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张有道学习厨艺的时间不算短,但是他的目标与志向是在于餐馆的发展,所以对于厨师界对于水平的他始终也是一知半解。
“厨师界,不知道是祖宗定下的规矩,还是后来的前辈总结出来的,他们将厨艺分为六大等级,知味,入味,临门,登堂入室,化腐、神境,六大境界以登堂入室为分界点,而化腐则是厨艺境界的另一道门槛。这两道坎就像是厨师界的两道连环铁索,将神境真的置于只有神才能达到的神奇之境。”
李德寿如今已经六十多了,但是他进入登堂入室却已经有二十五年了,二十五年,却始终没有从登堂入室境走出来。
而化腐更是无望了。
“真的有人达到那传说中的神境吗?”
张有道不知是潜意识还是和大多数人有着一样的疑惑。
“传说我们的祖师爷彭祖便是神境,但是那毕竟是传说,至于神境是否真的存在,都是一个未知之谜。”
李德寿露出一副长者的智慧笑,没有细说。
“那您真的以为这个年轻人是和人家清鲜阁的年轻人一样吗?人和人的差距有时候比人和狗的差别都打呀,李师叔。”
海大赖瞪了江城一眼,他可不相信个个年轻人都是对面的光明。
“张总,三文鱼拿来了。”
林风打开那简易的包装盒,里面放着对面清鲜阁的生煎和凉拌三文鱼。
“切一块让江先生尝尝。”
张有道自己用叉子吃了一块。
三文鱼鲜而不腻,也没有鱼腥味,入口给人一种海风吹拂的感觉。
“这就是登堂入室!”
海大赖也吃了一块,但是他的口气里没有丝毫因为自己实力未达而产生的失落,反而对江城的极端不自信。
“这鱼不错。在哪钓的?”
江城语出惊人,让原本就不自信帮江城切菜的小学徒手都忍不住一抖,刀都差点从手里掉了下来。
“不是钓的,这是对面清鲜阁的大厨做出来的。”
林风以为自己神经够大条的了,没想到这位江先生更是无所畏惧。
“您不感觉自己亚历山大吗?”
林风也吃过光明做的三文鱼,味道确实相当的赞,虽然江城做的面很厉害,但是人家比的是三文鱼呀。
“压力,嗯,确实有点,但是我也要做三文鱼吗?”
江城有些好奇的问道。
哇……
所有人的目光齐刷刷的看向了张有道。
张总,你确实不是请来了一个逗比吗?
“咳咳,江先生,对方的条件就是比试相同的菜品,·而且是生死战,谁输了谁以后就再也不允许做三文鱼。”
张有道将规则和江城说清楚。
不过,他还是有些担心,江城会不接受自己的邀请,因为一道菜能够达到登堂入室的境界,无一不是经过无数次的烹饪,对这道菜极尽身心的去思考,再加上名师的指点,才能够达到。
而这种生死战,输了之后便从此不再做这道菜,则是让一个厨师将自己多年来的心血和雕琢全部丢掉。
这样的代价将是无比巨大的。
“哦,我都行。”
江城回过头,对着张有道笑着说道。
“大不了回去卖面呗。”
江城在心里笑着说道。
真不知道张有道如果知道江城心里的想法,他会不会冲过来把江城给掐死。
不过,江城感觉自己应该不会输的吧。
“告诉对面,这鱼我做了!”
江城十分豪迈的说道。
他今天要做的,其实不是一道菜,因为论做菜,江城本来就不太会。
自己种的只是蔬菜,也种不出三文鱼来。
自己要做的,是一道汤,这汤在袁枚的《随园食单》中也有记载,属于海鲜单之中的一道。
而江城只是将其中的海参换成了三文鱼。
不知道这汤的味道会怎么样。
也只能试试了。
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张有道学习厨艺的时间不算短,但是他的目标与志向是在于餐馆的发展,所以对于厨师界对于水平的他始终也是一知半解。
“厨师界,不知道是祖宗定下的规矩,还是后来的前辈总结出来的,他们将厨艺分为六大等级,知味,入味,临门,登堂入室,化腐、神境,六大境界以登堂入室为分界点,而化腐则是厨艺境界的另一道门槛。这两道坎就像是厨师界的两道连环铁索,将神境真的置于只有神才能达到的神奇之境。”
李德寿如今已经六十多了,但是他进入登堂入室却已经有二十五年了,二十五年,却始终没有从登堂入室境走出来。
而化腐更是无望了。
“真的有人达到那传说中的神境吗?”
张有道不知是潜意识还是和大多数人有着一样的疑惑。
“传说我们的祖师爷彭祖便是神境,但是那毕竟是传说,至于神境是否真的存在,都是一个未知之谜。”
李德寿露出一副长者的智慧笑,没有细说。
“那您真的以为这个年轻人是和人家清鲜阁的年轻人一样吗?人和人的差距有时候比人和狗的差别都打呀,李师叔。”
海大赖瞪了江城一眼,他可不相信个个年轻人都是对面的光明。
“张总,三文鱼拿来了。”
林风打开那简易的包装盒,里面放着对面清鲜阁的生煎和凉拌三文鱼。
“切一块让江先生尝尝。”
张有道自己用叉子吃了一块。
三文鱼鲜而不腻,也没有鱼腥味,入口给人一种海风吹拂的感觉。
“这就是登堂入室!”
海大赖也吃了一块,但是他的口气里没有丝毫因为自己实力未达而产生的失落,反而对江城的极端不自信。
“这鱼不错。在哪钓的?”
江城语出惊人,让原本就不自信帮江城切菜的小学徒手都忍不住一抖,刀都差点从手里掉了下来。
“不是钓的,这是对面清鲜阁的大厨做出来的。”
林风以为自己神经够大条的了,没想到这位江先生更是无所畏惧。
“您不感觉自己亚历山大吗?”
林风也吃过光明做的三文鱼,味道确实相当的赞,虽然江城做的面很厉害,但是人家比的是三文鱼呀。
“压力,嗯,确实有点,但是我也要做三文鱼吗?”
江城有些好奇的问道。
哇……
所有人的目光齐刷刷的看向了张有道。
张总,你确实不是请来了一个逗比吗?
“咳咳,江先生,对方的条件就是比试相同的菜品,·而且是生死战,谁输了谁以后就再也不允许做三文鱼。”
张有道将规则和江城说清楚。
不过,他还是有些担心,江城会不接受自己的邀请,因为一道菜能够达到登堂入室的境界,无一不是经过无数次的烹饪,对这道菜极尽身心的去思考,再加上名师的指点,才能够达到。
而这种生死战,输了之后便从此不再做这道菜,则是让一个厨师将自己多年来的心血和雕琢全部丢掉。
这样的代价将是无比巨大的。
“哦,我都行。”
江城回过头,对着张有道笑着说道。
“大不了回去卖面呗。”
江城在心里笑着说道。
真不知道张有道如果知道江城心里的想法,他会不会冲过来把江城给掐死。
不过,江城感觉自己应该不会输的吧。
“告诉对面,这鱼我做了!”
江城十分豪迈的说道。
他今天要做的,其实不是一道菜,因为论做菜,江城本来就不太会。
自己种的只是蔬菜,也种不出三文鱼来。
自己要做的,是一道汤,这汤在袁枚的《随园食单》中也有记载,属于海鲜单之中的一道。
而江城只是将其中的海参换成了三文鱼。
不知道这汤的味道会怎么样。
也只能试试了。
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