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看来你们两个都对对方的菜给了很高评价,那我们还是看看评委最后给分。”
李志峰这次也没有让大家等待,直接公布了最后的第一和第二名。
“好了,第一名的菜就是,孔府仿熊掌,第二名是黄焖栗子鸽。”
这样一个评分结果,倒是没有在现场引起很大的惊呼。
毕竟大家是亲眼看到了两道菜。
所以两道菜获得高分,大家也都是比较认同。
李志峰给出了评委们打分的一个理由。
“评委们经过商议,最终还是决定把最高分给孔府仿熊掌,这其中的原因,一方面是夏明烨你确实做的很好,把那道菜的特色做出来,还展现出你们孔府菜很厉害的脱骨功夫,真的是值得这个高分。
另一方面是因为,你的这道菜,代表了一种传承,这种传承是这次我们大赛所期望的一个结果,希望大家能在你们年轻人身上,看到更多的传承。”
说完夏明烨得到最高分的理由,李志峰又对冯正明说了几句。
“今天正明你做的菜,也是非常的棒,把传统进行了一些创新,算是做出了一些新颖的东西,尤其是你选择鸽子的方式,把鸽子的特点发挥出来,真的是给我们大家都上了一课,所以你的努力也值得肯定。”
冯正明微笑说:“谢谢李会长。”
夏明烨跟着说:“谢谢会长,谢谢评委给我这个最高分,我真是没有想到。”
李志峰说:“哈哈哈,没有想到就对了,如果大家都能事先想到了结果,那我们这个比赛岂不是没有意义了?”
现场大家都觉得李志峰这话说得很对。
比赛就是要有不确定性,才会让比赛变得更加扣人心弦和受人期待。
之后李志峰又公布了第一场比赛的分数。
两场比赛分数相加,主办方还给出了一个排名。
然后冯正明两场比赛的分数相加,暂时是位列第一名。
看到冯正明是第一名,罗晴非常开心,激动为他鼓掌欢呼。
“太好了,你是第一名。”
冯正明看到罗晴鼓掌欢呼,笑着说:“这个是暂时的,还有最后一场菜品比拼,能不能拿到第一名还真是不好说。”
冯正明话音刚落,旁边传来师父的声音。
“确实是不好说,现在第二名夏明烨和你相差的分数不多,后面几名也有机会,你还需要好好努力。”
看到师父过来,冯正明认真答应:“师父放心,最后一道菜我一定会好好准备。”
颜老师傅说:“最后一道是汤菜,你确实是需要好好准备,不能大意。”
六师兄张明海说:“师父,汤菜正明没问题,他上次的醋椒鱼汤爆螺片,如果拿出来的话,我觉得应该能让他稳定拿下这次的第一。”
颜老师傅立刻否决了这个菜。
“那道菜他上次已经做过一次,不能一直做那道菜,还是应该要有一些新的创意,也要能够展示出一些技法才行。”
听师父这么说,张明海立刻点点头:“师父说的对,应该要有新的创新。”
罗晴想了想说:“师父,我觉得其实接着做那道菜也可以,上次是在聚宾园做的,这次是在全省青年厨师烹饪交流大赛上做,地方不一样了。”
颜老师傅笑着说:“小罗你说的也没错,如果正明继续做那道菜也不是不可以,但那样对他会缺乏一些促进,一个厨师要想把菜做好,除了需要坚守住传统的手艺,更重要的还是要有自己的创新,要敢挑战自己。”
罗晴听后仔细琢磨了一下,觉得颜老师傅说的没有错。
“师父您说得对,是我没有考虑到,正明他需要不断进步。”
颜老师傅说:“对喽,人要保持一颗学徒的心,要不断的去研究、创新,手艺不断进步,才不会被时代所淘汰,一招鲜或许能在短时间内取得优势,但终究不是长久之计,只有不断去进步,在传统基础上做出新东西,才能立于不败之地。”
