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猪血丸子,又称血粑豆腐,一般当地人用本地话叫做“圆子”,是湘南邵城的传统家常菜。每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,为当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。
血巴豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐,且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要0几天,烘得少了不行,烘得急了也不行,这才得到腊香扑鼻、风味独特的血巴豆腐。
由于猪血豆腐美味的口感,逐渐在周边地区流传开来,并被称为了“宝庆特产”,宝庆也就是今天的邵城。
然而说到味道,当属隆城为最好。这是和当地独特的制作方法分不开的。加之地属山区,居民都以烧柴为烘烤的主要燃料(更有甚者,用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料,或是混合在一起烘烤,其香味更具特色)烘烤。血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
不过如果是第一次吃的人,当看到圆子表面黑糊糊的熏制造成的外壳,必定不敢动筷子,类似于臭豆腐炸制的焦黑感,只是圆子没有那股刺鼻的臭味而已,但是都是一样的内有乾坤。
每个地方都有每个地方独特的饮食文化,这构建的是家乡的味道,特别是游子们,对这种味道极其敏感,李成吃了几块之后,不由得感动不已,说道:“奶奶,这是您亲手制作的?”
奶奶关心后辈的方式就会每当儿孙离开之时,就会给他们带着各式各样的土特产,而李志武一家每当清明、过年都会回去一趟,小时候李成也吃过不少奶奶制作的腊肉、圆子,这股味道记忆犹新。
“是啊,怎么了,咸了?奶奶老了,手总是发抖,放多了吧。”奶奶略微抱歉地道,使得李成再也抑制不住自己的情绪,跑到了别墅门外,放声痛哭!无他,李成只是有感而发,不想因为自己的原因,导致这次的聚会不欢而散,这个时候诺亚走了出去安慰道:“老大,怎么了?”
“没什么,只是勾起了儿时的回忆。”李成与诺亚简单说了一些有关家人的话题,让诺亚沉重了许多,想着自己的亲人,开始反思,陷入现在这个境地,也跟自己经常不与亲人交心有很大一部分原因,那有父母不希望自己的亲人长命百岁的,无非是无能为力而已,奶奶承受的压力实际上也很大。
诺亚决定了,今天回去好好给奶奶、妹妹做一顿可口的中国料理,在李成的指导下,诺亚的厨艺基本达到了可以拿得出手的程度,不至于太咸、太淡,炒得那道所谓的“西红柿炒番茄”颇有卖点……
也就是大个的西红柿炒圣女果(小番茄),李成一直为诺亚这个创意点赞!
李成的情绪缓和了许多之后,这才和失神之中的诺亚回到了别墅内,只见他说道:“抱歉各位,刚才我有一个电话进来了。”李成通红的眼眶出卖了他,不过众人也没人讥笑他,毕竟可以理解李成为什么会在一天之内哭得次数比一年当中还多。
主要是至亲都来了,对于李成来说,今天是特别的一天,高兴的极致是哭的表达方式。
老皮克、诺亚、班杰、露露一边吃一边赞不绝口,露露充当了翻译的角色,善解人意且温柔体贴的露露得到了李成家人的一致青睐,当得知了露露的年龄之后,李成的父母不由得感慨,国外的人发育就是早啊!实际上国内的女孩子到了十五六岁,发育的也比较早,估计和饮食的水平提高有关,还有许多激素的饮料、食品的原因,使得雌性激素超出正常值。
当然露露一直生活在部落里面,经常与父亲班杰骑着马狩猎,早熟是肯定的,见过了太多的杀戮与命悬一线。
一桌子的美食,被众人扫... -->>
猪血丸子,又称血粑豆腐,一般当地人用本地话叫做“圆子”,是湘南邵城的传统家常菜。每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,为当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。
血巴豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐,且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要0几天,烘得少了不行,烘得急了也不行,这才得到腊香扑鼻、风味独特的血巴豆腐。
由于猪血豆腐美味的口感,逐渐在周边地区流传开来,并被称为了“宝庆特产”,宝庆也就是今天的邵城。
然而说到味道,当属隆城为最好。这是和当地独特的制作方法分不开的。加之地属山区,居民都以烧柴为烘烤的主要燃料(更有甚者,用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料,或是混合在一起烘烤,其香味更具特色)烘烤。血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
不过如果是第一次吃的人,当看到圆子表面黑糊糊的熏制造成的外壳,必定不敢动筷子,类似于臭豆腐炸制的焦黑感,只是圆子没有那股刺鼻的臭味而已,但是都是一样的内有乾坤。
每个地方都有每个地方独特的饮食文化,这构建的是家乡的味道,特别是游子们,对这种味道极其敏感,李成吃了几块之后,不由得感动不已,说道:“奶奶,这是您亲手制作的?”
奶奶关心后辈的方式就会每当儿孙离开之时,就会给他们带着各式各样的土特产,而李志武一家每当清明、过年都会回去一趟,小时候李成也吃过不少奶奶制作的腊肉、圆子,这股味道记忆犹新。
“是啊,怎么了,咸了?奶奶老了,手总是发抖,放多了吧。”奶奶略微抱歉地道,使得李成再也抑制不住自己的情绪,跑到了别墅门外,放声痛哭!无他,李成只是有感而发,不想因为自己的原因,导致这次的聚会不欢而散,这个时候诺亚走了出去安慰道:“老大,怎么了?”
“没什么,只是勾起了儿时的回忆。”李成与诺亚简单说了一些有关家人的话题,让诺亚沉重了许多,想着自己的亲人,开始反思,陷入现在这个境地,也跟自己经常不与亲人交心有很大一部分原因,那有父母不希望自己的亲人长命百岁的,无非是无能为力而已,奶奶承受的压力实际上也很大。
诺亚决定了,今天回去好好给奶奶、妹妹做一顿可口的中国料理,在李成的指导下,诺亚的厨艺基本达到了可以拿得出手的程度,不至于太咸、太淡,炒得那道所谓的“西红柿炒番茄”颇有卖点……
也就是大个的西红柿炒圣女果(小番茄),李成一直为诺亚这个创意点赞!
李成的情绪缓和了许多之后,这才和失神之中的诺亚回到了别墅内,只见他说道:“抱歉各位,刚才我有一个电话进来了。”李成通红的眼眶出卖了他,不过众人也没人讥笑他,毕竟可以理解李成为什么会在一天之内哭得次数比一年当中还多。
主要是至亲都来了,对于李成来说,今天是特别的一天,高兴的极致是哭的表达方式。
老皮克、诺亚、班杰、露露一边吃一边赞不绝口,露露充当了翻译的角色,善解人意且温柔体贴的露露得到了李成家人的一致青睐,当得知了露露的年龄之后,李成的父母不由得感慨,国外的人发育就是早啊!实际上国内的女孩子到了十五六岁,发育的也比较早,估计和饮食的水平提高有关,还有许多激素的饮料、食品的原因,使得雌性激素超出正常值。
当然露露一直生活在部落里面,经常与父亲班杰骑着马狩猎,早熟是肯定的,见过了太多的杀戮与命悬一线。
一桌子的美食,被众人扫... -->>
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