第276章 你对五花肉做了什么 (1/2)
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四盘菜一字排开,摆在中间一张长桌上,其中三盘是【回锅肉】,一盘是【腊肉炒嫩笋】。
从观感上,三盘【回锅肉】很有视觉冲击力,红的辣椒、绿的蒜苗,喷香的猪肉被炒至透明,油亮的豆瓣酱料汁包裹在肉片上,让人看了就感觉到食指大动,咬一口满嘴鲜香,恨不得立刻来上一碗米饭吃个过瘾。
【腊肉炒嫩笋】与三份【回锅肉】混搭,犹如小三遇到了正房,只好怯生生地躲在一边,显得清秀可人又气度不足。
从这个细节上,可以看出张云鹏选菜的失误。
第一轮品菜开始。
评委们漱过口,面前已摆好了四个小碟,分明是跛子陈、吴秀君、墨非和张云鹏的作品。
"开始!"
随着司尘的声音响起,五位评委纷纷拿起筷子,都不约而同地先夹起了跛子陈的【回锅肉】。
评委甲来自西蜀,他迫不及待地把一块半肥半瘦的肉送进口中,一股来自家乡的味道顿时从口中弥漫、升腾。
他陶醉地闭上眼睛,用牙齿轻轻咬着肥肉,牙齿进入肥肉的刹那,整个人几乎都酥了。就是这个味道!多年来魂牵梦绕、无法释怀的味道!也是妈妈离世后再也尝不到的滋味!
肉片肥而不腻,瘦肉的部位口感适中,配菜的火候恰到好处,关键还是味道——那种浓烈处带着回甘,香而不腻,让人不忍放下筷子的快感,太有冲击力了。
不愧是跛子陈的成名之作!
直到吃个精光,评委甲才抬起头来,向其他四位评委望去,人人嘴角都沾着红油,一副魂不守舍的样子。
"要有碗米饭就好了。"评委乙轻声笑着说,"我能吃两大碗!"
这一点都不夸张,因为其他人都点头附和着笑。
陶醉之后,他们漱了漱口,接着品尝吴秀君做的【回锅肉】。
"咦!"
味道出乎评委甲的意料。他原本以为,出身沪上的吴秀君做这道菜肯定差了火候,因此也不抱太大的期待。
谁知,竟意外地好吃!
关键在于,品尝着这道菜,他似乎听到了西蜀辣妹子,在晒着干辣椒的山道上踏歌而行,歌声清冽,歌词泼辣大胆,好像在勾魂。
评委丁边吃边点头,好像也沉醉于音乐节拍中。
这...果然是厨界可造之才,竟然将音乐的旋律融汇到菜品之中,真不知道他是如何做到的。
评委们颇有些为难,两份【回锅肉】都展现了厨师的功力,以及他们对菜品的理解,很不好评分呀!
经过一番挣扎,评委甲首先亮起出了分数:
【菜品】回锅肉
【评分】陈富贵96分吴秀君 9分
另外四位评委也分别亮出了分。
评委乙亮分:
陈富贵97分吴秀君9分
评委丙亮分:
陈富贵94分,吴秀君95分
评委丁亮分:
陈富贵94分,吴秀君96分
评委戊亮分:
陈富贵97分,吴秀君9分
经过计算后,陈富贵(也就是跛子陈)平均分为95.6分,吴秀君平均分为9.6分。
两人差了分,跛子陈获胜!
宣布分数之后,跛子陈一脸严肃,反而没了平时的玩世不恭。而输掉的吴秀君则淡淡一笑,好像一切都无所谓。
"哥哥,挺可惜的...你...没事吧?"**君过去安慰他,却又不敢看哥哥的眼睛,怕看到哥哥失望的眼神。
吴秀君刮了刮她的翘鼻,笑着说:&quo... -->>
四盘菜一字排开,摆在中间一张长桌上,其中三盘是【回锅肉】,一盘是【腊肉炒嫩笋】。
从观感上,三盘【回锅肉】很有视觉冲击力,红的辣椒、绿的蒜苗,喷香的猪肉被炒至透明,油亮的豆瓣酱料汁包裹在肉片上,让人看了就感觉到食指大动,咬一口满嘴鲜香,恨不得立刻来上一碗米饭吃个过瘾。
【腊肉炒嫩笋】与三份【回锅肉】混搭,犹如小三遇到了正房,只好怯生生地躲在一边,显得清秀可人又气度不足。
从这个细节上,可以看出张云鹏选菜的失误。
第一轮品菜开始。
评委们漱过口,面前已摆好了四个小碟,分明是跛子陈、吴秀君、墨非和张云鹏的作品。
"开始!"
随着司尘的声音响起,五位评委纷纷拿起筷子,都不约而同地先夹起了跛子陈的【回锅肉】。
评委甲来自西蜀,他迫不及待地把一块半肥半瘦的肉送进口中,一股来自家乡的味道顿时从口中弥漫、升腾。
他陶醉地闭上眼睛,用牙齿轻轻咬着肥肉,牙齿进入肥肉的刹那,整个人几乎都酥了。就是这个味道!多年来魂牵梦绕、无法释怀的味道!也是妈妈离世后再也尝不到的滋味!
肉片肥而不腻,瘦肉的部位口感适中,配菜的火候恰到好处,关键还是味道——那种浓烈处带着回甘,香而不腻,让人不忍放下筷子的快感,太有冲击力了。
不愧是跛子陈的成名之作!
直到吃个精光,评委甲才抬起头来,向其他四位评委望去,人人嘴角都沾着红油,一副魂不守舍的样子。
"要有碗米饭就好了。"评委乙轻声笑着说,"我能吃两大碗!"
这一点都不夸张,因为其他人都点头附和着笑。
陶醉之后,他们漱了漱口,接着品尝吴秀君做的【回锅肉】。
"咦!"
味道出乎评委甲的意料。他原本以为,出身沪上的吴秀君做这道菜肯定差了火候,因此也不抱太大的期待。
谁知,竟意外地好吃!
关键在于,品尝着这道菜,他似乎听到了西蜀辣妹子,在晒着干辣椒的山道上踏歌而行,歌声清冽,歌词泼辣大胆,好像在勾魂。
评委丁边吃边点头,好像也沉醉于音乐节拍中。
这...果然是厨界可造之才,竟然将音乐的旋律融汇到菜品之中,真不知道他是如何做到的。
评委们颇有些为难,两份【回锅肉】都展现了厨师的功力,以及他们对菜品的理解,很不好评分呀!
经过一番挣扎,评委甲首先亮起出了分数:
【菜品】回锅肉
【评分】陈富贵96分吴秀君 9分
另外四位评委也分别亮出了分。
评委乙亮分:
陈富贵97分吴秀君9分
评委丙亮分:
陈富贵94分,吴秀君95分
评委丁亮分:
陈富贵94分,吴秀君96分
评委戊亮分:
陈富贵97分,吴秀君9分
经过计算后,陈富贵(也就是跛子陈)平均分为95.6分,吴秀君平均分为9.6分。
两人差了分,跛子陈获胜!
宣布分数之后,跛子陈一脸严肃,反而没了平时的玩世不恭。而输掉的吴秀君则淡淡一笑,好像一切都无所谓。
"哥哥,挺可惜的...你...没事吧?"**君过去安慰他,却又不敢看哥哥的眼睛,怕看到哥哥失望的眼神。
吴秀君刮了刮她的翘鼻,笑着说:&quo... -->>
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