说到这里,颜老师傅又提起今天夏明烨的孔府仿熊掌。
“今天夏明烨那道孔府仿熊掌,看似只展示了孔府菜的脱骨功夫,但实际上他也进行了一些创新,他在脱骨猪蹄里,不光是酿入牛肉和鸡肉,还加入了一些蹄筋,使得整道菜的风味更独特,还有他调味上也做了一些改变。”
介绍完夏明烨的孔府仿熊掌中的一些创新点。
颜老师傅看向冯正明:“你吸取了昨天带子上朝那道菜的一些特点,融合创新出了你今天的菜,别人也同样是在吸取和借鉴,创新的可不只是你。”
冯正明听完师父的话,明白这是师父在激励自己。
这一次青年厨师烹饪交流大赛上,每一位青年厨师都在不断学习。
通过交流学习到别人的一些烹饪技法,然后融入到自己的菜品当中去。
所以接下来最后一场的比赛,可能会是这些天交流比赛中,各种东西交融后,年轻厨师们一个真正厚积薄发。
因此冯正明也不能够懈怠,也要打起十二分精神,再次突破自己。
现场不只是颜老师傅在教导和提醒冯正明。
其他一些年轻厨师的师父们,也都是在对他们进行一些教导。
尤其是几位老师傅的晚辈,几乎都被老师傅们进行一番更加细致认真的教导。
也都是在告诫他们,必须要在最后一场拿出更多的东西来。
这一刻,年轻厨师们真的都铆足了劲。
即便是前边两场得分不高的年轻厨师,也准备在最后一场比赛中,要拿出一道更好的菜,虽然名次可能无法提升,但至少得分上不能输给自己前两道菜。
午饭过后,下午现场更多是一些特色小吃的现场买卖大会。
冯正明的干饭铺里,爷爷和三叔一起推上了小推车赶到现场来。
冯家干饭铺的推车出现,自然是立刻让现场观摩的大家都围上去。
冯家干饭铺的把子肉,这可是已经在泉城扬名,现在能在烹饪交流大赛现场吃到,大家自然是不会放过品尝机会。
当然现场除了冯家干饭铺推车,还有其他一些赞助商趁机摆出他们的产品。
还有不少鲁省地方特色小吃,甚至是非常知名的大煎饼也在现场有卖。
整个下午,让年轻厨师和评委们休息的同时,也让更多人通过这场烹饪交流大赛,了解到更多鲁省的地方特色小吃和饮食文化。
(本章完)
看来你们两个都对对方的菜给了很高评价,那我们还是看看评委最后给分。”
李志峰这次也没有让大家等待,直接公布了最后的第一和第二名。
“好了,第一名的菜就是,孔府仿熊掌,第二名是黄焖栗子鸽。”
这样一个评分结果,倒是没有在现场引起很大的惊呼。
毕竟大家是亲眼看到了两道菜。
所以两道菜获得高分,大家也都是比较认同。
李志峰给出了评委们打分的一个理由。
“评委们经过商议,最终还是决定把最高分给孔府仿熊掌,这其中的原因,一方面是夏明烨你确实做的很好,把那道菜的特色做出来,还展现出你们孔府菜很厉害的脱骨功夫,真的是值得这个高分。
另一方面是因为,你的这道菜,代表了一种传承,这种传承是这次我们大赛所期望的一个结果,希望大家能在你们年轻人身上,看到更多的传承。”
说完夏明烨得到最高分的理由,李志峰又对冯正明说了几句。
“今天正明你做的菜,也是非常的棒,把传统进行了一些创新,算是做出了一些新颖的东西,尤其是你选择鸽子的方式,把鸽子的特点发挥出来,真的是给我们大家都上了一课,所以你的努力也值得肯定。”
冯正明微笑说:“谢谢李会长。”
夏明烨跟着说:“谢谢会长,谢谢评委给我这个最高分,我真是没有想到。”
李志峰说:“哈哈哈,没有想到就对了,如果大家都能事先想到了结果,那我们这个比赛岂不是没有意义了?”
