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135.炭烤猪肉（下）
四月末做好青梅酒, 到现在满打满算也就四个月，只能算是勉强能喝，距离美味还有很长一段时间。
叶缓归想着至少放上一年才能喝吧, 没想到温玉这会儿就惦记上了。温玉盘算着：“有四个多月了, 能喝了！先帮你试试味呗？”
叶缓归哭不得：“上次不是给你两坛青梅酒了吗？”
温玉真是名副其实酒桶, 他舔了舔嘴角：“就那两坛子青梅酒哪够喝, 没两天就被喝完啦！去年青梅酒还有？”
叶缓归家还真有一坛子，他叹了一气：“本来想留着做菜用, 只能先拿出来让你品尝了。”
温玉立刻站起来：“放在哪？自己动手！是在储藏室面吗？”
这家伙明知故问, 叶缓归家能放酒地方就那几个，他早就摸熟了。
温玉欢乐奔着储藏室去了, 叶缓归奈摇摇头“往年家青梅酒都喝不完，没想到遇到老温，现在竟然不够喝了。幸亏今年做青梅酒多，过几个月就能喝新了。”
谭渡之顿了顿后问：“你不会喝酒，为还酿青梅酒？”
叶缓归：“青梅实在太酸了，就算完全长熟了直接吃，都酸得不得了。做成青梅酱青梅汁一个人也吃不完，看着满树梅子就这浪费了，感觉好可惜。正好福伯爱喝酒, 就尝试着做了一些。知了方子之后就没难了, 这之后每年都酿几坛子，送完了福伯之后, 剩下可以留下来烧菜。”
说话间温玉抱着一个大酒坛子过来了：“好家伙, 这坛青梅酒有些年份了吧？！太香了！”
叶缓归惊讶：“啊，你怎拿了这一坛？这坛子酒不好。”
温玉揭开了青梅酒坛子上油纸，他手一抬, 棕红色青梅酒就从坛中飞到了温玉面前碗。
一看到青梅酒颜色，温玉就乐了：“嘿，酒好不好，一闻就知。你竟然藏着这好酒不拿出来，真不够意思。”
叶缓归不好意思解释：“这坛子是第一次做青梅酒，比例没搞好。感觉味有点不太对，于是就把这坛子酒留下来了。”
这坛子酒面冰糖加少了，等他做完了才知了正确比例，于是这坛子酒就被他放在了储物室面。直到今天才重见天日……这竟然是好酒？叶缓归表示难以置信。
温玉抬手就将杯中青梅酒给喝了，他畅快舒了一气：“好酒！是再放个几年，味会更好。”
说着温玉抬起下颚冲着谭渡之点了点：“来点？记得你也能喝一点。”
谭渡之取了个空碗，他也从酒坛中取了一碗青梅酒出来。
青梅酒喝法很多，可以稀释开来喝，也可以煮热了喝。谭渡之和温玉选择最方便办法——直接喝。青梅酒酒香浓郁，棕红色酒浆挂在碗内侧，留下了一层浅色印子。
确实是好酒，酸甜适中酒香醇厚，喝上几也不见上头。
有烤肉，有美酒，清凉晚风下大家吃吃喝喝说说，真是神仙日子。
叶缓归给招财宝烤了几盘肉之后，他就让谭渡之将烤盘给挪到了一边。此时重头戏才刚刚开始！
之前切块猪肉已经腌制了一段时间了，叶缓归准备开始烤大肉串！
他在陶盆中倒入了新木炭，等洗净手之后，他又将铁丝网放在了炭盆上。这时他取出了一把铁签子，然后在每一根签子上串上了一块肉。
温玉不解了：“哎？小叶你怎又放上铁丝网了啊？不怕着火了啊？”
叶缓归：“之前肉片比较薄，大火一烧很容易烤焦它。现在肉块大，用炭火烤时候出油没那快。”
