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从比较。”
在记者的追问下,她又多解释了几句。
“没有花椒,就不成其为麻。分子料理仅用豆瓣炒出红油提汁,这种椒并不是麻婆豆腐那种复合的辣味。豆腐、牛肉和青蒜苗经过多道加工,也就没有鲜度可言……”
本着宣扬川菜的想法,情不自禁将麻婆豆腐“麻辣鲜烫香酥捆”这些特点说了个遍。
“最大的区别是,麻婆豆腐是热菜,而麻婆豆腐分子料理是凉菜。所以这根本不是同一道菜。”
说这些话时,秦椒清楚自己这样会得罪h记餐厅和何爵士,也犹豫过。转念一想,实话实说而已。过去,番茄酱版麻婆豆腐误导英国人几十年,现在这种分子料理又来歪曲中餐形象,她还很生气呢。
没想到这篇报道刊登后,最先炸毛的竟不是h记餐厅和何爵士。
而是一位英国名厨。
这位名厨姓安德森,是英国分子料理的领头人,不仅经营着自己的米其林餐厅,还常年在蓝海电视台主持一档美食节目。
节目名就叫《安德森的魔法厨房》,节目内容当然是“魔法般奇妙的分子料理”,据说收视率挺高。
现在安德森在社交平台上气愤地指责:
分子料理将烹饪这一数千年的重复劳作,用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建,是人类文明和智慧的结晶。
现在,秦椒在用传统古板的烹饪观念强加于人,毫无理由地蔑视分子料理。这是时代的倒退,是对英国饮食文化的恶毒挑衅!
他公开向秦椒宣战:“这位小姐将她所擅长的传统厨艺吹嘘得天上有地下无,将分子料理的科技含量和精妙手法,说成是依赖机器设备的简单操作。我倒是很好奇,如果她来到蓝海电视台,来到我的魔法厨房,用这些机器设备是否能做出一道能吃的东西?任何东西都行,只要她做出来的是分子料理,就算我输!”
安德森可是正儿八经的英国名厨,影响力极大。这封宣战书一经发出,就被转发过万,到秦椒知道时,已经成了时下伦敦,乃至全英国的热门话题。
许多食评家、媒体和大小网红也在纷纷跟风讨论,甚至还有人开盘下注,赌秦椒敢不敢应战。喜爱秦辣和熊猫饭店的食客,尤其是中国留学生和年轻的华人则纷纷力挺秦椒。
“所以,你想要怎么回应?”这天营业结束后,赵杰森问秦椒。
秦椒毫不犹豫:“战便战,谁怕谁?!”
赵杰森点点头,又问:“你做过分子料理吗?擅长哪一类技术分支?需要我为你准备什么材料和设备,先练习一段时间吗?”
秦椒眨巴下眼睛:“如果我说,我只在学校学过分子料理,大约学了半节课……”
要说那半节课的效果,除了各种概念,她大概就记得美国有一家餐厅,为了把金枪鱼烧熟,走私了一把激光枪。
赵杰森面不改色,刷刷刷写了张纸条递给她:“那么,我想你应该需要这个。”
从比较。”
在记者的追问下,她又多解释了几句。
“没有花椒,就不成其为麻。分子料理仅用豆瓣炒出红油提汁,这种椒并不是麻婆豆腐那种复合的辣味。豆腐、牛肉和青蒜苗经过多道加工,也就没有鲜度可言……”
本着宣扬川菜的想法,情不自禁将麻婆豆腐“麻辣鲜烫香酥捆”这些特点说了个遍。
“最大的区别是,麻婆豆腐是热菜,而麻婆豆腐分子料理是凉菜。所以这根本不是同一道菜。”
说这些话时,秦椒清楚自己这样会得罪h记餐厅和何爵士,也犹豫过。转念一想,实话实说而已。过去,番茄酱版麻婆豆腐误导英国人几十年,现在这种分子料理又来歪曲中餐形象,她还很生气呢。
没想到这篇报道刊登后,最先炸毛的竟不是h记餐厅和何爵士。
而是一位英国名厨。
这位名厨姓安德森,是英国分子料理的领头人,不仅经营着自己的米其林餐厅,还常年在蓝海电视台主持一档美食节目。
节目名就叫《安德森的魔法厨房》,节目内容当然是“魔法般奇妙的分子料理”,据说收视率挺高。
现在安德森在社交平台上气愤地指责:
分子料理将烹饪这一数千年的重复劳作,用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建,是人类文明和智慧的结晶。
现在,秦椒在用传统古板的烹饪观念强加于人,毫无理由地蔑视分子料理。这是时代的倒退,是对英国饮食文化的恶毒挑衅!
他公开向秦椒宣战:“这位小姐将她所擅长的传统厨艺吹嘘得天上有地下无,将分子料理的科技含量和精妙手法,说成是依赖机器设备的简单操作。我倒是很好奇,如果她来到蓝海电视台,来到我的魔法厨房,用这些机器设备是否能做出一道能吃的东西?任何东西都行,只要她做出来的是分子料理,就算我输!”
安德森可是正儿八经的英国名厨,影响力极大。这封宣战书一经发出,就被转发过万,到秦椒知道时,已经成了时下伦敦,乃至全英国的热门话题。
许多食评家、媒体和大小网红也在纷纷跟风讨论,甚至还有人开盘下注,赌秦椒敢不敢应战。喜爱秦辣和熊猫饭店的食客,尤其是中国留学生和年轻的华人则纷纷力挺秦椒。
“所以,你想要怎么回应?”这天营业结束后,赵杰森问秦椒。
秦椒毫不犹豫:“战便战,谁怕谁?!”
赵杰森点点头,又问:“你做过分子料理吗?擅长哪一类技术分支?需要我为你准备什么材料和设备,先练习一段时间吗?”
秦椒眨巴下眼睛:“如果我说,我只在学校学过分子料理,大约学了半节课……”
要说那半节课的效果,除了各种概念,她大概就记得美国有一家餐厅,为了把金枪鱼烧熟,走私了一把激光枪。
赵杰森面不改色,刷刷刷写了张纸条递给她:“那么,我想你应该需要这个。”