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接下来。
李青峰又连续钓了十多条油鱼,其中最夸张的一条有两米多长,拉了足足半个小时,才把它给拖出水面。
油鱼是相当凶猛的掠食者,主要有异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭这两种,而当初李青峰去标本馆打工时,采集的是异鳞蛇鲭的生物基因。
所以海岛世界的油鱼都是异鳞蛇鲭。
异鳞蛇鲭的蜡脂毒性会比棘鳞蛇鲭小一点,虽然还是很有可能拉肚子和屁股流油,可有些老餮还是忍不住会去尝试。
就好像河鲀很毒,可还是有很多人吃,而这种鱼有让老餮尝试的价值。
这种鱼的油脂含量很高,味道自然也相对比较好,很多高端食材,都非常的油腻,比如金枪鱼的大腹。
M9+的澳洲和牛。
......
这些食材的油脂含量都非常高,甚至还以油脂含量多寡来判定等级。
要是油鱼肉质里没有蜡脂毒素的话,李青峰觉得油鱼肯定一款相当高端的食材。
可能是钓的太多的缘故,李青峰才刚刚萌生出了吃它的想法,手完全脱离大脑掌控。
抓起了一条二十多斤的油鱼。
闷棍、放血、去内脏。
一整套流程下来,竟然不到三分钟,还利索地把鱼给剃成了两半。
李青峰将鱼肉,放在鼻子边闻了闻,确实挺刺鼻的,还有股浓浓的油腥味。
可切的时候,手感非常的好,又顺又滑,一刀到底,没有任何的阻碍,以他杀鱼无数的经验来看。
这种鱼的肉质,应该很嫩。
不然不会如此丝滑。
分解手术结束后。
李青峰从储物空间里拿出了冰块,将鱼肉放在冰块上,让它们稍稍冷静一会儿,一般冷静的肉比较好吃。
接着,祭出了烤架。
将压缩木炭给点燃。
一部分用作刺身,
一部分则用来烧烤。
......
对李青峰来说,刺身是相对简单的做法,也是判断一种海鲜好不好的吃法。
先拿把锤子,将冰块敲碎,然后铺在盘子底部。
弄了一叠生抽辅料。
接着,切一个指橙。
这货被称之为水果界的鱼子酱,非常的酸爽,可以用来中和油鱼的腻。
说实在的,指橙并没有柠檬来的好用,可柠檬太便宜了,也没啥新鲜度,总得需要一些新食材来装逼。
进口稀有的指橙,
刚好符合这种期待。
李青峰斜切了几片油鱼肉下来,摆在碎冰上,随后将指橙对半切,把里面的橙肉挤在了刺身上。
仪式感还是需要的。
李青峰拿起筷子,鼓起了勇气,夹起了一片油鱼刺身。
真正的勇士,敢于面对黑暗的厕所,一位合格的美食家,不会拒绝新的食材。
入口的瞬间。
李青峰就感受到了浓浓的油脂味,还有大海的腥味,但口感是真的没话说,这种油鱼刺身,完全不用咬的那种。
入口即化。
仿佛在吃豆腐一样。
这样的口感,完全不亚于最嫩的三文鱼,甚至不输给大腹级别的金枪鱼。
而那种油腻的味道,又被指橙所化解,吃了一片刺身的李青峰,明白这种行为很危险,可忍不住咽了咽口水,竟然还想再来一片。
吃第二片时。
李青峰稍稍感觉油腻。
第三片时。
橙所的酸味已经无法抑制那种油腻感,吃到后面,李青峰认为这种海鲜刺身是可以吃,但不适合多吃。
吃了三片刺身的李青... -->>
接下来。
李青峰又连续钓了十多条油鱼,其中最夸张的一条有两米多长,拉了足足半个小时,才把它给拖出水面。
油鱼是相当凶猛的掠食者,主要有异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭这两种,而当初李青峰去标本馆打工时,采集的是异鳞蛇鲭的生物基因。
所以海岛世界的油鱼都是异鳞蛇鲭。
异鳞蛇鲭的蜡脂毒性会比棘鳞蛇鲭小一点,虽然还是很有可能拉肚子和屁股流油,可有些老餮还是忍不住会去尝试。
就好像河鲀很毒,可还是有很多人吃,而这种鱼有让老餮尝试的价值。
这种鱼的油脂含量很高,味道自然也相对比较好,很多高端食材,都非常的油腻,比如金枪鱼的大腹。
M9+的澳洲和牛。
......
这些食材的油脂含量都非常高,甚至还以油脂含量多寡来判定等级。
要是油鱼肉质里没有蜡脂毒素的话,李青峰觉得油鱼肯定一款相当高端的食材。
可能是钓的太多的缘故,李青峰才刚刚萌生出了吃它的想法,手完全脱离大脑掌控。
抓起了一条二十多斤的油鱼。
闷棍、放血、去内脏。
一整套流程下来,竟然不到三分钟,还利索地把鱼给剃成了两半。
李青峰将鱼肉,放在鼻子边闻了闻,确实挺刺鼻的,还有股浓浓的油腥味。
可切的时候,手感非常的好,又顺又滑,一刀到底,没有任何的阻碍,以他杀鱼无数的经验来看。
这种鱼的肉质,应该很嫩。
不然不会如此丝滑。
分解手术结束后。
李青峰从储物空间里拿出了冰块,将鱼肉放在冰块上,让它们稍稍冷静一会儿,一般冷静的肉比较好吃。
接着,祭出了烤架。
将压缩木炭给点燃。
一部分用作刺身,
一部分则用来烧烤。
......
对李青峰来说,刺身是相对简单的做法,也是判断一种海鲜好不好的吃法。
先拿把锤子,将冰块敲碎,然后铺在盘子底部。
弄了一叠生抽辅料。
接着,切一个指橙。
这货被称之为水果界的鱼子酱,非常的酸爽,可以用来中和油鱼的腻。
说实在的,指橙并没有柠檬来的好用,可柠檬太便宜了,也没啥新鲜度,总得需要一些新食材来装逼。
进口稀有的指橙,
刚好符合这种期待。
李青峰斜切了几片油鱼肉下来,摆在碎冰上,随后将指橙对半切,把里面的橙肉挤在了刺身上。
仪式感还是需要的。
李青峰拿起筷子,鼓起了勇气,夹起了一片油鱼刺身。
真正的勇士,敢于面对黑暗的厕所,一位合格的美食家,不会拒绝新的食材。
入口的瞬间。
李青峰就感受到了浓浓的油脂味,还有大海的腥味,但口感是真的没话说,这种油鱼刺身,完全不用咬的那种。
入口即化。
仿佛在吃豆腐一样。
这样的口感,完全不亚于最嫩的三文鱼,甚至不输给大腹级别的金枪鱼。
而那种油腻的味道,又被指橙所化解,吃了一片刺身的李青峰,明白这种行为很危险,可忍不住咽了咽口水,竟然还想再来一片。
吃第二片时。
李青峰稍稍感觉油腻。
第三片时。
橙所的酸味已经无法抑制那种油腻感,吃到后面,李青峰认为这种海鲜刺身是可以吃,但不适合多吃。
吃了三片刺身的李青... -->>
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