温玉似懂非懂：“哦……好吧。”叶缓归说就是吧，反正他只等吃就了。
大块肉放在铁丝网上，朝下那一面很快就变成了灰色。肉皮在炭火作用下发出了轻微爆裂声，有肉皮甚至鼓起了小小包。
肉串接受着炭火洗礼，叶缓归此时却串起了之前就煮熟土豆。
不太规则小土豆金灿灿，叶缓归在每根铁签子上串了三个土豆。签子穿透了土豆，有些不太配合土豆就这裂开了。
叶缓归也不恼，他将裂开土豆放在了铁丝网上。
温玉疯了：“你费这个力气做？直接搁在铁丝网上不是更好吗？”
叶缓归而不语，等他串了十几串土豆之后，他将肉串往炭盆边缘放了放。随后土豆取了肉串原来位置，只见叶缓归拿起刷油毛笔，他三两下就在每个土豆上刷上了一层金灿灿豆油。
过多豆油顺着铁丝网落在了下面炭火上，炭火轰一下燃烧了起来。叶缓归不紧不慢翻动着铁签子，力求每一个土豆都能圆润在火力滚上那一圈。
火焰温度极，没一会土豆表面就出现了一层锅巴状硬壳。叶缓归开始放大招了，他竟然站了起来！
谭渡之也跟着站了起来：“需拿吗？”
叶缓归吟吟：“不需，你坐着就好，叶氏烤土豆马上就出锅了！看招！”
说着他舀了几勺子干碟中辣椒面和花椒面细细洒在了土豆串上。一时间炭火中冒出了热辣辣椒和麻辣花椒香味，每一个土豆上都沾上了红色辣椒面。
这还没完，叶缓归还有孜然呢，他还在土豆上洒了一勺孜然。滚烫土豆油汪汪，身上沾着调味料，一看就令人食欲大增。
叶缓归将烤好土豆往铁丝网旁边一搁：“好啦！尝尝叶氏烤土豆！”
一边说着，他又忙不迭去料理他烤猪肉去了。
谭渡之拿起烤得最好一串土豆，他刚准备将土豆从铁签子上撸下来，就听叶缓归：“老谭，吃串串就是用嘴将食物从串上取下来，用筷子取下来是没有灵魂！”
谭渡之了，他本来是想将土豆给叶缓归放到碗，听叶缓归这一说，他倒是来了兴致了。于是他捏着铁签子，用牙将最前端一粒土豆咬在了嘴。
土豆软糯，牙齿轻轻一磕就能让它粉身碎骨。不等谭渡之细嚼，热辣鲜香调料就从土豆外皮蹦跶到了他唇舌上。
土豆娇软外皮被烤出了锅巴，这让它多了一点嚼劲。外皮焦脆内软糯，微甜土豆混着重味调料，不起眼土豆愣是吃出了比肉还鲜美滋味！
谭渡之满意眯起了眼睛：“好吃！”
这样土豆串，他能吃十串！
叶缓归眉眼弯弯：“有时候会做香煎小土豆，原理和烤小土豆一样。就是香煎小土豆没有这股烟火味，觉得还是烧烤小土豆好吃。”
谭渡之认同：“觉得都好吃！外焦糯，非常棒！”
自从抱出了青梅酒坛子之后，温玉心思已经不在烤肉上面了。听谭渡之这一说，他也捏了一串土豆：“尝尝。”
这一尝，温玉就一气吃了三串。三串之后，他喝了一杯青梅酒美滋滋打了个饱嗝：“好满足啊~”
对！烤土豆吃在嘴咽到胃，身心能感受到极大满足。
温玉开始拍叶缓归马屁了：“小叶子这双手真是太巧了，这也太好吃了！”
叶缓归将肉块翻了个身，他也在肉块上撒上了花椒面和孜然粉。陶盆中冒出青烟带着孜然味，肉香飘满了整个珍珠湾。
谭渡之此时接过了肉串：“你坐下吃一会儿，来给肉翻身。”
只是给肉翻身罢了，谭渡之很有自信。叶缓归放心将肉串交到了谭渡之手：“当心烫啊。”
温玉摇头晃脑：“这只小香猪真幸运，温玉宰了他，谭渡之烤了它，它真是三生有幸啊！”
