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小厮把排骨洗好了后，凉水下锅大火烧开，然后打去浮沫，再加入适量的盐、酒和葱，小火煮个二十分钟后，捞出来沥净水分备用。锅中放入适量的油，加入适量的糖块，在用铲子不停地搅动就怕一会不小心就烧过头了糊了，先中火小火烧着使白糖融化，所有的白糖都融化之后就立即转成最小火，烧到其不断产生小气泡为止，立即关火，糖色就炒出来了。在加入焯过水的排骨，调入适量的盐、料酒、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。加盖，中小火烧大约十分钟，然后收汁就好了。
知春边做排骨边把风干好的鸭肉也取了下来，然后灌了些水到鸭身内，在用针线缝上开口，在土灶上摆放三层砖块用一根铁棍横在中间！然后放进灶里把大锅盖在了上面。然后烧了一会小火，在让小厮在一旁注意火候，以防火大直接把鸭子烤糊过了，等了一会就把柴都给抽了出来，因为之前就在灶里烧了一个多小时了，现在里面的温度也很高，有炭火就可以烤熟了。
过来十多分钟知春打开了锅盖，看了一眼鸭肉靠的很好，然后再次刷了一边蜂蜜水，就放进灶里继续烤着，在考个半个小时差不多就好了。
知春见时间也差不多了，一会叫要上菜了，就把油爆大虾也做好了，油爆大虾比较简单很快就做好装盘，然后撒了些葱花点缀了一下就完成了。
这是吴管事刚刚好进来吩咐上菜，知春把菜一盘盘装好，就让小厮上菜去了。
然后自己就等着烤鸭出锅，知春早上吃了两个馒头此时也有些饿了，这会烤鸭已经传出了香味，问着阔别已久的香味就更加的饿了。
周围已经做好菜的厨子已经累的坐在一旁休息了，此时闻到没有闻过的香味，都在坐直了身子在互相找着味道的源来。
顺着香味找寻了过来，见是在一个小姑娘那边传来的，都惊奇的看了过去。相互议论着这个老爷请回来的小姑娘，议论着到底做了什么这么香。
“姑娘，你这是做的什么？怎么如此的香？”有个胖胖的厨子闻到香味忍不住的走了过来问道知春，看到了一旁灶上奇怪的做菜方式，大锅翻过来盖着，香味就是从里面钻出来的。
“这个啊？我在做烤鸭”知春指了指做老鸭的灶问道，然后就说在烤鸭。
“烤鸭？”胖厨子显然没听过烤鸭这一说，有些疑惑的问道。
“对”知春可不想说的太过清楚明白，毕竟以后还想靠这个发家致富呢。
“还要多就才能做好？我能不能在一旁等着？”胖厨子也知道不能问太多，就想等着看看是什么样的。
“你随意”知春无所谓的说道，反正他们也不会，就算看了也不一定做的出来。
此时香味也很浓郁的传遍厨房，上菜的小厮也闻到了香味，边上菜边小声的议论着知春到底做什么，怎么这么香。议论着宾客也听到了，然后在接待宾客的齐铭也听到了，心想刚刚吴管事不是说了知春做的菜都呈上来了吗?难不成还有到菜？
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小厮把排骨洗好了后，凉水下锅大火烧开，然后打去浮沫，再加入适量的盐、酒和葱，小火煮个二十分钟后，捞出来沥净水分备用。锅中放入适量的油，加入适量的糖块，在用铲子不停地搅动就怕一会不小心就烧过头了糊了，先中火小火烧着使白糖融化，所有的白糖都融化之后就立即转成最小火，烧到其不断产生小气泡为止，立即关火，糖色就炒出来了。在加入焯过水的排骨，调入适量的盐、料酒、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。加盖，中小火烧大约十分钟，然后收汁就好了。
知春边做排骨边把风干好的鸭肉也取了下来，然后灌了些水到鸭身内，在用针线缝上开口，在土灶上摆放三层砖块用一根铁棍横在中间！然后放进灶里把大锅盖在了上面。然后烧了一会小火，在让小厮在一旁注意火候，以防火大直接把鸭子烤糊过了，等了一会就把柴都给抽了出来，因为之前就在灶里烧了一个多小时了，现在里面的温度也很高，有炭火就可以烤熟了。
过来十多分钟知春打开了锅盖，看了一眼鸭肉靠的很好，然后再次刷了一边蜂蜜水，就放进灶里继续烤着，在考个半个小时差不多就好了。
知春见时间也差不多了，一会叫要上菜了，就把油爆大虾也做好了，油爆大虾比较简单很快就做好装盘，然后撒了些葱花点缀了一下就完成了。
这是吴管事刚刚好进来吩咐上菜，知春把菜一盘盘装好，就让小厮上菜去了。
然后自己就等着烤鸭出锅，知春早上吃了两个馒头此时也有些饿了，这会烤鸭已经传出了香味，问着阔别已久的香味就更加的饿了。
周围已经做好菜的厨子已经累的坐在一旁休息了，此时闻到没有闻过的香味，都在坐直了身子在互相找着味道的源来。
顺着香味找寻了过来，见是在一个小姑娘那边传来的，都惊奇的看了过去。相互议论着这个老爷请回来的小姑娘，议论着到底做了什么这么香。
“姑娘，你这是做的什么？怎么如此的香？”有个胖胖的厨子闻到香味忍不住的走了过来问道知春，看到了一旁灶上奇怪的做菜方式，大锅翻过来盖着，香味就是从里面钻出来的。
“这个啊？我在做烤鸭”知春指了指做老鸭的灶问道，然后就说在烤鸭。
“烤鸭？”胖厨子显然没听过烤鸭这一说，有些疑惑的问道。
“对”知春可不想说的太过清楚明白，毕竟以后还想靠这个发家致富呢。
“还要多就才能做好？我能不能在一旁等着？”胖厨子也知道不能问太多，就想等着看看是什么样的。
“你随意”知春无所谓的说道，反正他们也不会，就算看了也不一定做的出来。
此时香味也很浓郁的传遍厨房，上菜的小厮也闻到了香味，边上菜边小声的议论着知春到底做什么，怎么这么香。议论着宾客也听到了，然后在接待宾客的齐铭也听到了，心想刚刚吴管事不是说了知春做的菜都呈上来了吗?难不成还有到菜？
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