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只要注意控制广式小月饼卖出的数量即可。
可这些大月饼都只是一锤子买卖,毕竟它们太大了,不适合常吃。”
“这个问题我也考虑过。”苏可夏皱了皱眉,“只是目前也没有什么别的更好的法子了。只能现在是如此,坐着等将来想出办法再说。”
“也只能这样了。”看苏可夏已经把这事记在心里,叶子也不再多说什么,他只是个小伙计,铺子中的前景发展还是要靠掌柜的自己做出的决定。
“掌柜的,我有一个提议。”刘希想了想,“我们可以不做月饼了,将它做成其他样式的糕点,不再用模具去烤,也不必画图案,就让它自由生长,长出千奇百怪的样式就好。”
“刘希这话说的有道理,不过我觉得还是用模具比较好,不用模具的话,有的长得过于奔放,会让人不太喜欢。”叶子想了一下,提出了反驳意见。
“我们可以做出各种形态的模具,让这些糕点按照我们的设想的来长成各种讨喜的样子,比如寿桃,比如圆月,比如海鱼之类的就行。”
“东家,我有个想法,”阿力想了想,“当时在烤制时,隔壁的远归公子曾抱怨过外皮过厚,炙烤之时需要时间过长,浪费时间,影响制作效率。因此,我想,能不能把外皮做的薄一些,不那么厚。”
“阿力说到外皮的话,东家,我也有话说,”阿星举手示意,“既然成本过高,我们可以考虑适当减少一些馅料的含量,这样的话,可以减少一些成本。原本可以填充一个月饼的馅料可以用来填充两个甚至更多糕点。”
“至于制作方式,不一定要只能烤,”作为厨师,阿伍提出了自己的意见,“只是烤的话有些浪费,因此,我们可以采取一些别的烹饪方式,比如煎炸煮一类的,我觉得可以一试。”
很结合铺中诸人的说法,苏可夏想了想,觉得确实可以将几人的想法结合在一起采纳。
用蒸炸煮这样的方式制作,皮多馅少,松脆柔软辅以各种形态的模具,做出的各种栩栩如生的“小动物”和“植物”糕点,一下子就能把所有年龄阶层的人都一网打尽,老少皆宜。
“大家的想法都很不错,为铺子的发展提供了良好的思路和建议。将诸位的想法结合在一起,表示我们铺子接下来的发展目标。”苏可夏顿了顿,“作为大家提出这般建议的回报,这个月,铺中所有人的工钱再翻一倍。”
她始终记得,太子殿下曾经说过,作为一个上层决策者,你所需要的,并不是多么聪慧的脑袋,也不是多么敏锐的直觉。
最重要的是,你要学会倾听,学会辨别,学会夸赞,去调动手下的智慧,让他们帮你想出最佳方案,你再进行整理利用便可。
对于苏可夏的这个处理意见,叶子点了点头,不错,如果刚开始有了一点领导者决策的风范。他相信,若是再给苏可夏一段时间让她成长,她一定能成一名成功的大商人。(未完待续)
只要注意控制广式小月饼卖出的数量即可。
可这些大月饼都只是一锤子买卖,毕竟它们太大了,不适合常吃。”
“这个问题我也考虑过。”苏可夏皱了皱眉,“只是目前也没有什么别的更好的法子了。只能现在是如此,坐着等将来想出办法再说。”
“也只能这样了。”看苏可夏已经把这事记在心里,叶子也不再多说什么,他只是个小伙计,铺子中的前景发展还是要靠掌柜的自己做出的决定。
“掌柜的,我有一个提议。”刘希想了想,“我们可以不做月饼了,将它做成其他样式的糕点,不再用模具去烤,也不必画图案,就让它自由生长,长出千奇百怪的样式就好。”
“刘希这话说的有道理,不过我觉得还是用模具比较好,不用模具的话,有的长得过于奔放,会让人不太喜欢。”叶子想了一下,提出了反驳意见。
“我们可以做出各种形态的模具,让这些糕点按照我们的设想的来长成各种讨喜的样子,比如寿桃,比如圆月,比如海鱼之类的就行。”
“东家,我有个想法,”阿力想了想,“当时在烤制时,隔壁的远归公子曾抱怨过外皮过厚,炙烤之时需要时间过长,浪费时间,影响制作效率。因此,我想,能不能把外皮做的薄一些,不那么厚。”
“阿力说到外皮的话,东家,我也有话说,”阿星举手示意,“既然成本过高,我们可以考虑适当减少一些馅料的含量,这样的话,可以减少一些成本。原本可以填充一个月饼的馅料可以用来填充两个甚至更多糕点。”
“至于制作方式,不一定要只能烤,”作为厨师,阿伍提出了自己的意见,“只是烤的话有些浪费,因此,我们可以采取一些别的烹饪方式,比如煎炸煮一类的,我觉得可以一试。”
很结合铺中诸人的说法,苏可夏想了想,觉得确实可以将几人的想法结合在一起采纳。
用蒸炸煮这样的方式制作,皮多馅少,松脆柔软辅以各种形态的模具,做出的各种栩栩如生的“小动物”和“植物”糕点,一下子就能把所有年龄阶层的人都一网打尽,老少皆宜。
“大家的想法都很不错,为铺子的发展提供了良好的思路和建议。将诸位的想法结合在一起,表示我们铺子接下来的发展目标。”苏可夏顿了顿,“作为大家提出这般建议的回报,这个月,铺中所有人的工钱再翻一倍。”
她始终记得,太子殿下曾经说过,作为一个上层决策者,你所需要的,并不是多么聪慧的脑袋,也不是多么敏锐的直觉。
最重要的是,你要学会倾听,学会辨别,学会夸赞,去调动手下的智慧,让他们帮你想出最佳方案,你再进行整理利用便可。
对于苏可夏的这个处理意见,叶子点了点头,不错,如果刚开始有了一点领导者决策的风范。他相信,若是再给苏可夏一段时间让她成长,她一定能成一名成功的大商人。(未完待续)