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果然,等王羽用筷子顺着切口挑开鱼腹时赫然发现,里面有一个用不知名植物的叶子制成的调料包,散发着奇异的清香,闻起来让人忍不住食指大动。
另外,王羽发现这个调料包除了调味以外还有别的作用,那就是给鱼的身子定型。
原来,在烹饪之前,整条鱼的鱼骨都已经被厨师顺着鱼腹的切口完整地取了出来。
反正就连王羽的洞虚神眼,都没有在鱼肉里面看到一根骨刺。
这样一来,虽然食客们吃起来免去了挑鱼刺之苦,但是鱼肉由于没有鱼骨的支撑,在烹饪过程中便会摊作一堆,看起来十分的不美观影响从而人们食欲。
于是经过多年的改进和演化,便逐渐形成了现在这用调料包撑起鱼身的样子。
当然,既然要往鱼的身体里塞,当然不能使用布制调料包。
因为甸鱼的肉质十分鲜嫩,用布制的调料包在烹饪过程中会产生异味,十分影响鱼肉的口感。
于是当地人经过长期的试验和比对,终于选用当地一种特有的植物叶子来制成调料包。
而这种叶子也确实是十分合适,因为它不仅透气可以使调料的味道完全渗透出来,还自带一股独有的清香,与鱼肉搭配简直是天作之合。
看到这个调料包以后,王羽忍不住心生好奇,这里面装的到底都是些什么调料呢?
于是他便运起洞虚神眼朝里面看去。
店家到底还是十分小心的,只见这个调料包里面,都是一些切得极碎并且搅拌均匀的调料,一般人很难分辨。
不过这对于王羽这个拥有洞虚神眼的人来说,完全等同虚设。
他通过洞虚神眼以及长期烹饪积累下来的经验,迅速便将这些调料完全辨认了出来。
这些说是调料更不如说是药材,因为这里面除了去腥的调料之外的百分之九十的成分都是各种药材。
虽说这些药材的种类不一定太珍贵,但是烹饪一条鱼下来花费的钱财,估计也不会太小,怪不得店家会要这么多银子,连材料带手艺确实是物有所值。
不过这样一来,普通百姓是无福享用了。不过话说回来了,这家酒楼本身面向的就是各路豪商以及江湖中人,老百姓自然有老百姓的吃法。
话说了这么多,其实也只是过了几十秒钟。
王羽将这条鱼打量了一遍之后,便拿起筷子朝鱼背夹取。
因为鱼背是鱼身肉最多的地方,所以这一夹连皮带肉夹下来的分量可是不小。
然后王羽便直接将鱼肉放入口中。
嗯,放入口中之后,丝毫感受不到一丁点腥味,脑海里的第一感觉就是鲜,这种鲜是鱼身上特有的鲜,跟前两天吃的熏肉的鲜是两种完全不同的感受。
打个比方,如果将熏肉形容成晚霞,这鱼肉就是朝露。
接着,鲜过后便是甜,鲜甜鲜甜,没有鲜哪有甜。
这种天可不是砂糖那样的甜,而是一种源自生物自身的甘甜,十分的清新可爱。
随后传来的就是鱼肉自身的咸味,和鱼肉与调料混合产生的香味。
再说口感,鱼皮爽滑弹牙,鱼肉鲜嫩中又带... -->>
果然,等王羽用筷子顺着切口挑开鱼腹时赫然发现,里面有一个用不知名植物的叶子制成的调料包,散发着奇异的清香,闻起来让人忍不住食指大动。
另外,王羽发现这个调料包除了调味以外还有别的作用,那就是给鱼的身子定型。
原来,在烹饪之前,整条鱼的鱼骨都已经被厨师顺着鱼腹的切口完整地取了出来。
反正就连王羽的洞虚神眼,都没有在鱼肉里面看到一根骨刺。
这样一来,虽然食客们吃起来免去了挑鱼刺之苦,但是鱼肉由于没有鱼骨的支撑,在烹饪过程中便会摊作一堆,看起来十分的不美观影响从而人们食欲。
于是经过多年的改进和演化,便逐渐形成了现在这用调料包撑起鱼身的样子。
当然,既然要往鱼的身体里塞,当然不能使用布制调料包。
因为甸鱼的肉质十分鲜嫩,用布制的调料包在烹饪过程中会产生异味,十分影响鱼肉的口感。
于是当地人经过长期的试验和比对,终于选用当地一种特有的植物叶子来制成调料包。
而这种叶子也确实是十分合适,因为它不仅透气可以使调料的味道完全渗透出来,还自带一股独有的清香,与鱼肉搭配简直是天作之合。
看到这个调料包以后,王羽忍不住心生好奇,这里面装的到底都是些什么调料呢?
于是他便运起洞虚神眼朝里面看去。
店家到底还是十分小心的,只见这个调料包里面,都是一些切得极碎并且搅拌均匀的调料,一般人很难分辨。
不过这对于王羽这个拥有洞虚神眼的人来说,完全等同虚设。
他通过洞虚神眼以及长期烹饪积累下来的经验,迅速便将这些调料完全辨认了出来。
这些说是调料更不如说是药材,因为这里面除了去腥的调料之外的百分之九十的成分都是各种药材。
虽说这些药材的种类不一定太珍贵,但是烹饪一条鱼下来花费的钱财,估计也不会太小,怪不得店家会要这么多银子,连材料带手艺确实是物有所值。
不过这样一来,普通百姓是无福享用了。不过话说回来了,这家酒楼本身面向的就是各路豪商以及江湖中人,老百姓自然有老百姓的吃法。
话说了这么多,其实也只是过了几十秒钟。
王羽将这条鱼打量了一遍之后,便拿起筷子朝鱼背夹取。
因为鱼背是鱼身肉最多的地方,所以这一夹连皮带肉夹下来的分量可是不小。
然后王羽便直接将鱼肉放入口中。
嗯,放入口中之后,丝毫感受不到一丁点腥味,脑海里的第一感觉就是鲜,这种鲜是鱼身上特有的鲜,跟前两天吃的熏肉的鲜是两种完全不同的感受。
打个比方,如果将熏肉形容成晚霞,这鱼肉就是朝露。
接着,鲜过后便是甜,鲜甜鲜甜,没有鲜哪有甜。
这种天可不是砂糖那样的甜,而是一种源自生物自身的甘甜,十分的清新可爱。
随后传来的就是鱼肉自身的咸味,和鱼肉与调料混合产生的香味。
再说口感,鱼皮爽滑弹牙,鱼肉鲜嫩中又带... -->>
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