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定没问题。”
“小师叔没问题,我们去乡下给人家做席的时候,小师叔给我们演示过。”
“对对,小师叔那次打花刀特别利落,村里那些孩子老人都是一片惊呼和掌声。”
冯正明真是哭笑不得,没想到今天师兄们摆明了欺负自己年纪校 结果一群学徒还跟着起哄架秧子。
果然,经过这么一番起哄,师父确定:“行,到时候就正明你来,我会给你争取时间准备,不过既然是让你来,你必须要给我干好了。”
师父都点了将,冯正明也只能是老老实实答应。
“师父放心,我一定干好。”
这个时候,三个师兄已经笑起来。
颜老师傅看向他们说:“你们三个当师兄的别偷着笑,我告诉你们,既然你们让正明这次做这个事情,以后他做的那个标准,你们都必须要给我办到,办不到的话,都给我抓紧好好练,我会抽空检查你们作业。”
听到师父这话,三个徒弟也是老老实实答应。
正说着,颜老师傅的大儿子颜建兴进门来。
看到颜建兴进门,冯正明主动跟对方打招呼。
“大哥你回来了,你那个店谈的怎么样?”
颜建兴先是无奈叹了口气:“今晚和对方好好谈了一下,我和他们的想法对不上,可能不会跟他们合作,我会自己过来开店。”
颜老师傅看向大儿子说:“是不是我跟你说的?姓常的他们,不是好好要传承宣扬咱们鲁菜手艺的人,他们不过就是想要挂羊头卖狗肉,在国外见识了一些人家的皮毛,就想着要照搬人家的东西回来用。”
颜建兴认真点点头:“爸,您说的没有错,常宗福他们确实没有想要好好传承和发扬咱们鲁菜。”
冯正明听了有些惊讶:“常宗福?他也去找了大哥你?”
颜建兴先是一愣,马上明白冯正明的意思。
“他也找了你?”
冯正明点头:“对,他去大排档找过我一次,想要让我去当掌勺师傅,比赛的时候也找过我。”
夏蕙举起手说:“他也找过我和我弟弟。”
孙海跟着说:“也找过我,我还有名片。”
说着孙海掏出常宗福给他的名片。
颜老师傅摇头叹息道:“这个常宗福还是很有想法,他没有找中年一代的厨师,也没有找我们这些老师傅,因为知道我们都比较传统,可能无法接受他那套国外拿回来的东西,所以就找你们这些年轻人。”
冯正明想了想问:“师父,他会不会在现场直接挖那些年轻厨师?”
颜老师傅说:“他肯定会挖,否则他不会花钱赞助这次比赛。”
李辉东忍不住说:“这样的话,我们是不是提醒一下其他的老师傅?”
颜老师傅摇头:“没用,他如果给年轻厨师开出诱人的条件,即便是我们提醒了老师傅们,肯定也无法阻止年轻厨师去他那里。”
杨斌说:“他那些从国外学回来的东西,不过就是一些噱头,不可能成功。”
冯正明听三师兄这话,他心里倒是忍不住会想:或许在接下来一段时间,还真的是很多人会更喜欢国外的那套东西。
甚至时间进入2000年以后,国外的标准会进入国内,可能会击垮中餐原本的标准。
等到国内意识到问题,想要重新制定出属于自己的一套标准的时候。
人家国外的标准已经更加深入人心,国内又无法统一不同菜系,最终国内的标准变得鸡肋尴尬,反倒是不如国外标准可信度高。
想到这些,冯正明突然意识到,这次全省青年厨师烹饪交流大赛应该交流的东西。
正是今天师父带回来,明天主办方安排的经典菜肴烹饪交流。
老师傅们亲自坐镇,给出一套标准的做法,保留住经典该有的样子。
有了这样一份背书,将来标准应该是什么样子,也就变得有迹可循,不至于让外国人来订立一套标准给中餐。
