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“陈老师,你看......诶呀,既然你本人都接受了,那我也就不好说什么了,那咱就这么办?”
见陈远都同意了,王经理便笑着说了句。
就刚才那么一小会儿的工夫,他就突然想明白了。
今天不管是刘峰赢,还是陈远赢,但东和楼肯定不会输。
如果刘峰赢,那到时候网友看了陈远的视频,肯定会觉得他们东和楼的厨师,还确实有两下子。
如果陈远赢,那更好啦!
陈远居然能赢得了他们的厨师长,那就说明这个美食顾问指导没请错!
到时候网友看了陈远的视频,那肯定更想来他们店尝尝了。
所以,这把啊,这把他王经理稳赢不输!
“行,现在离食客上门还早,那要不我们就等等?等快到了饭点儿的时候再开始?”陈远回了一句。
“好,陈老师也是爽快人,那我们就等到11点开始比。”刘峰回道,“就比刚才王经理说的那几道菜,怎么样?”
“可以。”
既然离比赛开始还有两个多小时,陈远也没必要待在后厨了。
他便带着沈晓静,先回到了车上。
“都拍下来了吗?”刚出后厨,陈远就对沈晓静问道。
沈晓静点点头,“拍了,没想到会发生这种事儿,可是你.....”
说到这,她有些委屈的继续嘟囔道:“可是你又不是厨师,那几道菜你又没做过。”
“知道怎么把菜做好不就行了?还非要会动手做才行?当导演的又不一定要自己会演戏......”
“噗~哈哈!”见沈晓静怪可爱的偏袒自己说话,陈远没忍住笑了起来。
“还笑呢你,一会儿看你怎么办,爆炒腰花、糟溜鱼片、芙蓉鸡片,这几道菜难不难做先不说,就刀工、颠勺这一关你就过不了关。”沈晓静嗔怪了一句。
陈远要是输了,那他们俩这次的视频可就拍不成了,怪可惜的。
陈远把玩着沈晓静的手指头,笑着叹了口气,“我和他比的是谁做菜好吃,又不是比谁刀工、颠勺厉害。”
“该怎么下刀、该切多少刀、该切多深、多宽,这些我都是知道的,我只不过就是动作慢、不熟练而已。”
“他切三刀,我切一刀,我慢慢切不就得了?比的是味道,又不是速度,我做的再慢能慢到哪去?”
“至于颠勺......这一点确实没办法,咱家里那些锅我倒是会颠,但是饭店里这些大锅,我还真没试过。”
“不过也不打紧,这三个菜里,唯一对颠勺有要求的是爆炒腰花,到时候看情况再说。”
沈晓静歪着脑袋听陈远说完,眨着眼想了一下,觉得好像陈远说的还是有点道理的。
陈远的解释让她宽了宽心,“也是,那就好。那这样的话.......我觉得你赢他一道菜,那也不是不可能。”
“来,咱现在马上研究一下,看哪道菜赢他的概率大。”
说着,沈晓静就打开手机,准备趁着这个功夫,提前备战一下。
陈远直接给她把手机摁了下去,“没必要,这事儿临阵磨枪有啥用,放心,三道菜呢,我就不信我一道也赢不了他。”
沈晓静点点头,“那好吧,既然你自己这么自信,我瞎操心也没必要了。”
“哦对了,既然咱中午回不去了,我让丹丹老师让他俩中午在幼儿园吃吧。”沈晓静又说道。
陈远点头,“行。”
......
上午11点,已经有客人进店吃饭了。
虽然刘峰要和陈远进行小比试,但是这也不会影响后厨做菜的进度,毕竟还有那么多厨师呢。
“陈老师,那第一道菜,咱就做爆炒腰花吧。”
“我都行,没问题。”
爆炒腰花是鲁菜经典代表菜之一,很多鲁菜馆招聘厨师的时候,就用这道菜试菜。
这道菜讲究的是腰花闻起来没腥臊味,吃起来口感爽脆嫩滑,对火候的要求极高。
现场做爆炒腰花的所有主料、配料、调料都已经准备好了。
所以,在王经理、沈晓静,以及几位后厨工作人员的见证下,陈远和刘峰的比试,正式开始。
刘峰自然不用多说,他拿起猪腰子,就开始游刃有余的处理了起来。
先把猪腰的膜去掉,再把猪腰从中间一剖为二。
最后把中间白色的腰骚去掉,猪腰子的骚气,主要就是来源于此。
接下来,就是整道菜最关键的一个步骤之一了:给猪腰改花刀。
只见刘峰,全程匀速但却非常精准的,控制着手里的菜刀。
每一刀切的角度、深度、宽度,都几乎一模一样。
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“陈老师,你看......诶呀,既然你本人都接受了,那我也就不好说什么了,那咱就这么办?”
