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,折了两根长木头插进去把鱼固定好,蹲在碳炉边烤起来。
许大厨弄好了要给陈辉那桌的最后一个菜。
简单的冲了一下手,也迫切的过来,一起围观陈辉烤鱼。
“耀祖叔,我可是来吃饭的1
“现在煮饭的厨师的歇了,我还被你抓着在这里烤鱼。”陈辉无奈的笑道。
“算叔欠你一个人情1陈耀祖笑笑说道。
把顾客抓来煮饭,他也是第一次干。
“别说,陈耀祖的人情还是挺值钱的1另一个厨师笑着说道。
“那你这人情,准备什么时候还啊?”
陈辉一下就抓到了重点,故作无意的强调了一句。
“说吧,有什么事情是叔能帮你的?你有什么要求尽管提。”陈耀祖大方的说道。
陈辉看看四周。
也不知道这几个厨师和陈耀祖真实的关系怎么样,笑笑说道:“没事没事。”
陈耀祖笑了笑,一抬下巴说道:“看着点火候。”
一面烤的差不多了,陈辉用刷子沾了满满的油,仔细的刷过之后把鱼翻一面。
猪油滴落在烧的通红的木炭上,火苗带着烟一起往上撩。
“这能好吃吗?等下一股子烟熏火燎的味道?”李大厨有些怀疑。
许大厨看了看碗里消耗了一小半的猪油,心疼的说道:“油这么多,就肯定难吃不到哪里去,但是这成本也太高了。”
鱼的两面都烤了一轮,鱼皮已经有了一些焦脆,距离烤熟还差一些。
陈辉刷了花椒油上去。
捏了一些盐巴在手指尖来回撵着,把盐巴搓的细细的,均匀的洒在鱼身上。
另外一边,也用同样的方法进行了第二轮烤制。
最后再刷上油,依次撒上花椒粉,粗辣椒粉,细辣椒粉,翻转着又烤了一两分钟,让油脂把粉料的香味完全激发出来。
往盘子上一放,向陈耀祖说道:
“呐,就是这样了,真没什么的。”
“因为没有腌制,鱼肉的味道会有点淡。”
“要是能腌制几个小时再烤,让鱼肉吃够味道,才是真正的好吃。”
几个厨师互相交流了眼神。
资历最深的李厨师说道:“还知道腌制,你在家经常煮饭吗?”
“不经常,家里都是媳妇管饭。”
“不过我跟着不少大厨学过,虽然只学了一点皮毛。”陈辉谦虚的笑道。
那个长视频短视频盛行的年代。
想做五星级大厨,三星轮胎厂主厨的学徒,是一件轻而易举的事情。
“好不好吃不知道,闻起来真的好香埃”陈耀祖说着,吞了一口疯狂分泌的唾液。
拿筷子夹了一小块鱼肉进嘴里,顿时瞪大了眼睛,惊艳道:“好好吃啊1
“我也尝尝1
被吴水生他们拿来比较,还给比下去的许大厨不服气。
也拿了筷子来,细细的品尝了两口。
另外两个厨师早就被各种香料散发的香味给馋的不行了,也都围着盘子吃起来。
三个厨师尝过了,挤到一边小声逼逼了一会。
最后得出一个统一的结论:陈辉烤的鱼确实好吃,不过这没有什么技术含量,都是猪油和调味料的功劳。
翻译成简单易懂的说法就是“我上我也行1
(本章完)
,折了两根长木头插进去把鱼固定好,蹲在碳炉边烤起来。
许大厨弄好了要给陈辉那桌的最后一个菜。
简单的冲了一下手,也迫切的过来,一起围观陈辉烤鱼。
“耀祖叔,我可是来吃饭的1
“现在煮饭的厨师的歇了,我还被你抓着在这里烤鱼。”陈辉无奈的笑道。
“算叔欠你一个人情1陈耀祖笑笑说道。
把顾客抓来煮饭,他也是第一次干。
“别说,陈耀祖的人情还是挺值钱的1另一个厨师笑着说道。
“那你这人情,准备什么时候还啊?”
陈辉一下就抓到了重点,故作无意的强调了一句。
“说吧,有什么事情是叔能帮你的?你有什么要求尽管提。”陈耀祖大方的说道。
陈辉看看四周。
也不知道这几个厨师和陈耀祖真实的关系怎么样,笑笑说道:“没事没事。”
陈耀祖笑了笑,一抬下巴说道:“看着点火候。”
一面烤的差不多了,陈辉用刷子沾了满满的油,仔细的刷过之后把鱼翻一面。
猪油滴落在烧的通红的木炭上,火苗带着烟一起往上撩。
“这能好吃吗?等下一股子烟熏火燎的味道?”李大厨有些怀疑。
许大厨看了看碗里消耗了一小半的猪油,心疼的说道:“油这么多,就肯定难吃不到哪里去,但是这成本也太高了。”
鱼的两面都烤了一轮,鱼皮已经有了一些焦脆,距离烤熟还差一些。
陈辉刷了花椒油上去。
捏了一些盐巴在手指尖来回撵着,把盐巴搓的细细的,均匀的洒在鱼身上。
另外一边,也用同样的方法进行了第二轮烤制。
最后再刷上油,依次撒上花椒粉,粗辣椒粉,细辣椒粉,翻转着又烤了一两分钟,让油脂把粉料的香味完全激发出来。
往盘子上一放,向陈耀祖说道:
“呐,就是这样了,真没什么的。”
“因为没有腌制,鱼肉的味道会有点淡。”
“要是能腌制几个小时再烤,让鱼肉吃够味道,才是真正的好吃。”
几个厨师互相交流了眼神。
资历最深的李厨师说道:“还知道腌制,你在家经常煮饭吗?”
“不经常,家里都是媳妇管饭。”
“不过我跟着不少大厨学过,虽然只学了一点皮毛。”陈辉谦虚的笑道。
那个长视频短视频盛行的年代。
想做五星级大厨,三星轮胎厂主厨的学徒,是一件轻而易举的事情。
“好不好吃不知道,闻起来真的好香埃”陈耀祖说着,吞了一口疯狂分泌的唾液。
拿筷子夹了一小块鱼肉进嘴里,顿时瞪大了眼睛,惊艳道:“好好吃啊1
“我也尝尝1
被吴水生他们拿来比较,还给比下去的许大厨不服气。
也拿了筷子来,细细的品尝了两口。
另外两个厨师早就被各种香料散发的香味给馋的不行了,也都围着盘子吃起来。
三个厨师尝过了,挤到一边小声逼逼了一会。
最后得出一个统一的结论:陈辉烤的鱼确实好吃,不过这没有什么技术含量,都是猪油和调味料的功劳。
翻译成简单易懂的说法就是“我上我也行1
(本章完)