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鱼，放在了自己的厨台上，准备开始收拾鱼。
“雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，体形似鲤鱼，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，久吃不腻，为历代贡品。就是因为它具有爽滑的口感和细嫩的肉质。
所以对于厨师来说，如何在处理时，既能够处理掉它身上细细的鱼鳞，还能保持肉质本身的属性，才是重中之重。”严长老说道。
“没错，而且雅鱼的最大特点是，在它的头部藏有一把宝剑，因此这把宝剑在处理时，会给厨师增添非常大的难度。”孙长老说道。
“是啊，这可是最考验刀工的食材了。”唐长老说道。
王文卓将自己的刀具放在菜板上，整套刀具共有五把刀，每一把都有着自己固定的用途，针对性十足。
“我这套刀具，可谓是十年磨一刀，刀刃未曾试，今天终于派上了用场。”
王文卓用一把曲面弯刀，在雅鱼的表面上疯狂摩擦着，速度奇快，力量十足，只见雅鱼表面上的鱼鳞在空中翩翩起舞，几秒钟的时间雅鱼的表面便光滑透亮。
“哇，好厉害！居然这么快就处理好了两面的鱼鳞。”金小静说道。
“工欲善其事，必先利其器，这把曲面弯刀增大了与鱼的接触面积和摩擦力，效果真的是太好了。大哥还是和以前一样的强。”钟胖子心里为李思明捏了一把汗。
然后，王文卓用一把匕首刀沿着鱼鳞的表面，一下割掉了两边的鱼鳍。
接着，取出一把长刀，仅是一刀下去，完好的雅鱼便被平均分成了两半。
“我去，这么厉害，只是一刀便把整条鱼给切开了，没有任何多余的一下，一气呵成，没有一丝的拖泥带水，真的是刀工了得。”
随后，他抽出了一把非常精细的小刀，在平均分成两半的鱼身上，用小刀将雅鱼中没用的其余部分精细化地抠掉。
“好细致的功夫，你们看，整条鱼被他收拾干干净净，没有一丝杂质。”钟老先生由衷地赞叹道。
最后，他用一把菜刀沿着雅鱼的纹理，一刀一刀地切下了鱼片，鱼片闪烁着亮丽的水光。
这时，王文卓突然拿起来了一片生鱼片，迎着阳光一看，薄如蝉翼，迎光而亮。
“什么？居然能够切的这么薄，迎着阳光看居然是透明的，真是刀工了得啊。”几位长老惊讶道。
“没想到，他居然能有这样惊人的刀工，感觉真的不在师父之下。”金小静的目光转向了李思明。
金小静暗自为李思明担心着，“哎，我师父究竟在干什么啊？居然一动不动，这么重要的比赛他竟然还有心情看着那个人的表演，能不能长点心啊？”
李思明目不转睛地看着王文卓处理鱼的手法，一直频频地点着头，“果然和以前的对手不一样，不愧是钟大师的继承人。”
在李思明思考的瞬间，只听王文卓突然说道：“这是我的第一道菜，生鲜雅鱼片。”
“哇，这么快就做完了第一道菜，真的好厉害啊！”
“你们看，那个李师傅还没有动手啊，只把菜刀放在火上加热，那是干什么呢啊？”
“是啊，是啊，他到底在想什么呢啊？”
“难道是被对手震慑住了，想认输吗？”
观众们纷纷议论着。
片刻思索之后，李思明终于握住了那把在热火下加热的菜刀...（未完待续）
鱼，放在了自己的厨台上，准备开始收拾鱼。
“雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，体形似鲤鱼，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，久吃不腻，为历代贡品。就是因为它具有爽滑的口感和细嫩的肉质。
所以对于厨师来说，如何在处理时，既能够处理掉它身上细细的鱼鳞，还能保持肉质本身的属性，才是重中之重。”严长老说道。
“没错，而且雅鱼的最大特点是，在它的头部藏有一把宝剑，因此这把宝剑在处理时，会给厨师增添非常大的难度。”孙长老说道。
“是啊，这可是最考验刀工的食材了。”唐长老说道。
王文卓将自己的刀具放在菜板上，整套刀具共有五把刀，每一把都有着自己固定的用途，针对性十足。
“我这套刀具，可谓是十年磨一刀，刀刃未曾试，今天终于派上了用场。”
王文卓用一把曲面弯刀，在雅鱼的表面上疯狂摩擦着，速度奇快，力量十足，只见雅鱼表面上的鱼鳞在空中翩翩起舞，几秒钟的时间雅鱼的表面便光滑透亮。
“哇，好厉害！居然这么快就处理好了两面的鱼鳞。”金小静说道。
“工欲善其事，必先利其器，这把曲面弯刀增大了与鱼的接触面积和摩擦力，效果真的是太好了。大哥还是和以前一样的强。”钟胖子心里为李思明捏了一把汗。
然后，王文卓用一把匕首刀沿着鱼鳞的表面，一下割掉了两边的鱼鳍。
接着，取出一把长刀，仅是一刀下去，完好的雅鱼便被平均分成了两半。
“我去，这么厉害，只是一刀便把整条鱼给切开了，没有任何多余的一下，一气呵成，没有一丝的拖泥带水，真的是刀工了得。”
随后，他抽出了一把非常精细的小刀，在平均分成两半的鱼身上，用小刀将雅鱼中没用的其余部分精细化地抠掉。
“好细致的功夫，你们看，整条鱼被他收拾干干净净，没有一丝杂质。”钟老先生由衷地赞叹道。
最后，他用一把菜刀沿着雅鱼的纹理，一刀一刀地切下了鱼片，鱼片闪烁着亮丽的水光。
这时，王文卓突然拿起来了一片生鱼片，迎着阳光一看，薄如蝉翼，迎光而亮。
“什么？居然能够切的这么薄，迎着阳光看居然是透明的，真是刀工了得啊。”几位长老惊讶道。
“没想到，他居然能有这样惊人的刀工，感觉真的不在师父之下。”金小静的目光转向了李思明。
金小静暗自为李思明担心着，“哎，我师父究竟在干什么啊？居然一动不动，这么重要的比赛他竟然还有心情看着那个人的表演，能不能长点心啊？”
李思明目不转睛地看着王文卓处理鱼的手法，一直频频地点着头，“果然和以前的对手不一样，不愧是钟大师的继承人。”
在李思明思考的瞬间，只听王文卓突然说道：“这是我的第一道菜，生鲜雅鱼片。”
“哇，这么快就做完了第一道菜，真的好厉害啊！”
“你们看，那个李师傅还没有动手啊，只把菜刀放在火上加热，那是干什么呢啊？”
“是啊，是啊，他到底在想什么呢啊？”
“难道是被对手震慑住了，想认输吗？”
观众们纷纷议论着。
片刻思索之后，李思明终于握住了那把在热火下加热的菜刀...（未完待续）