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薛家良拿过笔,快迅把她刚才的话记在纸上,然后说道:“卜姐,继续说。”
卜月梅说:“油放凉后,就把化好的肉馅倒入锅内,为什么要熬点油,我看了,他家的肉馅比较瘦,这样吃着会发柴,放点熟油口感会滑嫩。第一步,很关键,记好,先用白酒调,用普通白酒,千万别用茅台、老白干和料酒,这些酒有异香,四钱酒盅半杯,倒进去后正反方向搅拌一百下,加入葱末姜末,记住,姜一定要去皮,皮苦,再搅拌正反一百下,倒入酱油,再接着打一百下,这道工序必须有,不能偷懒!肉馅提鲜全在这一步,要搅到上劲,将葱姜酱油的鲜味完全搅到肉馅里,最后放盐,搅拌均匀后等上十分钟就可以往里掺白菜了。最好再放一缕韭菜,超市里有卖的,既提鲜颜色又漂亮。还有一点切记,千万不要放味精鸡精饺子粉五香粉什么的,这些香料容易将食材的原味盖住,记住,这是纯家常味道的,简单、清爽、清香,保证你们俩吃不停。”
“哈哈,我现在就开始流口水了,卜姐,就那么着,如果有什么不明白的地方,我再随时问你。”
“好的。等等,我有最关键的一步忘了告诉你了,和面,提前把面和好,软硬都行,硬了你擀皮费劲,包的时候不易捏到一起。”
“明白。卜姐,你说你要是在多好,咱们一起包饺子,多热闹,就跟过集体生活一样有趣,周末来吧,我们等着你。”
“再说。”
薛家良记了满满一张纸,又在心里复习了一遍,这才穿上外套,关电脑,走人。
他来到附近的一家超市,猛然看见好多人在排队买卤肉,他一看,队伍都排到很长了,同时,空中弥漫着一个浓郁的肉香味,立刻勾起他的馋虫,心想,这家的卤肉肯定好吃,也加入到队伍中。
他买了两只卤仔鸡,两只猪蹄,两只猪耳朵,心里很高兴:老龚同志的下酒菜有了!
他拎着这袋子食品就上了出租车,到家后才想起没买白菜,估计卜月梅说的清爽、清香是做不到了。
正在沮丧之际,就看见小冯开着龚法成的车进了院子。
他没有看见薛家良。
薛家良在门口下了车,拎着东西走了进去。
不知为什么,他发现门口有些变化,原来紧挨着大门口警务室的武警岗亭,往里挪了二三十米的距离。
他想起有个监视龚法成这事,就拎着食品袋,故意绕到后排房,又从后排房的西侧绕了出来,这才进了龚法成家的院子。
小冯早就等在家里,见薛家良进来了,说道:“首长好。”
薛家良笑了,说道:“我不是首长,肩膀齐为兄弟,叫我薛哥吧。”
小冯笑着说:“薛哥,首长让我跟您一起包饺子,他要回来吃。”
薛家良说:“对呀,我怎么忘了这个茬了?当兵的都会包饺子,太好了!”
小冯说:“我只会擀皮,不会调馅。”
薛家良说:“这个我来,你去附近超市买一把韭菜回来。”
“好的。还买什么?”
“等等,我看有没有白菜。”薛家良就走进储藏室,开开灯,拿出一棵白菜,说道:“没了,去吧。”
“哎。”小冯... -->>
薛家良拿过笔,快迅把她刚才的话记在纸上,然后说道:“卜姐,继续说。”
卜月梅说:“油放凉后,就把化好的肉馅倒入锅内,为什么要熬点油,我看了,他家的肉馅比较瘦,这样吃着会发柴,放点熟油口感会滑嫩。第一步,很关键,记好,先用白酒调,用普通白酒,千万别用茅台、老白干和料酒,这些酒有异香,四钱酒盅半杯,倒进去后正反方向搅拌一百下,加入葱末姜末,记住,姜一定要去皮,皮苦,再搅拌正反一百下,倒入酱油,再接着打一百下,这道工序必须有,不能偷懒!肉馅提鲜全在这一步,要搅到上劲,将葱姜酱油的鲜味完全搅到肉馅里,最后放盐,搅拌均匀后等上十分钟就可以往里掺白菜了。最好再放一缕韭菜,超市里有卖的,既提鲜颜色又漂亮。还有一点切记,千万不要放味精鸡精饺子粉五香粉什么的,这些香料容易将食材的原味盖住,记住,这是纯家常味道的,简单、清爽、清香,保证你们俩吃不停。”
“哈哈,我现在就开始流口水了,卜姐,就那么着,如果有什么不明白的地方,我再随时问你。”
“好的。等等,我有最关键的一步忘了告诉你了,和面,提前把面和好,软硬都行,硬了你擀皮费劲,包的时候不易捏到一起。”
“明白。卜姐,你说你要是在多好,咱们一起包饺子,多热闹,就跟过集体生活一样有趣,周末来吧,我们等着你。”
“再说。”
薛家良记了满满一张纸,又在心里复习了一遍,这才穿上外套,关电脑,走人。
他来到附近的一家超市,猛然看见好多人在排队买卤肉,他一看,队伍都排到很长了,同时,空中弥漫着一个浓郁的肉香味,立刻勾起他的馋虫,心想,这家的卤肉肯定好吃,也加入到队伍中。
他买了两只卤仔鸡,两只猪蹄,两只猪耳朵,心里很高兴:老龚同志的下酒菜有了!
他拎着这袋子食品就上了出租车,到家后才想起没买白菜,估计卜月梅说的清爽、清香是做不到了。
正在沮丧之际,就看见小冯开着龚法成的车进了院子。
他没有看见薛家良。
薛家良在门口下了车,拎着东西走了进去。
不知为什么,他发现门口有些变化,原来紧挨着大门口警务室的武警岗亭,往里挪了二三十米的距离。
他想起有个监视龚法成这事,就拎着食品袋,故意绕到后排房,又从后排房的西侧绕了出来,这才进了龚法成家的院子。
小冯早就等在家里,见薛家良进来了,说道:“首长好。”
薛家良笑了,说道:“我不是首长,肩膀齐为兄弟,叫我薛哥吧。”
小冯笑着说:“薛哥,首长让我跟您一起包饺子,他要回来吃。”
薛家良说:“对呀,我怎么忘了这个茬了?当兵的都会包饺子,太好了!”
小冯说:“我只会擀皮,不会调馅。”
薛家良说:“这个我来,你去附近超市买一把韭菜回来。”
“好的。还买什么?”
“等等,我看有没有白菜。”薛家良就走进储藏室,开开灯,拿出一棵白菜,说道:“没了,去吧。”
“哎。”小冯... -->>
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