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柳雨烟想做的，正是鱼糕这种东西。她准备用这种东西来盈利，虽然鱼糕这种东西，古代也有。但绝对没有柳雨烟做的这么好吃。何况，她还会在里面加一些月露，在改善口感的同时，也能让这些东西的营养更高。常吃的人，身强力壮不在话下。做法也很简单，首先是去头、去内脏、去鳞，基本上所有的鱼料理，都要经过这三条。当然去头这一条，有的时候不需要。红烧鱼，就是一整条鱼。
自然，也有人吃吃块之类的。那个时候，就不需要了。但有一些小鱼，有的人觉得，炸小鱼，不用去什么，直接炸的焦脆的。味道十分的好。但也有人喜欢去掉头，还有内脏，才不会觉得苦。接着将鱼肉分开，切成好几片，通常是三片。这是现代人喜欢用的杀鱼方式。至于古代人，柳雨烟不知道。丹桔和丹秋，以往不怎么卖鱼吃。
鱼虽然便宜，但处理起来，还是很麻烦的。没有把鱼腥线去掉，那鱼肉就会有一种腥味，非常的不好吃。但又不是每个人知道，丹秋就不知道。所以以往，最多的，还是买鸡肉了。至于猪肉？林小娘是不会让丹秋买的。羊肉太贵了，林小娘也买不起。说到牛肉，那就说都不要说，根本碰不到牛肉售卖。杀牛可不是件小事，随便杀牛，可是要斩立决的。即使碰到那种可以杀牛的，杀了以后，多半也被官府给收走了。普通人，根本拿不到任何一块牛肉。
接着，用冷水，用清水清洗。然后沥干表面的水分。将皮和骨头去掉，这一步比较难。鱼皮比较薄，本来就难去。骨头就更加的艰难了。没有专门的去骨头的刀。这个事情，还真的很考验刀工的。
"姑娘，你这一手，怕是连那些常年卖鱼的，都没有您这么熟练呢！"丹秋赞叹的说道。柳雨烟一点与有荣焉的感觉都没有，丹秋就是不会说话，这话说的，好像我就和一个鱼娘似的。好吧，柳雨烟并不歧视鱼娘，但这年头的鱼娘，很多也兼职一些**的交易。
然后，将鱼肉切碎，放进五倍的清水里漂洗。等待血水沁出后，将水倒掉。重新放入清水，再次清洗。如此往复三次，就差不多了。接着就是打鱼糜的时候了，这个时候，要将盐巴加入进去，在鱼肉弄成鱼糜的过程中，吸收盐巴的味道。这是一个腌制的过程，也是一个混合的过程。
在这个过程中，一些香料，还有秘制的调料，都要加入进去。如此15分钟后。将鱼糜成型，放入锅中蒸煮，这个过程需要大概25分钟。再接着，就可以拿出来吃了。鱼糕营养丰富，含蛋白质较高。且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低！而且是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少！可以说，这是一道非常不错的料理。至于味道么？反正柳雨烟是非常喜欢吃的。
柳幺幺端着做好的鱼糕出来，正好当点心吃。"小娘，你尝尝看，味道怎么样？"柳雨烟眨着眼睛看着林小娘，其实这鱼糕，她之前做过一次，这一次，才是正式提出来。再做一次，只不过是加深印象罢了。
林小娘拿了一块，发现还有些烫。"小心，还有点烫呢！"柳雨烟提醒到，不过好像有些慢了。林小娘伸手，摸了摸耳垂，这是广大的人民群众自己发现的偏方。烫手的话，就摸摸耳垂，因为耳垂温度低，是一个很不错的办法。
林小娘笑笑，没在意。就是烫了一下，其实也不是特别烫。已经凉了很多，但还是比较热的，趁热吃，味道才好。林小娘放进嘴巴里，咬了一口，顿时露出了笑容。"这东西很好吃，偏你会做。"林小娘赞叹到。
柳雨烟点点头："那是，对于这吃的，我还是有一些心得体会的。身边跟了个吃货，这不会做吃的，可没有办法啊！""姑娘，你说什么呢！"丹秋跺了跺脚，这可真是，羞死人了。这还好院子里的，都是自己人，也没有外人。否则的话，还真的是没脸见人了。姑娘说话，也没个遮拦的。
丹桔笑笑，就见柳雨烟将盘子放到她面前："丹桔也试试看，看看有没有意见之类的？"丹桔笑起来，其实很好看，一双眼睛大大的，睁着，就如一汪剪影一样，倒映着好看的景色。她也拿了一块放进嘴里，微微的咬了一口，顿时露出了幸福的神色。"很好吃！"斩钉截铁的，态度十分的坚决。这东西确实好吃，软糯的，吃着也好，味道好，营养好。
"丹秋，你也..."这话还没说完，柳雨烟惊讶的发现，丹秋早就拿着吃了起来。哑然失笑，丹桔也是无奈。林小娘对于自己的外甥女，虽然不能这么称呼，但还是很照顾的。"嗯，姑娘，超级好吃。我觉得，姑娘做的点心里，这个能排在前三！"
柳雨烟发现自己似乎没有什么好说的，反正以自己的厨艺，还有加上月露的效果。问谁，其实都是一个结果。她笑笑："鱼糕又叫"湘妃糕"，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的第一道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。此菜以鱼糕为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以黄花菜、***、玉兰片等配料，红烧而成，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。"
这还是有典故的，柳雨烟一一的说了出来，林小娘就在旁边听着，露出了笑容。"传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵，也就是荆州的时候，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛。娥皇想要吃鱼，但又特别讨厌鱼刺！没有办法之下，女英走访了多处，终于在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇吃后，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。"
说了一个典故，柳雨烟见丹秋听的起劲，眼睛眯着，像极... -->>