叶缓归哭不得：“小香猪听到你这说会哭！”
土豆真太好吃了，叶缓归一连吃了两串。不是留着肚子吃烤好大肉块，他还能再吃两串。
不只是人爱吃土豆，招财宝也爱土豆。它一一个，吃完了三串还在围着叶缓归嘤嘤嘤。
此时猪皮上已经出现了一个个金色泡泡，肥肉已经被烤得透明，肉块也缩小了一圈。叶缓归瞅了瞅铁丝网上猪肉：“肉串好了！”
谭渡之早就看好了一块肉，这块肉肥瘦分明足有七层，四面都烤出了金黄色焦脆。他将这块肉取出来递给了叶缓归：“给。”
叶缓归愉快接过了铁签：“谢谢老谭！”
果说之前肉片每一片都柔韧美味，大块烤肉就只有两个字能形容——肥美。
一下去满流油，但是却肥而不腻。肉块紧致有嚼劲，肥肉经过烤制之后吃起来脆脆，瘦肉则鲜香味美弹性十足一点都不柴。在调味料烘托下，肉块论是颜色还是味都达到了上佳。
叶缓归认真啃着肉块上骨头，经过烤制，骨头外层已经变得酥脆，上面粘着一点点瘦肉。就是这点点瘦肉，让他啃得欲罢不能。
温玉美滋滋喝了一酒，他瞅了瞅啃得起劲叶缓归又看了看趴在旁边同样啃肉招财。他眼睛在叶缓归和招财身上晃了两圈了：“老谭你看，小叶子啃骨头样子和招财一模一样！不愧是他养出来动物，这叫啥？物似人型。”
话音一落，叶缓归愣了，被点名招财也停下了动作。一人一狗齐刷刷看向了温玉，见到这个场景，温玉放声大。
谭渡之没忍住也了，他温声：“慢慢吃，听温玉瞎咧咧。”
温玉这会儿起了逗弄叶缓归心思：“嘿，小叶子你今年多大了？”
叶缓归吐出骨头：“... -->>
135.炭烤猪肉（下）
四月末做好青梅酒, 到现在满打满算也就四个月，只能算是勉强能喝，距离美味还有很长一段时间。
叶缓归想着至少放上一年才能喝吧, 没想到温玉这会儿就惦记上了。温玉盘算着：“有四个多月了, 能喝了！先帮你试试味呗？”
叶缓归哭不得：“上次不是给你两坛青梅酒了吗？”
温玉真是名副其实酒桶, 他舔了舔嘴角：“就那两坛子青梅酒哪够喝, 没两天就被喝完啦！去年青梅酒还有？”
叶缓归家还真有一坛子，他叹了一气：“本来想留着做菜用, 只能先拿出来让你品尝了。”
温玉立刻站起来：“放在哪？自己动手！是在储藏室面吗？”
这家伙明知故问, 叶缓归家能放酒地方就那几个，他早就摸熟了。
温玉欢乐奔着储藏室去了, 叶缓归奈摇摇头“往年家青梅酒都喝不完，没想到遇到老温，现在竟然不够喝了。幸亏今年做青梅酒多，过几个月就能喝新了。”
谭渡之顿了顿后问：“你不会喝酒，为还酿青梅酒？”
叶缓归：“青梅实在太酸了，就算完全长熟了直接吃，都酸得不得了。做成青梅酱青梅汁一个人也吃不完，看着满树梅子就这浪费了，感觉好可惜。正好福伯爱喝酒, 就尝试着做了一些。知了方子之后就没难了, 这之后每年都酿几坛子，送完了福伯之后, 剩下可以留下来烧菜。”
说话间温玉抱着一个大酒坛子过来了：“好家伙, 这坛青梅酒有些年份了吧？！太香了！”
叶缓归惊讶：“啊，你怎拿了这一坛？这坛子酒不好。”
温玉揭开了青梅酒坛子上油纸，他手一抬, 棕红色青梅酒就从坛中飞到了温玉面前碗。
