第229章 坦诚的厨师 (2/2)
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没有。
“我叫胡海。”
喝了口水,墨非环视四周,问他:“胡老板,你这家店可真有年头了。”
胡海笑了笑,“是呀,已传了五代,算起来一百多年了吧。”
两人听罢都暗暗吃惊,百年老店可不多见,更让他俩意外的是,这家百年老店显然有些破落,看上去生意不是太景气。
像是看出了二人的疑惑,胡海又说:“小店的顾客都是附近的街坊邻居,每天只有中午做一锅菜,卖完就封灶——这是祖宗留下的规矩,我得照办。”
好奇葩的规矩,就连见识过苛刻系统的墨非都觉得奇葩,更不要说贺玄玄了,她歪着脑袋问:“生意送上门也不做吗?”
胡海点点头,“不做。天下的生意那么多,做也做不完,守着这口锅,每天做一顿就能养家糊口了,何必要忙忙碌碌呢。”
贺玄玄目瞪口呆,但仔细想想人家说的还挺有道理,而且无法反驳。有的人志向远大,愿意付出牺牲选择做人上人,有的人就愿意守着一份微小的事业,自己干的开心就好。
人各有志,是勉强不来的。
墨非点头赞许,但他肯定学不来,他身上带着一个美食系统,是注定要走上这个美食世界的舞台的。
这时,一只白猫不知从哪里冒出来,旁若无人的跳到胡海腿上。胡海赶紧把它抱起来,搂在怀里轻轻地抚摸着。
白猫享受到铲屎官大人的爱抚,全身瘫坐一团,眼睛半眯着,好像快要睡过去。
“好可爱的喵喵呀!”
贺玄玄眼里简直要冒出小星星来,这只白猫太可爱太萌了,她真想去抱一抱摸一摸。
她还没擦去口水,蹲在外边大铁锅前的一条柴犬跑进来,大摇大摆地来到主人身前,轻轻咬了咬裤腿,胡海拍了拍它的脑袋说:“我知道了阿黄,去玩吧。”
柴犬阿黄撒欢般的跑开了,很快外面响起一阵狗吠声,想来应该是狗狗们开心地跑去玩耍了。
墨非笑着问:“是锅里的焖菜做好了吗?”
胡海睁开耷拉的眼皮,看了他一眼说:“是。”
贺玄玄听到立刻惊喜地问:“啊!难道那三只狗狗晓得焖菜的火候吗?”
胡海继续撸着喵,“阿黄知道,另外两个傻了点,是纯粹的吃货。”
贺玄玄吐了吐舌头,赞道:“好厉害的狗狗呀!”
这边墨非深深嗅了几口香味,说道:“胡老板,你炖的这锅焖菜味道真香,我没猜错的话,锅底是五花肉,肉上铺着一层干豆角,上面还盖着一层小土豆,除此之外又加了北海道海带,四五颗蜀地干红灯笼椒,紫皮独头蒜,章丘甜葱,还有南方的小良姜……”
他一边说着,贺玄玄一边点头,看得出贺玄玄也能凭着嗅觉闻出食材的本质来。
胡海在一旁听着神色如常,并没有因为墨非如数家珍地说破了食材以及产地而震惊。
等墨非说完,他笑着说:“墨非老弟,你猜的都对,看得出二位是响当当的大厨师。也不瞒你们,这些都是寻常食材,关键是对五花肉的选择和酱料的配制。五花肉我选用的带皮五花和下五花,配比为9比1,至于酱料是祖传秘方,恕我不能告诉你们。”
顿了顿,他接着说道:“这份焖菜,一千个厨师来做,味道都相差不多,但是要加了我祖传的酱料秘方,就如同鹤立鸡群与众不同了。”
“你也知道的,焖菜没有什么窍门,只要炖的功夫到了,自然而然香味就会出来。苏东坡有句诗说:待它自熟莫催火,火候足时它自美。就是这个意思。”
这次,墨非和贺玄玄被胡海的坦诚彻底惊呆了。(未完待续)
没有。
“我叫胡海。”
喝了口水,墨非环视四周,问他:“胡老板,你这家店可真有年头了。”
胡海笑了笑,“是呀,已传了五代,算起来一百多年了吧。”
两人听罢都暗暗吃惊,百年老店可不多见,更让他俩意外的是,这家百年老店显然有些破落,看上去生意不是太景气。
像是看出了二人的疑惑,胡海又说:“小店的顾客都是附近的街坊邻居,每天只有中午做一锅菜,卖完就封灶——这是祖宗留下的规矩,我得照办。”
好奇葩的规矩,就连见识过苛刻系统的墨非都觉得奇葩,更不要说贺玄玄了,她歪着脑袋问:“生意送上门也不做吗?”
