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菜，自然是有不少人围观，毕竟是一道造型非常好看的菜肴。
王治用温水，把茄子洗过之后，又用干净的抹布吸干水分，然后均匀的撒上淀粉备用。
另一边，在炉灶上，已经坐好的一锅油，已经开始升温。王治一手拿着茄子把，让花刀的一面朝下放摆放开来，另一只手食指拇指，轻轻地将另一边的茄子两边微微捏住，小心的放入油锅，待油花沸腾时，慢慢的松开手。
油温不能热，可以把火调小一点，不然，油温高了，蔬菜的口感就会变差，但是，油温也不能太低，不然，容易脱浆。
王治小心翼翼的，用铁筷子，轻轻地将锅里的茄子，慢慢的翻过来，稍微一炸，就用漏勺捞出来。
这时的茄子，表面根根倒立，呈现雪白之状，均匀有序，加上前面形象的松鼠头，一个活灵活现的松鼠茄子，就被摆放在了洁白的餐盘中。
因为斯文男之前吃的是酸甜口味的，是以，王治用番茄酱加白糖，醋等等这些，熬制的酸甜可口的汁液，然后淋在了摆放好的茄子上面，红彤彤的非常好看。
“这小子还真厉害，竟然真的做出来了，不管味道怎么样，就这造型，就已经很不错了”。斯文男其实心里，也没有抱太大的希望，毕竟，那是在申城，而且还是五星级大酒店。这道菜很繁琐，对刀工的要求也很高，一般小厨师，是做不出来的。
对于这道菜，斯文男可是喜欢的紧，赶紧招呼服务员端上去，自己好一尝为快。
“爸爸，你快看，那是什么菜，好漂亮啊，像个红红的小松鼠，咱们也点一个好不好”。就在李薇为斯文男端上桌的时候，被不少的人看到了，于是纷纷赞叹之余，开始询问，能不能也加一份。
“大治，有好几个人，想要加这道菜呢，加不加”。毕竟，茄子是王治的，不少店里的。
“小王师傅，我女儿很喜欢你刚才那道菜，能不能给我们也做一份”。一个中年人，领着一个粉雕玉琢般的可爱小姑娘，请求的问。
刚才的时候，这中年人也在场，是以知道，这茄子是王治私人的，于是没有直接去吧台，而且来凉菜间找王治。
“还有我，还有我，我也要一份行行不行”。说话的是李可儿，下午伙了一群姐妹来吃饭，刚才看到漂亮的松鼠茄子，立即心动了，不管好不好吃，就想要。女人嘛，都喜欢漂亮的东西。
因为李薇走的快，是以，没几个人看见，不然，会有更多的人来吵着要。
“那好吧，就给你们俩做一份”。王治把凉菜间的小门关上，可不能再来人了，不然，下班自己也做不完。
有了一次的经验，王治可谓是轻车熟路，很快就花刀做好了茄子，然后开始下油锅炸制，因为茄子属于蔬菜，是以炸制的很快，王治同时用另一个锅，开始熬制糖醋酸甜汁。
待松鼠茄子摆放完毕的时候，酸甜糖醋汁也已经熬制完毕了，直接均匀的淋在茄子上。
“呀，真好吃，太棒了”。李可儿手快，直接掰下来一块，一尝为快，酸酸甜甜的，味道非常好。李可儿甚至想，把这一盘，据为己有。不过想到，都是自己的好姐妹，还是一起分享吧，独乐乐不如众乐乐。
“薇薇，上菜吧，用这个盖上”。王治拿出一个罩子，把菜盖住，才吩咐李薇端上去。
“嘻嘻，知道啦”。李薇当然明白王治的心思，嘻嘻一笑，端了出去。
菜，自然是有不少人围观，毕竟是一道造型非常好看的菜肴。
王治用温水，把茄子洗过之后，又用干净的抹布吸干水分，然后均匀的撒上淀粉备用。
另一边，在炉灶上，已经坐好的一锅油，已经开始升温。王治一手拿着茄子把，让花刀的一面朝下放摆放开来，另一只手食指拇指，轻轻地将另一边的茄子两边微微捏住，小心的放入油锅，待油花沸腾时，慢慢的松开手。
油温不能热，可以把火调小一点，不然，油温高了，蔬菜的口感就会变差，但是，油温也不能太低，不然，容易脱浆。
王治小心翼翼的，用铁筷子，轻轻地将锅里的茄子，慢慢的翻过来，稍微一炸，就用漏勺捞出来。
这时的茄子，表面根根倒立，呈现雪白之状，均匀有序，加上前面形象的松鼠头，一个活灵活现的松鼠茄子，就被摆放在了洁白的餐盘中。
因为斯文男之前吃的是酸甜口味的，是以，王治用番茄酱加白糖，醋等等这些，熬制的酸甜可口的汁液，然后淋在了摆放好的茄子上面，红彤彤的非常好看。
“这小子还真厉害，竟然真的做出来了，不管味道怎么样，就这造型，就已经很不错了”。斯文男其实心里，也没有抱太大的希望，毕竟，那是在申城，而且还是五星级大酒店。这道菜很繁琐，对刀工的要求也很高，一般小厨师，是做不出来的。
对于这道菜，斯文男可是喜欢的紧，赶紧招呼服务员端上去，自己好一尝为快。
“爸爸，你快看，那是什么菜，好漂亮啊，像个红红的小松鼠，咱们也点一个好不好”。就在李薇为斯文男端上桌的时候，被不少的人看到了，于是纷纷赞叹之余，开始询问，能不能也加一份。
“大治，有好几个人，想要加这道菜呢，加不加”。毕竟，茄子是王治的，不少店里的。
“小王师傅，我女儿很喜欢你刚才那道菜，能不能给我们也做一份”。一个中年人，领着一个粉雕玉琢般的可爱小姑娘，请求的问。
刚才的时候，这中年人也在场，是以知道，这茄子是王治私人的，于是没有直接去吧台，而且来凉菜间找王治。
“还有我，还有我，我也要一份行行不行”。说话的是李可儿，下午伙了一群姐妹来吃饭，刚才看到漂亮的松鼠茄子，立即心动了，不管好不好吃，就想要。女人嘛，都喜欢漂亮的东西。
因为李薇走的快，是以，没几个人看见，不然，会有更多的人来吵着要。
“那好吧，就给你们俩做一份”。王治把凉菜间的小门关上，可不能再来人了，不然，下班自己也做不完。
有了一次的经验，王治可谓是轻车熟路，很快就花刀做好了茄子，然后开始下油锅炸制，因为茄子属于蔬菜，是以炸制的很快，王治同时用另一个锅，开始熬制糖醋酸甜汁。
待松鼠茄子摆放完毕的时候，酸甜糖醋汁也已经熬制完毕了，直接均匀的淋在茄子上。
“呀，真好吃，太棒了”。李可儿手快，直接掰下来一块，一尝为快，酸酸甜甜的，味道非常好。李可儿甚至想，把这一盘，据为己有。不过想到，都是自己的好姐妹，还是一起分享吧，独乐乐不如众乐乐。
“薇薇，上菜吧，用这个盖上”。王治拿出一个罩子，把菜盖住，才吩咐李薇端上去。
“嘻嘻，知道啦”。李薇当然明白王治的心思，嘻嘻一笑，端了出去。