见陈远都同意了,王经理便笑着说了句。
就刚才那么一小会儿的工夫,他就突然想明白了。
今天不管是刘峰赢,还是陈远赢,但东和楼肯定不会输。
如果刘峰赢,那到时候网友看了陈远的视频,肯定会觉得他们东和楼的厨师,还确实有两下子。
如果陈远赢,那更好啦!
陈远居然能赢得了他们的厨师长,那就说明这个美食顾问指导没请错!
到时候网友看了陈远的视频,那肯定更想来他们店尝尝了。
所以,这把啊,这把他王经理稳赢不输!
“行,现在离食客上门还早,那要不我们就等等?等快到了饭点儿的时候再开始?”陈远回了一句。
“好,陈老师也是爽快人,那我们就等到11点开始比。”刘峰回道,“就比刚才王经理说的那几道菜,怎么样?”
“可以。”
既然离比赛开始还有两个多小时,陈远也没必要待在后厨了。
他便带着沈晓静,先回到了车上。
“都拍下来了吗?”刚出后厨,陈远就对沈晓静问道。
沈晓静点点头,“拍了,没想到会发生这种事儿,可是你.....”
说到这,她有些委屈的继续嘟囔道:“可是你又不是厨师,那几道菜你又没做过。”
“知道怎么把菜做好不就行了?还非要会动手做才行?当导演的又不一定要自己会演戏......”
“噗~哈哈!”见沈晓静怪可爱的偏袒自己说话,陈远没忍住笑了起来。
“还笑呢你,一会儿看你怎么办,爆炒腰花、糟溜鱼片、芙蓉鸡片,这几道菜难不难做先不说,就刀工、颠勺这一关你就过不了关。”沈晓静嗔怪了一句。
陈远要是输了,那他们俩这次的视频可就拍不成了,怪可惜的。
陈远把玩着沈晓静的手指头,笑着叹了口气,“我和他比的是谁做菜好吃,又不是比谁刀工、颠勺厉害。”
“该怎么下刀、该切多少刀、该切多深、多宽,这些我都是知道的,我只不过就是动作慢、不熟练而已。”
“他切三刀,我切一刀,我慢慢切不就得了?比的是味道,又不是速度,我做的再慢能慢到哪去?”
“至于颠勺......这一点确实没办法,咱家里那些锅我倒是会颠,但是饭店里这些大锅,我还真没试过。”
“不过也不打紧,这三个菜里,唯一对颠勺有要求的是爆炒腰花,到时候看情况再说。”
沈晓静歪着脑袋听陈远说完,眨着眼想了一下,觉得好像陈远说的还是有点道理的。
陈远的解释让她宽了宽心,“也是,那就好。那这样的话.......我觉得你赢他一道菜,那也不是不可能。”
“来,咱现在马上研究一下,看哪道菜赢他的概率大。”
说着,沈晓静就打开手机,准备趁着这个功夫,提前备战一下。
陈远直接给她把手机摁了下去,“没必要,这事儿临阵磨枪有啥用,放心,三道菜呢,我就不信我一道也赢不了他。”
沈晓静点点头,“那好吧,既然你自己这么自信,我瞎操心也没必要了。”
“哦对了,既然咱中午回不去了,我让丹丹老师让他俩中午在幼儿园吃吧。”沈晓静又说道。
陈远点头,“行。”
......
上午11点,已经有客人进店吃饭了。
虽然刘峰要和陈远进行小比试,但是这也不会影响后厨做菜的进度,毕竟还有那么多厨师呢。
“陈老师,那第一道菜,咱就做爆炒腰花吧。”
“我都行,没问题。”
爆炒腰花是鲁菜经典代表菜之一,很多鲁菜馆招聘厨师的时候,就用这道菜试菜。
这道菜讲究的是腰花闻起来没腥臊味,吃起来口感爽脆嫩滑,对火候的要求极高。
现场做爆炒腰花的所有主料、配料、调料都已经准备好了。
所以,在王经理、沈晓静,以及几位后厨工作人员的见证下,陈远和刘峰的比试,正式开始。
刘峰自然不用多说,他拿起猪腰子,就开始游刃有余的处理了起来。
先把猪腰的膜去掉,再把猪腰从中间一剖为二。
最后把中间白色的腰骚去掉,猪腰子的骚气,主要就是来源于此。
接下来,就是整道菜最关键的一个步骤之一了:给猪腰改花刀。
只见刘峰,全程匀速但却非常精准的,控制着手里的菜刀。
每一刀切的角度、深度、宽度,都几乎一模一样。
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