现场大家都觉得李志峰这话说得很对。
比赛就是要有不确定性,才会让比赛变得更加扣人心弦和受人期待。
之后李志峰又公布了第一场比赛的分数。
两场比赛分数相加,主办方还给出了一个排名。
然后冯正明两场比赛的分数相加,暂时是位列第一名。
看到冯正明是第一名,罗晴非常开心,激动为他鼓掌欢呼。
“太好了,你是第一名。”
冯正明看到罗晴鼓掌欢呼,笑着说:“这个是暂时的,还有最后一场菜品比拼,能不能拿到第一名还真是不好说。”
冯正明话音刚落,旁边传来师父的声音。
“确实是不好说,现在第二名夏明烨和你相差的分数不多,后面几名也有机会,你还需要好好努力。”
看到师父过来,冯正明认真答应:“师父放心,最后一道菜我一定会好好准备。”
颜老师傅说:“最后一道是汤菜,你确实是需要好好准备,不能大意。”
六师兄张明海说:“师父,汤菜正明没问题,他上次的醋椒鱼汤爆螺片,如果拿出来的话,我觉得应该能让他稳定拿下这次的第一。”
颜老师傅立刻否决了这个菜。
“那道菜他上次已经做过一次,不能一直做那道菜,还是应该要有一些新的创意,也要能够展示出一些技法才行。”
听师父这么说,张明海立刻点点头:“师父说的对,应该要有新的创新。”
罗晴想了想说:“师父,我觉得其实接着做那道菜也可以,上次是在聚宾园做的,这次是在全省青年厨师烹饪交流大赛上做,地方不一样了。”
颜老师傅笑着说:“小罗你说的也没错,如果正明继续做那道菜也不是不可以,但那样对他会缺乏一些促进,一个厨师要想把菜做好,除了需要坚守住传统的手艺,更重要的还是要有自己的创新,要敢挑战自己。”
罗晴听后仔细琢磨了一下,觉得颜老师傅说的没有错。
“师父您说得对,是我没有考虑到,正明他需要不断进步。”
颜老师傅说:“对喽,人要保持一颗学徒的心,要不断的去研究、创新,手艺不断进步,才不会被时代所淘汰,一招鲜或许能在短时间内取得优势,但终究不是长久之计,只有不断去进步,在传统基础上做出新东西,才能立于不败之地。”
说到这里,颜老师傅又提起今天夏明烨的孔府仿熊掌。
“今天夏明烨那道孔府仿熊掌,看似只展示了孔府菜的脱骨功夫,但实际上他也进行了一些创新,他在脱骨猪蹄里,不光是酿入牛肉和鸡肉,还加入了一些蹄筋,使得整道菜的风味更独特,还有他调味上也做了一些改变。”
介绍完夏明烨的孔府仿熊掌中的一些创新点。
颜老师傅看向冯正明:“你吸取了昨天带子上朝那道菜的一些特点,融合创新出了你今天的菜,别人也同样是在吸取和借鉴,创新的可不只是你。”
冯正明听完师父的话,明白这是师父在激励自己。
这一次青年厨师烹饪交流大赛上,每一位青年厨师都在不断学习。
通过交流学习到别人的一些烹饪技法,然后融入到自己的菜品当中去。
所以接下来最后一场的比赛,可能会是这些天交流比赛中,各种东西交融后,年轻厨师们一个真正厚积薄发。
因此冯正明也不能够懈怠,也要打起十二分精神,再次突破自己。
现场不只是颜老师傅在教导和提醒冯正明。
其他一些年轻厨师的师父们,也都是在对他们进行一些教导。
尤其是几位老师傅的晚辈,几乎都被老师傅们进行一番更加细致认真的教导。
也都是在告诫他们,必须要在最后一场拿出更多的东西来。
这一刻,年轻厨师们真的都铆足了劲。
即便是前边两场得分不高的年轻厨师,也准备在最后一场比赛中,要拿出一道更好的菜,虽然名次可能无法提升,但至少得分上不能输给自己前两道菜。
午饭过后,下午现场更多是一些特色小吃的现场买卖大会。
冯正明的干饭铺里,爷爷和三叔一起推上了小推车赶到现场来。
冯家干饭铺的推车出现,自然是立刻让现场观摩的大家都围上去。
冯家干饭铺的把子肉,这可是已经在泉城扬名,现在能在烹饪交流大赛现场吃到,大家自然是不会放过品尝机会。
当然现场除了冯家干饭铺推车,还有其他一些赞助商趁机摆出他们的产品。
还有不少鲁省地方特色小吃,甚至是非常知名的大煎饼也在现场有卖。
整个下午,让年轻厨师和评委们休息的同时,也让更多人通过这场烹饪交流大赛,了解到更多鲁省的地方特色小吃和饮食文化。
(本章完)