过瘾，就是这個感觉。”
溏心煎蛋则是被他戳破之后，一起搅进了面条里。
看他吃着，也觉得很满足。
李瑞一直都是个对顾客负责的老板，
虽然食客的建议丰富了他的菜单，但是没有自己尝过，也不能轻易端上其他客人的餐桌。
芝士火鸡面是吧，
在小店里，谁还不是个吃货了。
所以李瑞在下班前，给自己也做了一份。
然后：
“老板，好香，我也想尝尝。”
“咳咳，俺也一样。”
吃上香浓芝士火鸡面，李瑞觉得，今天顾客们的点单，很黏糊。
很快，到了收获腊肠的日子。
小冻侧板的电子日程表，比李瑞的记忆更加清晰。
还贴心的提供了多种腊肠相关的菜谱。
于是这天早上，李瑞便开车去了一趟小青山，准备将一车腊肠拉回小店。 顺便还溜了溜猫。
风干晾晒的工序已经完成。
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