颜老师傅此时说:“不用去管别人,明天的经典鲁菜烹饪交流,你们都必须要好好发挥,要把我们自己的标准展示出来,展示出来后,才能更好的传承下去,明天我们十位安排徒弟做十道经典菜,那将会是以后的标准。”
冯正明这一刻感觉到,这应该就是一种改变了。
或许因为自己的到来,让一些事情发生变化。
这次鲁菜的青年厨师们交流成功。
以后这种烹饪交流比赛也就可以更多。
慢慢推广开,可以形成一个完善的标准出来。
有了自己的标准,也就不必让别人来定标准。
颜建兴听父亲的话,问了一下具体的情况。
他认真鼓励冯正明:“正明你可要好好准备,明天一定要把糖醋鲤鱼做好,要让常宗福和受邀的外国人见识到,我们中餐是有自己的标准,我们的菜可以做的很标准,而且是色香味俱全的,不需要学习他们。”
听到颜建兴的话,冯正明大概能猜到颜建兴和常宗福谈了些什么。
恐怕常宗福还是他的那套说词,希望颜建兴接受一些国外的指导。
这必然是颜建兴不可能接受的条件。
作为颜老师傅的大儿子,颜建兴一定会坚守住父亲所传的传统。
冯正明一脸认真答应:“大哥放心,我会好好准备。”
颜老师傅说:“好了好了,别在这表决心,你开始吧,先演练一遍看看,我看看你的花刀到底怎么样?还有你们师兄弟的配合如何?”
接下来时间,自然是在师父亲自督促指点下,冯正明和师兄们认真制作糖醋鲤鱼。
有颜老师傅在,冯正明他们这一次制作自然是更加精细。
尤其是打花刀的时候,冯正明尽可能每一刀都做到精准,不让花刀出现偏差。
即便是冯正明很认真,还是被师父指出一些问题,对他的用刀做出指点。
同一时间,包括泉城其他三位老师傅在内,还有外地来的如夏老师傅,十位老师傅都在指点他们这次参加比赛的年轻后辈,准备着第二天要演示的经典鲁菜。
(本章完)
定没问题。”
“小师叔没问题,我们去乡下给人家做席的时候,小师叔给我们演示过。”
“对对,小师叔那次打花刀特别利落,村里那些孩子老人都是一片惊呼和掌声。”
冯正明真是哭笑不得,没想到今天师兄们摆明了欺负自己年纪校 结果一群学徒还跟着起哄架秧子。
果然,经过这么一番起哄,师父确定:“行,到时候就正明你来,我会给你争取时间准备,不过既然是让你来,你必须要给我干好了。”
师父都点了将,冯正明也只能是老老实实答应。
“师父放心,我一定干好。”
这个时候,三个师兄已经笑起来。
颜老师傅看向他们说:“你们三个当师兄的别偷着笑,我告诉你们,既然你们让正明这次做这个事情,以后他做的那个标准,你们都必须要给我办到,办不到的话,都给我抓紧好好练,我会抽空检查你们作业。”
听到师父这话,三个徒弟也是老老实实答应。
正说着,颜老师傅的大儿子颜建兴进门来。
看到颜建兴进门,冯正明主动跟对方打招呼。
“大哥你回来了,你那个店谈的怎么样?”
颜建兴先是无奈叹了口气:“今晚和对方好好谈了一下,我和他们的想法对不上,可能不会跟他们合作,我会自己过来开店。”
颜老师傅看向大儿子说:“是不是我跟你说的?姓常的他们,不是好好要传承宣扬咱们鲁菜手艺的人,他们不过就是想要挂羊头卖狗肉,在国外见识了一些人家的皮毛,就想着要照搬人家的东西回来用。”
颜建兴认真点点头:“爸,您说的没有错,常宗福他们确实没有想要好好传承和发扬咱们鲁菜。”
冯正明听了有些惊讶:“常宗福?他也去找了大哥你?”
颜建兴先是一愣,马上明白冯正明的意思。
“他也找了你?”