柳雨烟想做的，正是鱼糕这种东西。她准备用这种东西来盈利，虽然鱼糕这种东西，古代也有。但绝对没有柳雨烟做的这么好吃。何况，她还会在里面加一些月露，在改善口感的同时，也能让这些东西的营养更高。常吃的人，身强力壮不在话下。做法也很简单，首先是去头、去内脏、去鳞，基本上所有的鱼料理，都要经过这三条。当然去头这一条，有的时候不需要。红烧鱼，就是一整条鱼。
自然，也有人吃吃块之类的。那个时候，就不需要了。但有一些小鱼，有的人觉得，炸小鱼，不用去什么，直接炸的焦脆的。味道十分的好。但也有人喜欢去掉头，还有内脏，才不会觉得苦。接着将鱼肉分开，切成好几片，通常是三片。这是现代人喜欢用的杀鱼方式。至于古代人，柳雨烟不知道。丹桔和丹秋，以往不怎么卖鱼吃。
鱼虽然便宜，但处理起来，还是很麻烦的。没有把鱼腥线去掉，那鱼肉就会有一种腥味，非常的不好吃。但又不是每个人知道，丹秋就不知道。所以以往，最多的，还是买鸡肉了。至于猪肉？林小娘是不会让丹秋买的。羊肉太贵了，林小娘也买不起。说到牛肉，那就说都不要说，根本碰不到牛肉售卖。杀牛可不是件小事，随便杀牛，可是要斩立决的。即使碰到那种可以杀牛的，杀了以后，多半也被官府给收走了。普通人，根本拿不到任何一块牛肉。
接着，用冷水，用清水清洗。然后沥干表面的水分。将皮和骨头去掉，这一步比较难。鱼皮比较薄，本来就难去。骨头就更加的艰难了。没有专门的去骨头的刀。这个事情，还真的很考验刀工的。
"姑娘，你这一手，怕是连那些常年卖鱼的，都没有您这么熟练呢！"丹秋赞叹的说道。柳雨烟一点与有荣焉的感觉都没有，丹秋就是不会说话，这话说的，好像我就和一个鱼娘似的。好吧，柳雨烟并不歧视鱼娘，但这年头的鱼娘，很多也兼职一些**的交易。
然后，将鱼肉切碎，放进五倍的清水里漂洗。等待血水沁出后，将水倒掉。重新放入清水，再次清洗。如此往复三次，就差不多了。接着就是打鱼糜的时候了，这个时候，要将盐巴加入进去，在鱼肉弄成鱼糜的过程中，吸收盐巴的味道。这是一个腌制的过程，也是一个混合的过程。
在这个过程中，一些香料，还有秘制的调料，都要加入进去。如此15分钟后。将鱼糜成型，放入锅中蒸煮，这个过程需要大概25分钟。再接着，就可以拿出来吃了。鱼糕营养丰富，含蛋白质较高。且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低！而且是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少！可以说，这是一道非常不错的料理。至于味道么？反正柳雨烟是非常喜欢吃的。
柳幺幺端着做好的鱼糕出来，正好当点心吃。"小娘，你尝尝看，味道怎么样？"柳雨烟眨着眼睛看着林小娘，其实这鱼糕，她之前做过一次，这一次，才是正式提出来。再做一次，只不过是加深印象罢了。
林小娘拿了一块，发现还有些烫。"小心，还有点烫呢！"柳雨烟提醒到，不过好像有些慢了。林小娘伸手，摸了摸耳垂，这是广大的人民群众自己发现的偏方。烫手的话，就摸摸耳垂，因为耳垂温度低，是一个很不错的办法。
林小娘笑笑，没在意。就是烫了一下，其实也不是特别烫。已经凉了很多，但还是比较热的，趁热吃，味道才好。林小娘放进嘴巴里，咬了一口，顿时露出了笑容。"这东西很好吃，偏你会做。"林小娘赞叹到。
柳雨烟点点头："那是，对于这吃的，我还是有一些心得体会的。身边跟了个吃货，这不会做吃的，可没有办法啊！""姑娘，你说什么呢！"丹秋跺了跺脚，这可真是，羞死人了。这还好院子里的，都是自己人，也没有外人。否则的话，还真的是没脸见人了。姑娘说话，也没个遮拦的。
丹桔笑笑，就见柳雨烟将盘子放到她面前："丹桔也试试看，看看有没有意见之类的？"丹桔笑起来，其实很好看，一双眼睛大大的，睁着，就如一汪剪影一样，倒映着好看的景色。她也拿了一块放进嘴里，微微的咬了一口，顿时露出了幸福的神色。"很好吃！"斩钉截铁的，态度十分的坚决。这东西确实好吃，软糯的，吃着也好，味道好，营养好。
"丹秋，你也..."这话还没说完，柳雨烟惊讶的发现，丹秋早就拿着吃了起来。哑然失笑，丹桔也是无奈。林小娘对于自己的外甥女，虽然不能这么称呼，但还是很照顾的。"嗯，姑娘，超级好吃。我觉得，姑娘做的点心里，这个能排在前三！"
柳雨烟发现自己似乎没有什么好说的，反正以自己的厨艺，还有加上月露的效果。问谁，其实都是一个结果。她笑笑："鱼糕又叫"湘妃糕"，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的第一道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。此菜以鱼糕为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以黄花菜、***、玉兰片等配料，红烧而成，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。"
这还是有典故的，柳雨烟一一的说了出来，林小娘就在旁边听着，露出了笑容。"传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵，也就是荆州的时候，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛。娥皇想要吃鱼，但又特别讨厌鱼刺！没有办法之下，女英走访了多处，终于在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇吃后，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。"
说了一个典故，柳雨烟见丹秋听的起劲，眼睛眯着，像极... -->>
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