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秦椒的几样土豆小吃，让刘家人赞不绝口。
尤其刘彼得老爷子，夹着土豆松吃两口，又忆苦思甜。
“这玩意儿看起来简单，可是功夫菜。想当年，我去成都开会，吃过一次芙蓉餐厅。那可是当年数一数二的高级酒楼。就用这个土豆松打底，炸子鸡拼香酥鸭，叫双凤朝阳。”
看他郑重其事地品尝土豆松，儿孙都在旁边笑：“别人吃了高级酒楼，都是记得名菜、大菜，你就只记得炸土豆。”
刘彼得也笑：“哪个让我就是吃土豆长大的？我们双峦村种别的庄稼不行，就土豆种得最好。困难年间，全靠土豆活命。”
他眯着眼睛追忆故乡。什邡，是位于成都平原西北的小城市。秦椒十一二岁时，去爬过蓥华山，看过三叠瀑布，在山脚下吃过当地特色的红白豆腐，至今念念不忘。
两人说得正开心，刘老爷子突然问她：“小老乡，你会不会做天蚕土豆？”
秦椒面露难色：“会是会，只是……”
“只是没有波浪刀？”老爷子笑起来，“我也没有，找了几十年都没找到。”
他说，在家乡街头最常见也最受欢迎的就是天蚕土豆。他在英国一直想念，也自己尝试做过，切不出花样就切直条。可惜，吃起来始终不是记忆中的味道。
“土豆切成直条，口感肯定就不一样。”秦椒说。
刘彼得接连叹气，说前些年儿子回国，返程特地托运了一把波浪刀，却在出火车站后连遇见了小偷。偷的那箱别无贵重物品，除了衣服就是那把人民币三块钱的刀。m.qqxsnew
“没办法，这大概就是缘分了。”老爷子摇摇头，“算了，我就多做些梦，梦里啥都有。”
“现在交通很方便，您也可以回国吃，那个味儿绝对正宗。”秦椒提议。
刘彼得神情越发惆怅，说自己上一次回国还是二十年前，因为公务繁忙，只到了北京和天津。
“如今是想回也回不去咯，他们不让。”他朝儿孙不开心地努努嘴。
“你身体不好，我们怎么放心让你一个人回国？”孙女珊妮赶紧安慰，“不是说好了，早晚大家一起陪你回去。”
“早晚？早晚！”刘彼得朝秦椒摇头叹气，“一个个都是大忙人，连这回来伦敦也是勉强凑了五天假，再长就不能指望了。”
类似的感慨，秦椒在老亨利那里听过，在自己奶奶那里也听过。如今对着刘彼得满头银发，她心中泛起一阵难过，似乎又听见奶奶在手机里问她：“椒椒儿，好久才能回家吃饭啊？”
“能多耽搁一会儿吗？我可以试试用菜刀来做。”
之前，老亨利说过他会用菜刀把土豆切为波浪形。秦椒大致也知道，他说的一定是“抖刀片”。
中餐刀法六技：切、片、剁、劈、拍、剞。
“切”是刀锋垂直朝下，“片”则是将刀打横放平，以水平方向把原料加工为薄片。
与“切”相比，“片”能将食物加工得更薄，同时对厨师的腕力、技巧和判断力更为考验。直刀切能薄如纸的厨师，未必能做到完美的“片”。
这“片”中又分六技，分别是：推刀片、拉刀片、斜刀片、反刀片、锯刀片和抖刀片。
抖刀片，顾名思义，刀在切割食材时要不断上下... -->>
秦椒的几样土豆小吃，让刘家人赞不绝口。
尤其刘彼得老爷子，夹着土豆松吃两口，又忆苦思甜。
“这玩意儿看起来简单，可是功夫菜。想当年，我去成都开会，吃过一次芙蓉餐厅。那可是当年数一数二的高级酒楼。就用这个土豆松打底，炸子鸡拼香酥鸭，叫双凤朝阳。”
看他郑重其事地品尝土豆松，儿孙都在旁边笑：“别人吃了高级酒楼，都是记得名菜、大菜，你就只记得炸土豆。”
刘彼得也笑：“哪个让我就是吃土豆长大的？我们双峦村种别的庄稼不行，就土豆种得最好。困难年间，全靠土豆活命。”
他眯着眼睛追忆故乡。什邡，是位于成都平原西北的小城市。秦椒十一二岁时，去爬过蓥华山，看过三叠瀑布，在山脚下吃过当地特色的红白豆腐，至今念念不忘。
两人说得正开心，刘老爷子突然问她：“小老乡，你会不会做天蚕土豆？”
秦椒面露难色：“会是会，只是……”
“只是没有波浪刀？”老爷子笑起来，“我也没有，找了几十年都没找到。”
他说，在家乡街头最常见也最受欢迎的就是天蚕土豆。他在英国一直想念，也自己尝试做过，切不出花样就切直条。可惜，吃起来始终不是记忆中的味道。
“土豆切成直条，口感肯定就不一样。”秦椒说。
刘彼得接连叹气，说前些年儿子回国，返程特地托运了一把波浪刀，却在出火车站后连遇见了小偷。偷的那箱别无贵重物品，除了衣服就是那把人民币三块钱的刀。m.qqxsnew
“没办法，这大概就是缘分了。”老爷子摇摇头，“算了，我就多做些梦，梦里啥都有。”
“现在交通很方便，您也可以回国吃，那个味儿绝对正宗。”秦椒提议。
刘彼得神情越发惆怅，说自己上一次回国还是二十年前，因为公务繁忙，只到了北京和天津。
“如今是想回也回不去咯，他们不让。”他朝儿孙不开心地努努嘴。
“你身体不好，我们怎么放心让你一个人回国？”孙女珊妮赶紧安慰，“不是说好了，早晚大家一起陪你回去。”
“早晚？早晚！”刘彼得朝秦椒摇头叹气，“一个个都是大忙人，连这回来伦敦也是勉强凑了五天假，再长就不能指望了。”
类似的感慨，秦椒在老亨利那里听过，在自己奶奶那里也听过。如今对着刘彼得满头银发，她心中泛起一阵难过，似乎又听见奶奶在手机里问她：“椒椒儿，好久才能回家吃饭啊？”
“能多耽搁一会儿吗？我可以试试用菜刀来做。”
之前，老亨利说过他会用菜刀把土豆切为波浪形。秦椒大致也知道，他说的一定是“抖刀片”。
中餐刀法六技：切、片、剁、劈、拍、剞。
“切”是刀锋垂直朝下，“片”则是将刀打横放平，以水平方向把原料加工为薄片。
与“切”相比，“片”能将食物加工得更薄，同时对厨师的腕力、技巧和判断力更为考验。直刀切能薄如纸的厨师，未必能做到完美的“片”。
这“片”中又分六技，分别是：推刀片、拉刀片、斜刀片、反刀片、锯刀片和抖刀片。
抖刀片，顾名思义，刀在切割食材时要不断上下... -->>
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