一看到青梅酒颜色，温玉就乐了：“嘿，酒好不好，一闻就知。你竟然藏着这好酒不拿出来，真不够意思。”
叶缓归不好意思解释：“这坛子是第一次做青梅酒，比例没搞好。感觉味有点不太对，于是就把这坛子酒留下来了。”
这坛子酒面冰糖加少了，等他做完了才知了正确比例，于是这坛子酒就被他放在了储物室面。直到今天才重见天日……这竟然是好酒？叶缓归表示难以置信。
温玉抬手就将杯中青梅酒给喝了，他畅快舒了一气：“好酒！是再放个几年，味会更好。”
说着温玉抬起下颚冲着谭渡之点了点：“来点？记得你也能喝一点。”
谭渡之取了个空碗，他也从酒坛中取了一碗青梅酒出来。
青梅酒喝法很多，可以稀释开来喝，也可以煮热了喝。谭渡之和温玉选择最方便办法——直接喝。青梅酒酒香浓郁，棕红色酒浆挂在碗内侧，留下了一层浅色印子。
确实是好酒，酸甜适中酒香醇厚，喝上几也不见上头。
有烤肉，有美酒，清凉晚风下大家吃吃喝喝说说，真是神仙日子。
叶缓归给招财宝烤了几盘肉之后，他就让谭渡之将烤盘给挪到了一边。此时重头戏才刚刚开始！
之前切块猪肉已经腌制了一段时间了，叶缓归准备开始烤大肉串！
他在陶盆中倒入了新木炭，等洗净手之后，他又将铁丝网放在了炭盆上。这时他取出了一把铁签子，然后在每一根签子上串上了一块肉。
温玉不解了：“哎？小叶你怎又放上铁丝网了啊？不怕着火了啊？”
叶缓归：“之前肉片比较薄，大火一烧很容易烤焦它。现在肉块大，用炭火烤时候出油没那快。”
温玉似懂非懂：“哦……好吧。”叶缓归说就是吧，反正他只等吃就了。
大块肉放在铁丝网上，朝下那一面很快就变成了灰色。肉皮在炭火作用下发出了轻微爆裂声，有肉皮甚至鼓起了小小包。
肉串接受着炭火洗礼，叶缓归此时却串起了之前就煮熟土豆。
不太规则小土豆金灿灿，叶缓归在每根铁签子上串了三个土豆。签子穿透了土豆，有些不太配合土豆就这裂开了。
叶缓归也不恼，他将裂开土豆放在了铁丝网上。
温玉疯了：“你费这个力气做？直接搁在铁丝网上不是更好吗？”
叶缓归而不语，等他串了十几串土豆之后，他将肉串往炭盆边缘放了放。随后土豆取了肉串原来位置，只见叶缓归拿起刷油毛笔，他三两下就在每个土豆上刷上了一层金灿灿豆油。
过多豆油顺着铁丝网落在了下面炭火上，炭火轰一下燃烧了起来。叶缓归不紧不慢翻动着铁签子，力求每一个土豆都能圆润在火力滚上那一圈。
火焰温度极，没一会土豆表面就出现了一层锅巴状硬壳。叶缓归开始放大招了，他竟然站了起来！
谭渡之也跟着站了起来：“需拿吗？”
叶缓归吟吟：“不需，你坐着就好，叶氏烤土豆马上就出锅了！看招！”
说着他舀了几勺子干碟中辣椒面和花椒面细细洒在了土豆串上。一时间炭火中冒出了热辣辣椒和麻辣花椒香味，每一个土豆上都沾上了红色辣椒面。
这还没完，叶缓归还有孜然呢，他还在土豆上洒了一勺孜然。滚烫土豆油汪汪，身上沾着调味料，一看就令人食欲大增。
叶缓归将烤好土豆往铁丝网旁边一搁：“好啦！尝尝叶氏烤土豆！”
一边说着，他又忙不迭去料理他烤猪肉去了。
谭渡之拿起烤得最好一串土豆，他刚准备将土豆从铁签子上撸下来，就听叶缓归：“老谭，吃串串就是用嘴将食物从串上取下来，用筷子取下来是没有灵魂！”