冯正明点头:“对,他去大排档找过我一次,想要让我去当掌勺师傅,比赛的时候也找过我。”
夏蕙举起手说:“他也找过我和我弟弟。”
孙海跟着说:“也找过我,我还有名片。”
说着孙海掏出常宗福给他的名片。
颜老师傅摇头叹息道:“这个常宗福还是很有想法,他没有找中年一代的厨师,也没有找我们这些老师傅,因为知道我们都比较传统,可能无法接受他那套国外拿回来的东西,所以就找你们这些年轻人。”
冯正明想了想问:“师父,他会不会在现场直接挖那些年轻厨师?”
颜老师傅说:“他肯定会挖,否则他不会花钱赞助这次比赛。”
李辉东忍不住说:“这样的话,我们是不是提醒一下其他的老师傅?”
颜老师傅摇头:“没用,他如果给年轻厨师开出诱人的条件,即便是我们提醒了老师傅们,肯定也无法阻止年轻厨师去他那里。”
杨斌说:“他那些从国外学回来的东西,不过就是一些噱头,不可能成功。”
冯正明听三师兄这话,他心里倒是忍不住会想:或许在接下来一段时间,还真的是很多人会更喜欢国外的那套东西。
甚至时间进入2000年以后,国外的标准会进入国内,可能会击垮中餐原本的标准。
等到国内意识到问题,想要重新制定出属于自己的一套标准的时候。
人家国外的标准已经更加深入人心,国内又无法统一不同菜系,最终国内的标准变得鸡肋尴尬,反倒是不如国外标准可信度高。
想到这些,冯正明突然意识到,这次全省青年厨师烹饪交流大赛应该交流的东西。
正是今天师父带回来,明天主办方安排的经典菜肴烹饪交流。
老师傅们亲自坐镇,给出一套标准的做法,保留住经典该有的样子。
有了这样一份背书,将来标准应该是什么样子,也就变得有迹可循,不至于让外国人来订立一套标准给中餐。
颜老师傅此时说:“不用去管别人,明天的经典鲁菜烹饪交流,你们都必须要好好发挥,要把我们自己的标准展示出来,展示出来后,才能更好的传承下去,明天我们十位安排徒弟做十道经典菜,那将会是以后的标准。”
冯正明这一刻感觉到,这应该就是一种改变了。
或许因为自己的到来,让一些事情发生变化。
这次鲁菜的青年厨师们交流成功。
以后这种烹饪交流比赛也就可以更多。
慢慢推广开,可以形成一个完善的标准出来。
有了自己的标准,也就不必让别人来定标准。
颜建兴听父亲的话,问了一下具体的情况。
他认真鼓励冯正明:“正明你可要好好准备,明天一定要把糖醋鲤鱼做好,要让常宗福和受邀的外国人见识到,我们中餐是有自己的标准,我们的菜可以做的很标准,而且是色香味俱全的,不需要学习他们。”
听到颜建兴的话,冯正明大概能猜到颜建兴和常宗福谈了些什么。
恐怕常宗福还是他的那套说词,希望颜建兴接受一些国外的指导。
这必然是颜建兴不可能接受的条件。
作为颜老师傅的大儿子,颜建兴一定会坚守住父亲所传的传统。
冯正明一脸认真答应:“大哥放心,我会好好准备。”
颜老师傅说:“好了好了,别在这表决心,你开始吧,先演练一遍看看,我看看你的花刀到底怎么样?还有你们师兄弟的配合如何?”
接下来时间,自然是在师父亲自督促指点下,冯正明和师兄们认真制作糖醋鲤鱼。
有颜老师傅在,冯正明他们这一次制作自然是更加精细。
尤其是打花刀的时候,冯正明尽可能每一刀都做到精准,不让花刀出现偏差。
即便是冯正明很认真,还是被师父指出一些问题,对他的用刀做出指点。
同一时间,包括泉城其他三位老师傅在内,还有外地来的如夏老师傅,十位老师傅都在指点他们这次参加比赛的年轻后辈,准备着第二天要演示的经典鲁菜。
(本章完)