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其实制作料理包这个过程很简单，都是制度的流程化，每一锅料理放多少牛肉，多少其他配料，多少蘑菇粉料包，和其他调味料，都是老单他们早就研究好的，而厨师们只要负责把东西作熟就oK。
然后就是冷却，称重，确定好每包的牛肉数量，分袋封装冷藏，整套流程，工艺，工序基本已经研发完毕，现在已经制作储存了数万包了，多亏当初李宏昌把地下的冷库做的够大，要不然还真没地方放。
这些料理包，就等着快餐店的分店开业之后，就可以直接配送到各店，因为现在还不能预测每家店的销售数据，所以只能多准备一些。
将来等几家分店都运营起来，运营数据出来了，就能精确预备，避免浪费了。
还好因为蘑菇粉的特殊性，这些料理包的口味和现做的不会有太大区别，而且还自带九十天的保质期，这让他们制作这些料理包的时候，省却了很大的麻烦。
要知道料理包这个行当在南方地区异常发达，很多连锁快餐店都采用这种料理包配送的模式，而这些快餐店为了保证料理包的口味，和保质期的问题，不知道往那料理包里面放了多少调味剂，和防腐剂之类的东西，才能保证口味和质量稳定。
那样的料理包，看起来好像很简单，但其实在研发的时候，也是需要大笔资金投入的，而李宏昌他们则是因为蘑菇粉的存在走了捷径，也节省了大笔的研发资金。
老单对自己手下的厨师们都比较满意，不过他还是觉得有必要提醒老板，要早作准备扩大规模了。
“老板，咱们名星厨房后厨的面积就这么大，厨师数量也不少，现在光是应付每天堂食和外卖，都已经是满负荷运作了。
而将来几家分店一开，每天还要大规模的生产制作料理包，虽然上午十一点前可以生产，我也可以在安排三班倒，一些人做夜班，等晚上闭店之后，再继续生产，可现在如果光是五家分店，我这里还可以应付。
可是一旦要是再继续开分店的话，我觉得在咱们的地方和人手恐怕就不够了。这后厨的规模扩大，宜早不宜迟啊。”
老单想到的事情，李宏昌当然早就想到了，所以他点头赞同道：
“嗯，这个你不用管了，我有准备的。最近你就安排人手，多多生产出足够的料理包就好了。”
老单看老板一幅胸有成足的样子，也就不再多话了。
快餐店靠送料理包就能解决，至于自助涮烤这边，也可以用差不多同样的方式，他们家的自助涮烤能创下这么大的名气，靠的就是口味独特，用料实惠，性价比高。
而口味独特的关键就是各种肉在烤制之前，都会用他们店那独门秘方的蘑菇粉配料进行腌制，两家分店要想保证和旗舰店同样的口味和品质，那在旗舰店这边每天把烤肉腌好，然后用冷藏车送到分店就可以... -->>
其实制作料理包这个过程很简单，都是制度的流程化，每一锅料理放多少牛肉，多少其他配料，多少蘑菇粉料包，和其他调味料，都是老单他们早就研究好的，而厨师们只要负责把东西作熟就oK。
然后就是冷却，称重，确定好每包的牛肉数量，分袋封装冷藏，整套流程，工艺，工序基本已经研发完毕，现在已经制作储存了数万包了，多亏当初李宏昌把地下的冷库做的够大，要不然还真没地方放。
这些料理包，就等着快餐店的分店开业之后，就可以直接配送到各店，因为现在还不能预测每家店的销售数据，所以只能多准备一些。
将来等几家分店都运营起来，运营数据出来了，就能精确预备，避免浪费了。
还好因为蘑菇粉的特殊性，这些料理包的口味和现做的不会有太大区别，而且还自带九十天的保质期，这让他们制作这些料理包的时候，省却了很大的麻烦。
要知道料理包这个行当在南方地区异常发达，很多连锁快餐店都采用这种料理包配送的模式，而这些快餐店为了保证料理包的口味，和保质期的问题，不知道往那料理包里面放了多少调味剂，和防腐剂之类的东西，才能保证口味和质量稳定。
那样的料理包，看起来好像很简单，但其实在研发的时候，也是需要大笔资金投入的，而李宏昌他们则是因为蘑菇粉的存在走了捷径，也节省了大笔的研发资金。
老单对自己手下的厨师们都比较满意，不过他还是觉得有必要提醒老板，要早作准备扩大规模了。
“老板，咱们名星厨房后厨的面积就这么大，厨师数量也不少，现在光是应付每天堂食和外卖，都已经是满负荷运作了。
而将来几家分店一开，每天还要大规模的生产制作料理包，虽然上午十一点前可以生产，我也可以在安排三班倒，一些人做夜班，等晚上闭店之后，再继续生产，可现在如果光是五家分店，我这里还可以应付。
可是一旦要是再继续开分店的话，我觉得在咱们的地方和人手恐怕就不够了。这后厨的规模扩大，宜早不宜迟啊。”
老单想到的事情，李宏昌当然早就想到了，所以他点头赞同道：
“嗯，这个你不用管了，我有准备的。最近你就安排人手，多多生产出足够的料理包就好了。”
老单看老板一幅胸有成足的样子，也就不再多话了。
快餐店靠送料理包就能解决，至于自助涮烤这边，也可以用差不多同样的方式，他们家的自助涮烤能创下这么大的名气，靠的就是口味独特，用料实惠，性价比高。
而口味独特的关键就是各种肉在烤制之前，都会用他们店那独门秘方的蘑菇粉配料进行腌制，两家分店要想保证和旗舰店同样的口味和品质，那在旗舰店这边每天把烤肉腌好，然后用冷藏车送到分店就可以... -->>
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