谭渡之了，他本来是想将土豆给叶缓归放到碗，听叶缓归这一说，他倒是来了兴致了。于是他捏着铁签子，用牙将最前端一粒土豆咬在了嘴。
土豆软糯，牙齿轻轻一磕就能让它粉身碎骨。不等谭渡之细嚼，热辣鲜香调料就从土豆外皮蹦跶到了他唇舌上。
土豆娇软外皮被烤出了锅巴，这让它多了一点嚼劲。外皮焦脆内软糯，微甜土豆混着重味调料，不起眼土豆愣是吃出了比肉还鲜美滋味！
谭渡之满意眯起了眼睛：“好吃！”
这样土豆串，他能吃十串！
叶缓归眉眼弯弯：“有时候会做香煎小土豆，原理和烤小土豆一样。就是香煎小土豆没有这股烟火味，觉得还是烧烤小土豆好吃。”
谭渡之认同：“觉得都好吃！外焦糯，非常棒！”
自从抱出了青梅酒坛子之后，温玉心思已经不在烤肉上面了。听谭渡之这一说，他也捏了一串土豆：“尝尝。”
这一尝，温玉就一气吃了三串。三串之后，他喝了一杯青梅酒美滋滋打了个饱嗝：“好满足啊~”
对！烤土豆吃在嘴咽到胃，身心能感受到极大满足。
温玉开始拍叶缓归马屁了：“小叶子这双手真是太巧了，这也太好吃了！”
叶缓归将肉块翻了个身，他也在肉块上撒上了花椒面和孜然粉。陶盆中冒出青烟带着孜然味，肉香飘满了整个珍珠湾。
谭渡之此时接过了肉串：“你坐下吃一会儿，来给肉翻身。”
只是给肉翻身罢了，谭渡之很有自信。叶缓归放心将肉串交到了谭渡之手：“当心烫啊。”
温玉摇头晃脑：“这只小香猪真幸运，温玉宰了他，谭渡之烤了它，它真是三生有幸啊！”
叶缓归哭不得：“小香猪听到你这说会哭！”
土豆真太好吃了，叶缓归一连吃了两串。不是留着肚子吃烤好大肉块，他还能再吃两串。
不只是人爱吃土豆，招财宝也爱土豆。它一一个，吃完了三串还在围着叶缓归嘤嘤嘤。
此时猪皮上已经出现了一个个金色泡泡，肥肉已经被烤得透明，肉块也缩小了一圈。叶缓归瞅了瞅铁丝网上猪肉：“肉串好了！”
谭渡之早就看好了一块肉，这块肉肥瘦分明足有七层，四面都烤出了金黄色焦脆。他将这块肉取出来递给了叶缓归：“给。”
叶缓归愉快接过了铁签：“谢谢老谭！”
果说之前肉片每一片都柔韧美味，大块烤肉就只有两个字能形容——肥美。
一下去满流油，但是却肥而不腻。肉块紧致有嚼劲，肥肉经过烤制之后吃起来脆脆，瘦肉则鲜香味美弹性十足一点都不柴。在调味料烘托下，肉块论是颜色还是味都达到了上佳。
叶缓归认真啃着肉块上骨头，经过烤制，骨头外层已经变得酥脆，上面粘着一点点瘦肉。就是这点点瘦肉，让他啃得欲罢不能。
温玉美滋滋喝了一酒，他瞅了瞅啃得起劲叶缓归又看了看趴在旁边同样啃肉招财。他眼睛在叶缓归和招财身上晃了两圈了：“老谭你看，小叶子啃骨头样子和招财一模一样！不愧是他养出来动物，这叫啥？物似人型。”
话音一落，叶缓归愣了，被点名招财也停下了动作。一人一狗齐刷刷看向了温玉，见到这个场景，温玉放声大。
谭渡之没忍住也了，他温声：“慢慢吃，听温玉瞎咧咧。”
温玉这会儿起了逗弄叶缓归心思：“嘿，小叶子你今年多大了？”
叶缓归吐出骨头：“... -->>
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