胡海点点头,“不做。天下的生意那么多,做也做不完,守着这口锅,每天做一顿就能养家糊口了,何必要忙忙碌碌呢。”
贺玄玄目瞪口呆,但仔细想想人家说的还挺有道理,而且无法反驳。有的人志向远大,愿意付出牺牲选择做人上人,有的人就愿意守着一份微小的事业,自己干的开心就好。
人各有志,是勉强不来的。
墨非点头赞许,但他肯定学不来,他身上带着一个美食系统,是注定要走上这个美食世界的舞台的。
这时,一只白猫不知从哪里冒出来,旁若无人的跳到胡海腿上。胡海赶紧把它抱起来,搂在怀里轻轻地抚摸着。
白猫享受到铲屎官大人的爱抚,全身瘫坐一团,眼睛半眯着,好像快要睡过去。
“好可爱的喵喵呀!”
贺玄玄眼里简直要冒出小星星来,这只白猫太可爱太萌了,她真想去抱一抱摸一摸。
她还没擦去口水,蹲在外边大铁锅前的一条柴犬跑进来,大摇大摆地来到主人身前,轻轻咬了咬裤腿,胡海拍了拍它的脑袋说:“我知道了阿黄,去玩吧。”
柴犬阿黄撒欢般的跑开了,很快外面响起一阵狗吠声,想来应该是狗狗们开心地跑去玩耍了。
墨非笑着问:“是锅里的焖菜做好了吗?”
胡海睁开耷拉的眼皮,看了他一眼说:“是。”
贺玄玄听到立刻惊喜地问:“啊!难道那三只狗狗晓得焖菜的火候吗?”
胡海继续撸着喵,“阿黄知道,另外两个傻了点,是纯粹的吃货。”
贺玄玄吐了吐舌头,赞道:“好厉害的狗狗呀!”
这边墨非深深嗅了几口香味,说道:“胡老板,你炖的这锅焖菜味道真香,我没猜错的话,锅底是五花肉,肉上铺着一层干豆角,上面还盖着一层小土豆,除此之外又加了北海道海带,四五颗蜀地干红灯笼椒,紫皮独头蒜,章丘甜葱,还有南方的小良姜……”
他一边说着,贺玄玄一边点头,看得出贺玄玄也能凭着嗅觉闻出食材的本质来。
胡海在一旁听着神色如常,并没有因为墨非如数家珍地说破了食材以及产地而震惊。
等墨非说完,他笑着说:“墨非老弟,你猜的都对,看得出二位是响当当的大厨师。也不瞒你们,这些都是寻常食材,关键是对五花肉的选择和酱料的配制。五花肉我选用的带皮五花和下五花,配比为9比1,至于酱料是祖传秘方,恕我不能告诉你们。”
顿了顿,他接着说道:“这份焖菜,一千个厨师来做,味道都相差不多,但是要加了我祖传的酱料秘方,就如同鹤立鸡群与众不同了。”
“你也知道的,焖菜没有什么窍门,只要炖的功夫到了,自然而然香味就会出来。苏东坡有句诗说:待它自熟莫催火,火候足时它自美。就是这个意思。”
这次,墨非和贺玄玄被胡海的坦诚彻底惊呆了。(未完待续)